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給你分享一個我做的蒜香雞翅的方法，想做得好吃有幾個小細節需要注意。
配料明細：雞中節600g（儘量選擇大一點的），芹菜20g，洋蔥50g，青紅椒40g，小米辣5g，大蔥30g，蒜米60g，生薑20g，胡蘿蔔30g，黑椒碎2g，花生醬5g，生抽10g，蠔油5g，卡真粉3g，鹽2g，雞精3g，辣鮮露，蒜香粉，料酒少許。
醃料的製作：將洋蔥，芹菜，青紅椒，小米辣，生薑，蒜米，大蔥洗淨以後切成小丁倒入盆中，加入生抽，耗油，卡真粉，花生醬，雞精，鹽，黑椒碎，辣鮮露攪拌均勻。
雞翅的初加工：將雞中節的兩面均勻的劃上兩處花刀，一是方便雞翅內的血水滲出，二是方便入味，將改刀好的雞中節在清水裡清洗乾淨，洗去多餘的血水，控幹水分備用。
雞翅的醃製：將洗淨瀝乾水分的雞翅放入攪拌好的醃料中和勻，加入適量的料酒和蒜香粉繼續攪拌1分鐘左右，使其充分入味，然後放入保鮮盒中碼好，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏中靜置24小時以上。
雞翅的烤制：將醃製好的雞翅撇去淨醃料，均勻的擺放在墊好錫紙的烤盤上，然後在雞翅的上面再蓋上一層錫紙，防止雞翅烤糊。下火150度，上火100度，烤制15分鐘，這一步的目的是讓雞翅初步的定型，達到七分熟，逼出多餘的油脂，方便下一步的炸制。
雞翅的炸制：鍋中倒入大豆油，油溫5層，下入烤過的雞翅，中小火沁炸1分鐘左右，然後撈出控油，這一步的目的是讓雞翅更酥脆，顏色更誘人，完全熟透，蒜香味更突出。
可以搭配一點小番茄，菠蘿擺盤，一是兼顧造型，二是可以解除雞翅多餘的油膩，這樣一份蒜香味濃郁，口感彈牙的蒜香雞翅就做好了，您學會了嗎。希望您滿意我的回答
墨騫家的廚房
每次提到雞翅這種食物的時候，我都會想到周星期的電影的那句經典臺詞：“紅燒雞翅，我喜歡吃......”知道這句經典臺詞的請舉手！我們家就是一個經常會吃雞翅的家庭，一般小朋友週末回家都會吃一些。那麼雞翅怎麼做好吃呢？雞翅可以做很多好吃的美食，如《可樂雞翅》、《紅燒雞翅》、《蒜香雞翅》等，咱們總是換著口味來做，這樣不會吃膩。咱們就來看看《蒜香雞翅》怎麼做吧！
《蒜香雞翅》
準備食材：根據實際情況選取適量的雞中翅，根據雞翅的多少來選取適量的獨蒜，適量的生抽，少量的精鹽，一些老薑末，少量的黑胡椒粉，幾勺白糖，幾片香葉，適量的料酒，適量的植物油。
做法：
- 1、咱們先把雞中翅給清洗乾淨，然後挨個在雞翅上劃上幾下，放入盆裡。
- 2、把雞翅處理完之後，撒上少許的鹽，加入適量的生抽抓勻，在倒入一些黑胡椒粉和料酒繼續抓勻，最後放入幾片香葉，把薑末放入雞翅裡，抓勻放好，醃製60分鐘。
- 3、取適量的獨蒜剝皮，拍碎切末。
- 4、起鍋，把鍋燒的很熱，在加入適量的植物油到鍋裡，燒熱，把雞翅給放到鍋裡翻炒。
- 5、加入幾勺糖，慢慢的炒，直到雞翅裹上糖色。
- 6、再次加入適量的鹽和生抽翻炒均勻，把切好的蒜末放入鍋裡，炒出蒜香味。
- 7、最後加入適量的清水，蓋上蓋，煮熟收汁，出鍋裝盤完成。
小秘訣：
- 1、蒜用獨蒜，用瓣蒜的香味不如獨蒜，而且獨蒜的口感更加。
