輕情
因為不知道題主的口味習慣，所以我列舉一下雞翅膀的常見做法，題主可以參考下：
一、紅燒雞翅
紅燒雞翅特點：香濃軟糯，入口即化
1、雞翅切花刀，放入生抽、料酒和蔥姜段、食鹽、雞精抓勻醃製半小時左右
2、鍋內熱油，放入冰糖炒至黑紅
3、下雞翅，並放耗油、生抽、老抽，炒至上色
4、加熱水（不要涼水，涼水會讓肉質變緊）沒過雞翅，並加入蒜、姜、桂皮、八角大火煮開（如果題主喜歡辣，可在此加入辣椒）
5、煮開後，中小火收汁，湯汁低於雞翅時，加入鹽和雞精，並翻炒繼續收汁至湯汁濃稠
6、出鍋
二、可樂雞翅
可樂雞翅特點：味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑
1、雞翅切花刀，加入薑絲、料酒、鹽、老抽進行醃製20分鐘左右
2、冷水入鍋，煮沸後撈出並瀝乾水分
3、熱鍋燒油，下雞翅煎至兩面金黃，並加入料酒、生抽、老抽炒至上色
4、加入一罐聽裝可樂，煮沸後改中小火燜10分鐘（如果擔心太甜，可以少放一些可樂）
5、開蓋後大火收汁至湯汁濃稠（收汁時注意翻炒雞翅，避免糊掉），並撒上適量熟的白芝麻
6、出鍋
三、奧爾良風味雞翅
奧爾良風味雞翅特點：鮮香味濃，甜辣融合，口感獨特
1、雞翅洗淨，用牙籤扎出細口（便於醃料入味）
2、放入奧爾良醃料並攪拌均勻
3、用保鮮袋封好，密封醃製四小時
4、用烤箱180-190度烤15分鐘（如果沒有烤箱，可以用微波爐，時間比烤箱稍短即可）
5、取出後，刷一遍蜂蜜，換面在烤15分鐘
6、出鍋
四、炸雞翅
炸雞翅特點：色澤金黃、濃香脆酥
1、雞翅切花刀並加入蔥薑蒜、生抽、料酒、食鹽、黑胡椒醃製1小時
2、將醃好雞翅放入麵粉、澱粉中裹勻
3、油溫後，小火炸7-8分鐘
4、撈出瀝乾後，再次放入溫油中復炸至金黃色撈出
5、控油瀝乾，炸雞翅出鍋
以上是常見的雞翅做法，題主可以參考下，可以根據自己的口味，在製作的時候增加或者刪減步驟或調料，希望題主能找到一個適合自己的口味。
追雲小廚
您好，很高興回答您的問題，要說雞翅怎麼做好吃？當然是做可樂雞翅啦，雞翅這樣吃，上桌就被秒光，好吃到舔手指😋，下面給大家簡單分享下可樂雞翅的做法，希望可以幫助到您！
食材準備
雞翅8到10個，姜，小蔥，胡椒粉，料酒，澱粉，生抽，老抽，可樂，鹽
製作過程
1.雞翅洗淨兩面劃3刀，放入適量的料酒，胡椒粉，生抽，少許的老抽，少許的澱粉，抓勻醃製5到10分鐘左右。
2.姜切絲，蔥切成蔥花，備用。
3.起鍋燒油，油熱後，放入醃製好的雞翅，湯汁不要倒進去，炸制雞翅兩面金黃。
4.放入薑絲和醃製雞翅的料汁，翻炒均勻。
5.加入適量的可樂，沒過雞翅。
6.中小火燒15到20分鐘左右後，就可以收汁啦！最後加入少許的鹽，翻炒均勻。
7.出鍋後，撒上蔥花，可樂雞翅就完成啦！
真的超級好吃哦，非常的軟糯爽口，喜歡吃雞翅的小夥伴們趕快嘗試做下吧！😋
我是愛生活愛美食的小鍋，喜歡就點贊➕關注我吧！🌹❤️
小鍋日記
雞翅膀有好多種做法，我來分享兩種比較喜歡的做法。
（1）香煎脆皮雞翅。
準備材料：新鮮雞翅膀，醬油，鹽，雞粉，澱粉，胡椒粉，白芝麻，玉米油。
製作方法：將雞翅洗乾淨後放於盛器內，加入澱粉，胡椒粉，玉米油，適量的鹽，醬油，雞粉，加入少許清水，一起攪拌均勻。放置約有一個小時後就可以開始煎至了。
熱鍋下油，等到油溫有七成者的時候就可以放入雞翅，油量剛好沒過於雞翅是最好的，開中火煎，煎至雞翅兩面金黃，有香味飄出即可。等到雞翅煎好盛出的時候，放入白芝麻，這樣做出來的雞翅吃起來會更加的香，外酥裡嫩，非常的好吃!
