小司機噔噔噔
大火蒸10分鐘左右。生蠔，是夜宵攤最常見的的美食。好吃但並不是咱們日常生活中的家常菜，沒蒸過生蠔朋友的肯定會覺得手忙腳亂、不知所措。蒸熟倒是不太難，清蒸的美食幾乎不需要什麼技術含量和手段。如果要把這緊閉的生蠔殼撬開，實在是一道難題。雖然去網上找了很多的美食教程，都把教程倒背如流了，但實操起來確實是要命啊。沒有專用的蠔刀工具，準備了大刀小刀。從教程一到方法五，最後在蠔殼尖上撬開了。撬殼技能需要多積累，才能逐漸嫻熟，開殼就會越來越輕鬆。
然而把蠔肉變熟，就是簡單明瞭的事兒，把蒜末、小米椒切好，放鍋裡蒸個10分鐘，其他配料都不用，就吃這自然的味道，鮮甜美味呀，當然出鍋後不要忘了澆上少許熱油，這樣吃起來不僅香，看起來也更是山珍美味啊。話不多說，教大家兩種製作生蠔美食的教程。
蒜蓉蒸生蠔：
1.首先準備食材：生蠔7個；大蒜10瓣；食用油200毫升；蔥花少許；
2.然後大蒜去皮用力拍碎，剁成細蓉，想吃多細就剁多細；
3.再用小刷子將生蠔外殼刷洗乾淨，用刀從生蠔的尖頭插入撬開外殼；
4.之後將蠔肉取出，用清水沖洗，處理乾淨後的蠔肉再放回殼中；
5.鍋中燒熱，倒入食用油，適量；
6.等待油燒至溫熱之後，放入切好大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可離火；
7.把生蠔擺入蒸盤中，將炒好的蒜末淋在蠔肉上；
8.放入沸開水的鍋中，旺火氣蒸約10分鐘左右；
9.出鍋後，生蠔表面撒上蔥花，淋上少許熱油，蒜蓉蒸生蠔即可製作完成。
炭燒生蠔：
1.準備食材：生蠔7只；大蒜15克；小米椒3個；香蔥1棵；檸檬汁30毫升；
2.首先把鮮活的生蠔清洗乾淨表面淤泥，用尖刀從蠔殼前端小心翹開，去掉沒蠔肉的一半蠔殼，蠔肉清洗乾淨，瀝乾水分；
3.然後將大蒜、小米椒和香蔥切碎，再調入檸檬汁混合均勻；
4.再把生蠔連殼直接放上燒烤架，隨溫度的升高生蠔會慢慢滲出鮮汁；
5.蠔肉表面的鮮汁逐漸變干時，再將調味汁淋入繼續燒烤約2分鐘，即可。
最後總結，蒜蓉蒸生蠔適合在家中製作，炭燒生蠔適合野外燒烤。不過生蠔生吃味道最為鮮美，不過預防萬一，建議用以上兩種方式最為適宜，好了，本次生蠔美食製作教程就到這裡了，如對以上教程有些什麼建議，私信我、下方留言，我會第一時間回覆大家。
愚蠢的左痣
從小生在海邊吃生蠔長大的我負責任的回答這個問題，開鍋以後煮八分鐘，喜歡嫩不怕腥氣的煮五分鐘就行了，超過十分鐘就老了，縮水不好吃了。我是做美食的，關注我分享各種美食做法，大家一起努力，幸福生活從美食開始。麻煩大家點個贊吧，讓我快點過新手期啊，謝謝鄉親們啦[流淚]
美食宋老師
做為說話都被冠以“海蠣子”味的大連銀來回答這個問題，我覺得是再合適不過的。
生蠔就是大連銀口中的海蠣子，全國可能找不出第二個城市這麼喜歡吃生蠔，所以烹飪生蠔是大連銀的必備技能。
帶殼生蠔蒸多久才熟
一，生蠔的成熟時間不能一概而論，因為:
- 生蠔的大小不同，所以成熟時間也不會相同。
- 所用的鍋具和火候不同，生蠔的成熟時間也不能量化。
- 所蒸數量的不同，成熟的時間也會不同。
- 生蠔如果過火，肉會變得收縮，口感不在鮮嫩。
- 生蠔如果火候不到位，生蠔不開口，吃起來半生不熟腥味大，還不如直接生吃。
分享一道【高壓鍋蒸生蠔】
【主料】生蠔
【配料】薑片、檸檬
【調料】啤酒、蒸魚豉油、蒜蓉、白糖
【做法】
- 清理生蠔:把生蠔用毛刷刷洗乾淨，然後用清水沖洗乾淨。
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- 蒸制:把洗淨的生蠔碼放在鍋篦子上，上面撒上幾片薑片，擠點檸檬汁在每個生蠔上。高壓鍋中加水，水中倒入半瓶啤酒。蓋上高壓鍋鍋蓋，上汽後呲1分鐘即可關火，自然洩氣後即可揭蓋取出生蠔。
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- 調蘸料:把蒜蓉用清水洗去粘液，鍋中入油下蒜蓉小火炒出香味，蒜蓉顏色變成金黃以後加入蒸魚豉油和白糖綜合一下味道關火盛出即可。食用時用生蠔蘸汁食用。