- 2、雞中翅比較大，肉多，因此劃上一些小口子，醃製的時候方便入味，煮的時候再次入味。
這道美味的《蒜香雞翅》就做好了，做法很簡單，蒜香味四溢，讓人食慾感爆棚。週末在家做上一大盤，給孩子解解饞，孩子們可喜歡了。這道《蒜香雞翅》不像《可樂雞翅》有可樂不能讓孩子們吃太多，可以放心的讓孩子多吃一些，不用控制數量。
美食來臨
蒜香雞翅是怎麼樣的做法？怎麼樣做才好吃呢？？？
這問題問的好！！！
蒜香雞翅是一道非常饞人又惹人流口水的菜。無論是大人還是小孩，都非常喜歡它！
話不多說，開始分享“蒜香雞翅”的秘方。
材料準備：雞中翅15只 蒜米30克
其他配料：鹽 2克 味精1克 胡椒粉 1克 薑汁 3克 洋蔥3克 小米椒3個 老抽色油2克
1. 將雞中翅清洗乾淨，在中間劃兩刀。
2. 把水燒開，先將雞中翅焯水撈出過冷河，蒜米姜打汁，洋蔥切絲，小米椒切絲，味料全部一起下醃製雞翅一個小時。
3. 將粗料洋蔥米椒夾出！取一個蛋黃跟適量生粉調成生粉旦液，將雞中翅全部塗上旦粉液。
4. 把鍋燒開倒上寬油，等油溫燒至60度左右，下雞翅油炸，調至小火注意控制油溫，直到把雞翅炸成金黃色即可。
5. 把雞翅撈起晾乾油裝盤，就算做好啦。
蒜香雞翅技術總結。
（1）將雞中翅中間劃兩刀，這樣的目的是讓味料更加滲透到肌肉當中去。
（2）在炸雞翅的過程中，一定要小火慢炸，防止炸焦。
壹心一味
1、雞翅洗淨在清水中浸泡兩小時，泡出血水，然後每面劃兩刀，放入盆中，加薑絲，蒜末，料酒，生抽，耗油，胡椒粉，鹽，蜂蜜，用手按摩一會，放入冰箱醃製入味。
2、將雞翅取出瀝乾多餘的醬汁，平底鍋中加油，油熱後將雞翅放入，小火慢慢煎至金黃，然後翻面，將另一面煎至金黃。
3、將醃製雞翅的醬汁倒入鍋中，加少許清水，中火燜煮至湯汁收盡，加入蒜末，炒至蒜香味濃郁，即可出鍋食用。
銀狐156
蒜香雞翅是一道美味的家常菜，今天老師就教大家如何做蒜香雞翅，快去學起來吧~~
蒜香雞翅的食材：
雞翅400克、醬滷汁 100ml、蔥粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克。
蒜香雞翅的做法步驟：
1. 雞翅洗淨，斜劃兩刀，放油鍋中兩面煎黃，撒少許白砂糖上色增味。
2. 加入100ML醬滷汁和100ML水。
3. 蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。
4. 起蓋收汁，加入蒜粒、蔥碎、花椒粒炒香即可。
蒜香雞翅的做法，你學會了嗎？
鄭州新東方烹飪學校
蒜香雞翅的做法:雞翅洗淨，兩面用刀劃開，加薑片、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、料酒醃製1個小時，蒜切末備用，醃好的用廚房紙吸乾，(這樣煎的時候油不會亂濺)。鍋燒熱放油加熱後改小火，下入雞塊煎至兩面金黃，筷子能輕易穿過雞翅，撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來就可以出鍋。
還可以做可樂雞翅，前面做法一樣煎至兩面金黃後，加入可樂，可樂蓋過雞翅，大火燜10分鐘後收汁既可出鍋，