（2）可樂雞翅。
準備食材：新鮮雞翅膀4個，香蔥、生薑、鹽、雞精、可口可樂1瓶。
製作方法：鍋裡放入清水，燒開之後放入生薑與雞翅膀，煮至有七成熟後撈出水瀝乾。
熱鍋放油後放入雞翅，煎至兩邊金黃色，加入少許開水，放入香蔥和雞精來進行調味。在放入可口可樂，煮至雞翅完全入味，一道美味的可樂雞翅就做好了!
e小輝
紅燒雞翅做法:
1. 雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。
2. 用油把雞翅煎兩面微黃。
3. 油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。
4. 倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。
5. 大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
6. 全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
小貼士:
1，煎雞翅不沾的竅門：鍋裡放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼麵微黃即可）。
2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嚐嚐味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。
3，因為用了米酒，所以清爽美味，還有淡淡的酒香。
非常好的一道菜，可以在家裡自己試試做的，超級棒的。
孜然雞翅做法：
1.雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。
3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。
9.大約5分鐘後收汁後上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。
可樂雞翅的做法：
1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;
2.用酒+鹽+姜醃一下雞翅,約20-30分鐘;
3.蔥切(寸)段備用;
4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;
5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);
6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;
7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;
8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了.
Kk小老弟
雞翅是我們日常生活中很常見的食材，味道和口感都是很不錯的，並且做法也是多種多樣，可以燉、炸、煎、燒等，都挺好吃的，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下雞翅的一些做法，希望對您有所幫助！
【蜜汁雞翅】
首先在雞翅表面劃上花刀，這樣更加方便入味，然後將雞翅放入盆中，放上一點鹽，倒上料酒，用手抓勻後醃製十五分鐘左右