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- 生蠔入鍋的量以平鋪滿鍋篦子為好，放置過多容易成熟不一致。
- 生蠔一定要刷洗乾淨表面的泥沙，然後用清水多漂洗幾遍，直至洗生蠔的水變得清澈。
- 蒜蓉用清水漂洗去粘液，入鍋炒制時不粘鍋，而且沒有蒜臭味。喜歡吃辣的可以添加一點小米辣。
- 蒸生蠔鍋中上汽以後，一般1分鐘左右，高壓鍋自然洩氣後，生蠔就會開口。這時候食用口感最佳。
- 蒸生蠔加入啤酒，啤酒的麥芽香味會隨著蒸汽進入生蠔，可以去除生蠔的腥味，並且可以給生蠔添加獨特的香味。
- 生蠔主要是食用它鮮嫩的口感，蒸過火肉質收縮會流失鮮味。檸檬主要有去腥的作用，沒有可以不放。
簡單易操作，生蠔鮮嫩汁水淋漓，搭配炒香的蒜蓉來食用，特別的鮮香味美。
結語:帶殼生蠔的蒸制，主要還是以剛剛開口為好，蒸制時不能量化到具體的時間，主要還是靠自己的觀察。大家還有哪些生蠔製作的好辦法，歡迎留言、評論。
73神牛
說的太多都是廢話，做生蠔即海蠣子很簡單，購買時要注意挑選，選擇閉口的，比較厚的因為開口的是死了的，厚的才肉多，清洗乾淨，涼水下鍋大火燒開，開鍋1分鐘左右即可撈出，最怕煮老了！為什麼我知道這麼多？我才不告訴你我賣海鮮20多年了[呲牙][呲牙][呲牙]
青島海鮮一好買購超市
你好，我是愛寫作的吃貨大叔，下面我來告訴你生蠔煮多久，
生蠔分兩種，大家基本在海鮮市場都能買到，一種是個頭比較的大的，稱之為生蠔，個頭比較小的通俗叫法叫海蠣子，生蠔味道鮮美，益氣壯陽，補腎滋陰，養顏美容的功效，可以清蒸，可以燒烤，是一道不錯的海鮮，
做清蒸的話，一般開鍋以後，放入生蠔，五分鐘就可以了，不能時間太長，影響肉質的口感，俗話說的就是老了。
愛寫作的吃貨
一 和大家分享一下我的妙招
二 本人在威海定居十多年，開了十年左右飯店，研究出來的妙招，大家可以放心試做，
三 帶殼生蠔，用刷子刷洗乾淨，備用，高壓鍋內放一勺水，大概三兩左右，放入生蠔，
四 高壓鍋上火，等高壓鍋上汽十五秒就關火，到處即可食用，
五 這樣做出生蠔，鮮嫩，營養不流失，而且做法特別快，
六 本人有多年經驗，放心試做
七 家裡沒有高壓鍋的可以用蒸鍋，開鍋蒸五分鐘即可，
用戶215709578914麥田
您好很高興回答您的問題！
生蠔大家最常的叫法應該是海蠣子，那麼很多人疑問海蠣子是蒸著吃還是煮著吃好呢？一般吃海蠣子建議大家蒸著吃！因為海蠣子富含不飽和脂肪酸和礦物質，營養成分較高，還含有豐富的汁水，蒸著吃可以保存最多的營養物質，煮制食用大量的汁水、礦物質、蛋白質進入煮海蠣子的湯汁中，除非將汁水完全喝完，不然營養成分是趕不上蒸制的。下面呢跟大家簡單分享一下清蒸海蠣子的方法：
1.首先將買回來的海蠣子用刷子 將海蠣子的表皮使勁的刷洗，直至沒有泥土外殼變白就可以了。
2.將刷洗好的海蠣子瀝乾水份備用。
3.鍋內倒入清水，然後放上蒸屜，將海蠣子放入蒸屜當中蓋上鍋蓋開火。
4.水燒開之後根據海蠣子個頭的大小蒸7～10分鐘左右就可以，（海蠣子個頭小的7分鐘左右，個頭大的10分鐘左右）時間太長的話肉質就會不鮮嫩！
5.蘸料根據個人喜好，我一般就吃兩種，一種是生抽配辣根，還有一種就是陳醋。海蠣子肉質肥美，蘸料吃非常的美味！
霖淼
首先需要將生蠔清洗乾淨，把洗乾淨的生蠔放在蒸鍋中，蒸10分鐘左右，因為生蠔殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，因此生蠔成熟的時間比較長，小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生蠔蒸制時間就在13分鐘左右了，因為時間過長，容易讓生蠔肉質變老。
炫琰齋
我是唐成味美，很高興為您解答：水開以後關小火，在一一放入生蠔，大火蒸15分鐘，注意事項：蒸生蠔的時候有正反之分，平面朝上，凹的一面朝下，擺放整齊，可以一層層放，這樣蒸出來的生蠔比較鮮美，生蠔自帶的湯汁不流失（湯汁保留在凹的這面殼內）。
唐成味美
上汽之後10-15分鐘
