老鴨湯，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
我們隔三差五饞老鴨湯，老媽教我2招，一焯一蒸就出鍋，一看就會了，一起看看美味可口，做法簡單易學的酸蘿蔔老鴨湯的具體烹飪步驟！
淮山老鴨湯
配料:鴨肉500克、淮山500克、姜3片、料酒2勺、黨參15克、紅棗8顆、枸杞5克、清水1500克、鹽適量烹飪步驟:1.準備好材料
2.鴨斬成小塊，冷水下鍋，加入薑片、料酒，大火燒開後撈出浮沫
3.撈出鴨肉沖洗乾淨備用
4.淮山去皮洗淨滾刀切塊，放入清水中浸泡防止氧化，黨參切成寸段洗淨備用，紅棗洗淨，枸杞用清水浸泡備用
5.將鴨肉、黨參、紅棗放入砂鍋中，加入清水
6.大火燒開轉小火慢燉40分鐘
7.約40分鐘後加入淮山
8.轉大火燒開後再轉小火慢燉20分鐘
9.出鍋前加入枸杞
10.再根據個人口味加入鹽調味即可
11.美味做好啦
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