起鍋燒油，將油燒熱後，放入雞翅，用小火煎，將其煎至變色後，倒入清水，倒上一些蜂蜜和醬油，放入食鹽和十三香以及一小撮白砂糖，大火燒開後，轉成中火燉煮片刻，將食材燉煮至熟透後，開大火收汁，湯汁收得差不多後，放上一些味精，翻炒均勻即可
【蒜香炸雞翅】
雞翅劃上花刀，然後放入盆中，放上大蒜末，放入食鹽和黑胡椒粉以及少許雞精和白砂糖，倒上料酒和蠔油，用手抓勻後醃製一個小時左右，讓其醃製入味
碗中打入雞蛋，然後將雞蛋液攪打閃備用
雞翅研製好後，先裹上一些玉米澱粉，然後沾上雞蛋液，最後再沾上面包糠
鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱後，逐個得下入雞翅炸，將其炸熟，炸至顏色金黃即可
【椒鹽煎雞翅】
雞翅清洗乾淨，放上食鹽，倒上料酒，用手抓勻後放入冰箱中研製六個小時以上
平底鍋中刷上油，燒熱後，放入雞翅，用小火煎，煎至兩面變色後，蓋上蓋燜一會，中途反幾個面，雞翅快要煎熟後，放上椒鹽繼續煎一會，煎出香味就可以了
好吃得椒鹽煎雞翅就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作得過程中遇到什麼問題或者不同得做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
我推薦烤雞翅。具體做法如下
食材：雞翅，胡椒粉，料酒，花椒粉，姜粉，辣椒麵，孜然粒，鹽，蜂蜜
製作方法：
1，雞翅洗淨，備用
2，把雞翅放在容器中，放入胡椒粉，姜粉，花椒粉，鹽，料酒，辣椒麵，蜂蜜，攪拌均勻，醃製兩個小時。
3，把醃好的雞翅放入平底鍋中，烤雞翅的時候不需要放油，小火煎制，3分半鐘後，翻過來煎另一面至金黃色，用牙籤扎一下雞翅放出血水，繼續煎制，全程8分鐘，出鍋裝盆後撒上孜然粒。
一盤外皮酥脆，鮮嫩多汁的烤雞翅，美味可口。
街頭巷尾的饕餮
其實雞翅膀的做法有很多種，但我最喜歡吃的就是炸雞翅，以下是我的做法：
1、將雞翅洗淨，用刀在雞翅兩面各劃幾刀， 姜1塊切絲，蒜2瓣切末。放入薑絲、蒜末、生抽1勺、鹽半勺、醋半勺、料酒1勺、白糖1勺拌勻後醃製1小時。
2、雞蛋磕入碗中，打散加調入澱粉1勺，調成蛋糊。另取一個碗，放入麵粉30克。將醃好的雞翅沾上一層蛋糊，再裹上一層面粉。然後再沾第二次蛋糊、裹上第二次麵粉，抖下多餘麵粉後放入盤中待用。
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將雞翅依次放入，中火炸至雞翅兩面金黃即可裝盤盛出，根據個人口味撒上孜然粉或者辣椒粉。
超好吃的炸雞翅就做出來了！
農家小惠
大程子教你做6款超級下飯的雞翅膀做法，好吃到連盤子都想舔乾淨！
雞翅是中國人餐桌上常見的一種食材，膠原蛋白含量豐富，有溫中益氣、補精填髓、強腰健胃等功效，常吃雞翅可以讓皮膚更加有彈性哦。
好的雞翅色澤金黃誘人，一口下去皮脆肉嫩，汁水在味蕾綻放，讓人忍不住將指頭上的肉汁都舔光光。想做好雞翅的方法很多，今天大程子教你6款最受歡迎的雞翅做法。
可樂雞翅
配料:
雞翅中8個、蔥適量、冰糖5粒、姜2片、生抽適量、料酒適量、老抽少許、鹽適量、雞精適量、可樂半瓶
烹飪步驟:
1.把雞翅洗淨後背面劃幾刀，正面用牙籤扎些小眼方便入味。
2.鍋中添水燒開後放入雞翅焯一下，撈出過涼水後擦乾表面水份。
3.蔥切小段，薑切片。
4.鍋中放適量油燒熱後改小火放入冰糖化開。
5.把雞翅倒入鍋中翻炒均勻掛上糖色。
6.放入蔥姜翻炒均勻。
7.倒入生抽，料酒和老抽把雞翅翻炒上色。
8.倒入可樂大火燒開改小火燉煮十五到二十分鐘。
9.湯汁粘稠時放入鹽和雞精調味，改大火收汁。
10.裝盤開動！
菜譜小貼士: 因為是用可樂燉雞翅，所以不需要放太多老抽，防止顏色過深。
滷雞中翅
配料:
雞中翅6個、滷料包1包（只要半包）、姜適量、蔥白適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、糖少許
烹飪步驟:
1.準備食材：雞翅 蔥白 姜 滷料包（超市都有售）
2.將雞翅洗淨用牙籤依次戳幾個眼，方便入味
3.將雞翅放鍋里加水給料酒焯水，水開片刻就行了
4.這是焯過水的雞翅，如圖
5.鍋加入溫熱水，放進滷料包，倒入老抽 糖 姜 蔥和雞翅，蓋好鍋蓋開大火轉小火15分鐘
6.15分鐘後加入鹽繼續滷10分鐘後關火
7.關火後不用打開鍋蓋，放邊上泡上至少3個小時。（我這是晚上滷的，關火後等第二早上撈出，大概六個小時）
菜譜小貼士:
1.沒有滷料包的話，自己配製滷料，滷料中必須要有八角，桂皮和花椒。
2.滷雞翅不要過鹹，滷的時間也不要過長，泡的時間可以延長。
3.用陳滷最好， 要想滷出來的雞翅顏色漂亮，取決於選擇的醬油。
烤雞翅
配料:
雞翅10只、孜然粉3小勺、胡椒粉2小勺、醬油4勺、料酒1大勺、蜜糖適量
烹飪步驟:
1.準備好材料。
2.雞翅水浸泡一會兒，泡出血水後洗乾淨撈起，倒入胡椒粉和孜然粉。
3.倒入料酒和醬油。
4.再淋上一層蜜糖。
5.把雞翅和調料充分攪拌均勻醃製1-2小時。
6.雞翅在烤架上排好隊，雞翅放上層，底層放個烤盤接油，230°10分鐘。
7.灑上一層孜然粉。
8.烤了10分鐘後拿出刷上醃雞翅剩下的醬汁。
9.刷上蜜糖，，兩面都刷上，繼續烤20分鐘即可，喜歡甜點的中途可以刷多一次蜜糖。
10.裝盤盛出。
菜譜小貼士: 放底層的烤盤裝上水或者鋪上一層錫紙，方便清洗。
每個人的烤爐脾氣不同，自己控制一下時間。
辣子雞
配料:
雞翅2個、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、花生油適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、雞精少許、香油少許、胡椒適量、芹菜適量、小香蔥適量、芝麻適量
烹飪步驟:
1.切蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒備用。
2.把芹菜切丁焯熟備用。
3.準備雞翅兩個。
4.把雞翅洗乾淨切塊。
5.雞肉涼水入鍋，放蔥姜料酒焯一下，撇去血末。
6.撈出放蔥姜，醬油，料酒醃製一個小時。
7.起炒鍋放花生油，要多放一些，等油溫六七成熱時放入雞肉炸。
8.炸制金黃。
9.撈出稍微晾涼一些，熱油下鍋再復炸一下，這樣雞肉外焦裡嫩。
10.另起炒鍋放少許花生油，放入準備的佐料煸香。
11.然後放入雞肉，放少許料酒蠔油醬油和鹽進行煸炒。
12.最後放入芹菜。
13.煸炒均勻關火，關火後放少許雞精，胡椒粉，淋入香油。
14.出鍋裝盤，撒上芝麻和小香蔥，色香味俱佳的辣子雞就完美上場了。
菜譜小貼士:
1.雞肉用熱水焯一下撇去血末，去腥。
2.炸好雞肉以後要再進行復炸。
3.最後炒雞肉時大火快炒
炸雞翅
配料:
雞翅4對、雞蛋1個、蔥姜少許、鹽、糖、白胡椒少許、麵包糠1盤、油100克、生抽3勺、澱粉和麵粉混合小碗半碗
烹飪步驟:
1.先將洗淨的雞翅在開水中焯7-8分鐘，撈起控幹後，用廚房紙將雞翅上的水分吸乾。放入盆中，按輔料劑量加入鹽，糖，白胡椒，生抽，蔥姜，醃製大約一小時。
2.將醃製好的雞翅先在麵粉和澱粉，混合物中裹勻。
3.再將裹勻澱粉和麵粉的雞翅均勻的裹上蛋液。
4.將裹好蛋液的雞翅再均勻的裹上面包糠。
5.將所有雞翅按上述步驟裹好後放入盤中，注意在裹麵包糠時最好用手這樣可以使麵包糠包裹的非常均勻。
6.將油溫控制在七八成熱的時候，用手將裹好麵包糠的雞翅放入油鍋中，根據油量的多少決定放入雞翅的個數。注意不時地將雞翅翻炸，直到被炸的雞翅呈現金黃色。
7.在陳放雞翅的盤中鋪上廚房紙用於吸油，一盤美味的香酥雞翅就做好了。
菜譜小貼士: 由於麵包糠有鹹味兒，所以在調製醃製雞翅的時候注意不要味道過重。這是自己總結的一點經驗！感謝你的欣賞。
紅燜雞翅
配料:
雞翅8個、油，鹽，老抽，料酒適量、花椒，大料，蠔油適量、蔥薑蒜，糖，黑胡椒碎適量
烹飪步驟:
1.雞翅焯水洗淨備用
2.蔥薑蒜切好備用
3.炒鍋油熱放入花椒大料粒
4.然後放入蔥薑蒜
5.放入雞翅翻炒一會，加入適量料酒翻炒
6.然後放入老抽，鹽，蠔油適量翻炒
7.翻炒均勻放入適量白糖
8.然後加入適量水蓋蓋燜20分鐘
9.待湯汁收幹即可關火
10.盛盤撒適量黑胡椒碎，蔥花即可
吃貨大程子
大家好，我是美食工坊，要問廚房小白的入門級菜餚是什麼，番茄炒蛋和可樂雞翅可以毫無疑問地佔據榜單首位段。不過番茄炒蛋看似簡單實則門道多多，不如可樂雞翅這好吃又簡單的做法，煎一煎，可樂一燜，快手省事兒。
可樂雞翅不僅僅是新手小白的救命菜式，更是小朋友們的心頭好，拿來哄孩子，你就是他們心中的廚王！
食材：
雞翅10個/可樂半瓶
薑絲適量/料酒適量/生抽適量
老抽少許/鹽少許
做法：
1. 雞翅洗淨，用刀在兩面各劃三刀。
2. 冷水入鍋，加薑片、料酒，煮沸撇去浮沫，撈出瀝乾水分。（此步可省）
3. 鍋熱油，放入雞翅煎至兩面微微焦黃。
4. 加入薑絲、生抽、老抽，翻炒上色。
5. 倒入半瓶可樂，大火煮開，轉中小火加蓋燜煮。
6. 煮至湯汁減少，加少許鹽收汁，盛盤撒蔥花、熟白芝麻即可。
看著咕嚕咕嚕冒著的泡泡，散發出來的香味可想而知。這一盤上桌，就等著吃完吮手指吧！
美食工坊
大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。
雞翅膀怎麼做才好吃？❥雞翅的花樣吃法
雞翅是雞身上非常好吃的一個部位。原因在於，肉質嫩，易成熟，營養豐富熱量低，方寸的雞皮也沒有過多的脂肪。咖啡喜愛它還有一個原因：貼骨肉香。所以很多雞的菜餚會首選雞翅來做，家人非常喜歡。咖啡做雞翅菜餚，烹飪方式多變，用料風格各異，鮮美好吃，回味無窮。三汁雞翅燜鍋、蒜蓉粉絲蒸雞翅、蔥油雞翅、金沙雞翅、啤酒雞翅、口水雞翅、沙姜雞翅、黃燜雞翅、電飯煲焗香辣雞翅、紅燒雞翅、雞翅包飯、豉汁蒸雞翅、三汁醬燒雞翅、釀雞翅、可樂雞翅、豉香南瓜蒸雞翅等菜餚都是家人喜愛的菜式，這些菜譜咖啡均已發表，朋友們對哪道有興趣可以查詢。
❥雞翅焯水的問題
做雞翅菜餚，到底雞翅焯不焯水是大家比較關心的問題。咖啡對這個問題這樣理解：雞翅要不要焯水，得根據菜品的烹飪方法來定。如果你做的菜餚需要對雞翅進行醃製入味，那你不要焯水，採用清水浸泡法去除血水，雞翅血水少氣味輕，但不代表沒有，要想吃到味美鮮香的菜餚，你總得選用一種方式解決這個問題；如果你是採用紅燒、燜這一類的方式，那雞翅最好焯水，畢竟焯水可以很好地去血水除異味，而你烹飪的方法是燜煮，不用擔心雞翅不入味。
❥咖啡的雞翅菜譜分享：咖啡的雞翅菜譜很多，一次分享過於冗長，只能精選給大家分享，咖啡選擇了不同的料理方式進行分享，紅燒、蒸、焗、烤、炒、涼拌這麼六種方式各選一道，希望你們喜歡。
雞翅菜譜分享【釀雞翅】&【蔥油雞翅】&【口水雞翅】&【電飯煲焗香辣雞翅】&【金沙雞翅】&【黃燜雞翅】
第一道：釀雞翅（烤）
【食材清單】
雞翅中10個，胡蘿蔔1根，土豆1個，紅椒1個，火腿腸1個，金針茹200克，大蔥1段，蒜4瓣，姜1塊，生抽2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，老抽半湯匙，鹽2克，白砂糖1克，黑胡椒粉2克，蜂蜜2湯匙
——開始製作——
1、雞翅去骨，肉在外皮在內，在清水中泡20分種，搓一搓，反覆清洗幾次，為的是將血水全部泡出來，只有血水清理乾淨，雞翅才會鮮香好吃。清洗乾淨的雞翅要確保瀝乾水分。
2、醃製雞翅：蒜片，薑絲，蔥段，生抽2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，老抽半湯匙，鹽2克，白砂糖1克，黑胡椒粉2克，充分抓勻，使調料和雞翅混合均勻。
3、覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏醃製2小時以上，時間越長越入味，如果能做到隔夜醃製最理想。
4、金針茹在鹽水中浸泡20分鐘。
5、準備配菜：金針茹擠幹水份，切去根部；紅椒、胡蘿蔔、火腿腸和土豆分別切條，土豆條先泡在清水中，在塞料之前再取出甩幹水份，以防止過早暴露在空氣氧化變黑。
6、取出烤盤，覆蓋錫紙，把各種配菜塞進雞翅裡，喜歡哪種配菜就多塞點，配菜也可根據喜好任意搭配。雞翅不要塞得太滿，太滿會撐破，不要塞得太少，太少會鬆散，以食材可以不緊不松填滿雞翅的空間為宜。
7、烤箱預熱，將烤盤置於中層，上下火200度烤15分鐘。
8、準備蜂蜜2湯匙。取出烤盤，在每個雞翅正面塗上一層蜂蜜，再次入烤箱烤5分鐘即成。
第二道：蔥油雞翅（蒸）
【食材清單】
雞翅10個，大蔥1段，姜2塊，蒜半頭，小蔥1大把，鹽4克，白胡椒粉半小匙，味極鮮2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，油適量
——開始製作——
1、雞翅背面劃兩刀，正面用牙籤猛扎三七二十一下，泡入清水中，反覆揉搓揉搓，換幾次水，清洗乾淨，瀝乾水分。
2、醃製雞翅：大蔥切段，薑切片，蒜切片，鹽4克，白胡椒粉半小匙，味極鮮2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，抓拌均勻，冷藏醃製2小時。
3、另一塊姜切末，小蔥切段，分成蔥白和蔥綠兩部分。
4、取一不鏽鋼盤子，把醃製好的雞翅平鋪擺在盤子中，覆蓋耐高溫保鮮膜，上面扎些小孔。
5、蒸鍋上汽之後入盤子，蒸15分鐘即可。
6、把雞翅平鋪擺進盤子內，倒入蒸雞翅的湯水，這湯雖不多，但卻是原汁原味的雞湯，別浪費，澆上去，味道很贊。
7、炒鍋燒熱入油轉小火，放入蔥白部分炸蔥油，可微微炸焦，去渣。倒入另一部蔥，翻炒幾下炒出香味，加入薑末翻炒均勻關火。
8、把蔥油均勻地淋在雞翅上，可以開動啦。
第三道：口水雞翅（涼拌）
【食材清單】
雞翅10個，蒜3瓣，小米辣2根，姜1塊，白砂糖1克，香菜2根，小蔥3根，花椒1撮，白芝麻1把，花生1把，花椒油1湯匙，辣椒油2湯匙，香油半湯匙，香醋1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，鹽1克，雞湯半湯勺，冰塊一盒
——開始製作——
1、雞翅清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥、薑片、花椒和料酒，水開後煮10分鐘關火，蓋上鍋蓋燜8分鐘。
2、在煮雞翅的時候，用湯勺撇去浮沫，後面我們要取湯汁拌菜。
3、準備一大盆涼白開，倒入一盒冰塊，入雞翅冰鎮。
4、準備料頭：蒜切末，姜切末，小蔥切蔥花，小米辣切圈，香菜切段。
5、雞翅去骨，肉拆成條。
6、調味：蒜末，薑末，米辣圈，蔥花，香菜段，花椒油1湯匙，辣椒油2湯匙，香油半湯匙，雞湯半湯勺，生抽2湯匙，香醋1湯匙，料酒1湯匙，白砂糖1克，鹽1克，抓拌均勻。白芝麻和花生事先焙香，花生壓粗顆粒，裝盤之後撒上芝麻和花生碎即可。
第四道：電飯煲焗香辣雞翅（焗）
【食材清單】
雞翅10個，蒜8瓣，姜1塊，大蔥1段，油少許
雞翅醃料配方：生抽3湯匙，料酒2湯匙，老抽1.5湯匙，辣椒粉2湯匙，孜然粉1.5湯匙，蜂蜜1.5湯匙，鹽1克，檸檬汁5滴，蒜末，薑片，大蔥段。
——開始製作——
1、雞翅背面劃兩刀，入清水中充分泡去血水，咖啡將雞翅浸泡1小時，中間幾次揉搓，三次換水，洗淨後瀝乾水分。
2、準備料頭：蒜切末，大蔥切段，薑切片。
3、醃製雞翅：生抽3湯匙，料酒2湯匙，老抽1.5湯匙，辣椒粉2湯匙，孜然粉1.5湯匙，蜂蜜1.5湯匙，鹽1克，檸檬汁5滴，蒜末，薑片，大蔥段。將所有調料和雞翅充分抓勻，冰箱冷藏2小時以上，最好是隔夜醃製最理想。
4、電飯煲內膽壁倒入少許油，用刷子塗抹均勻，把雞翅皮向下擺進去，撿出大蔥段和薑片扔掉，把料汁全部倒進去，按下柴火鍵。雞翅質呢，一鍵成菜。
第五道：金沙雞翅（煎炒）
【食材清單】
雞翅10個，鹹鴨蛋4枚，大蔥1段，姜1塊，蒜6瓣，澱粉60克，生抽2湯匙，料酒1湯匙，鹽1克，白胡椒粉少許，油適量
——開始製作——
1、雞翅背面劃兩刀，泡在清水中1小時，中間用手揉搓揉搓，換水三次，這樣做的目的就是讓血水出淨，瀝乾水分。
2、大蔥切段，蒜和薑切片。醃製雞翅：蔥薑蒜、生抽2湯匙，料酒1湯匙，鹽1克，白胡椒粉少許，抓勻，冷藏醃製2小時。
3、鹹鴨蛋煮熟取蛋黃，用勺子把蛋黃碾碎。
4、雞翅兩面均勻地沾滿澱粉備用。
5、炒鍋入油，入雞翅小火煎得兩面金黃。
這一步很關鍵，你需這樣才能將雞翅煎熟煎透：油燒熱轉小火，入雞翅，蓋上鍋蓋，一直到一面完全煎得金黃再翻面，翻好面之後再蓋上鍋蓋，煎成金黃。這兩次蓋鍋蓋重要，雞翅在一個密閉的環境中更利於煎熟煎透。煎好之後將雞翅盛出備用。
6、炒鍋留底油，入鹹蛋黃小火炒至起沙。
7、倒入雞翅輕輕翻動，直到金沙裹住雞翅起鍋。
第六道：黃燜雞翅（紅燒）
【食材清單】
雞翅10個，幹香菇1把，冰糖8粒，大蔥1段，八角1顆，姜1塊，蒜3瓣，小蔥2根，湖南線椒2根，紅辣椒3根，生抽2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，老抽半湯匙，白胡椒粉1小匙，鹽1小匙，清水2湯匙，油適量
——開始製作——
1、雞翅大的一分三，小的一分二，斬成小段好入味。冷水入鍋，水中加入小蔥、料酒、八角和薑片，水開後煮2分鐘撈出洗淨浮沫，瀝乾水分。
2、準備料頭：蔥薑蒜切片；青紅辣椒切滾刀塊；幹香茹清洗乾淨，用溫水泡發，香茹水不要倒掉，留用。
3、準備碗汁：鹽1小匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽半湯匙，白胡椒粉半小匙，清水2湯匙，攪拌均勻備用。
4、炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬融化，待出現這種褐紅色，有小氣泡的時候，糖色就熬好了。
5、倒入雞翅翻炒上色，多翻動確保每塊雞翅都能上色，倒入蔥薑蒜炒出香味，倒入香茹翻炒均勻，再倒入碗汁翻炒2分鐘。
6、倒入香茹水，沒過雞翅即可，大火煮開轉中火，加蓋鍋蓋，燜煮15分鐘。
7、倒入青紅辣椒翻炒均勻，開大火收汁，湯汁不要收得太乾，留些許湯汁吃米飯味道很贊。
結語
雞翅營養豐富，易成熟且烹飪方式多樣，大家可以根據家人的喜好選擇做一做，有興趣的朋友挨個做一遍，風味都很不錯。其實咖啡的雞翅菜譜遠非分享這幾個，關注：咖啡私房菜，在主頁上可以瀏覽查詢25種雞翅的做法，想吃好吃的，找咖啡。
