网红电饭锅蛋糕、炸油条、做凉皮满网飞，我是一样也没试过。昨天看一个朋友发的朋友圈还比较实在，网红原版那是相当漂亮，色泽鲜艳，味道香浓，但是等到她做的时候，即使按照比例操作，也是糊的糊，发面发不起来的发不起来，打发的蛋糕是一塌糊涂，搞得朋友是一头雾水，不知道问题出在哪！所以俺们干脆就不去尝试，虽然对那些食品也很是向往，但是还是做自己擅长的事吧，西点不擅长，但是中餐还玩得转，这不今天吃饺子，猪肉萝卜馅的，正月里没少吃饺子，春节期间应景儿的时候也多，再者东北人的习惯，喜欢吃带馅的食物，饺子啊、包子、菜团子都不在话下，尤其是饺子在东北的心中那就是第一美味，猪肉酸菜、猪肉芹菜、猪肉韭菜、猪肉萝卜，万能的猪肉和什么青菜都有相会的可能，今天调的猪肉馅也算万能的了，和以上那四样食材都能碰撞出火花，味道也是没得说，我都吃三十多年了，无数次验证了，赶紧收藏吧。今天也教教大家如何包饭店的饺子，话不多说，上饺子！瞧好吧，您呢！
【猪肉萝卜水饺】
需要食材：白萝卜2根、猪肉馅500克、大葱2根、姜1块
需要调料：盐3小匙、味精2小匙、鸡精3小匙、十三香2小匙、胡椒粉1小匙、料酒10克、鲜酱油15克、香油5克、葵花籽油50克
制作过程：
- 1.白萝卜去皮洗净，镲成细丝。大葱洗净切成碎一点的葱花约30克，姜去皮切成姜末。
- 2.炒锅上火放入清水烧开，放入萝卜丝焯水捞出过凉水攥干水分，用刀切碎。
- 3.猪肉馅放入葱花和姜末，放入十三香放入葵花籽油搅拌，放入盐、味精、鸡精搅拌均匀。我每次调馅十三香用的多，葱花和姜末要多放一些，这样的猪肉馅料会比较香。
- 4.放入料酒、鲜酱油、香油，边放边搅，要顺时针搅打，直至搅拌均匀，静止十分钟左右。
- 5.把猪肉馅里放入萝卜搅拌均匀，尽量一个方向搅拌，避免出汤。
- 6.空档时间正好和面，三碗面粉，约一碗半水，先把面搅成疙瘩状，再和成面团，用力按压揉搓成光滑的面团，面团和得硬一点，然后扣上个盆子，醒半个小时。
- 7.把面团揉成长条，如家用擀面杖粗细约3厘米直径，揪成大小的剂子。撒上一层薄面，按压成小圆饼。
- 8.用擀面杖把小面饼擀成外薄内厚的饺子皮，擀的圆一点方便下饺子馅包饺子。
- 9.将猪肉萝卜馅放入饺子皮中间，饺子皮往上折叠盖住饺子馅。
- 10.左手大拇指压住饺子皮，右手大拇指压住另一半，左右两个食指托住饺子皮，四个手指同时用力按压，挤出饺子肚，使饺子肚鼓起为好，注意饺子皮边缘要挤压捏实，否则会煮破。放饺子的盖帘子撒点薄面，避免饺子粘连。
- 11.这个工序就是煮饺子了，水量要多一点，一定要宽水煮饺子，水沸腾了就可以下饺子了，轻轻地用漏勺背儿往前推着搅动，这样可以避免把饺子舀破了。水再开锅后，淋入少许清水，煮一锅饺子要淋两到三次凉水，使水温保持一个温度，便于饺子的成熟。饺子熟了怎么看呢？用手指按压饺子，感觉饺子皮和馅已经分离开，而且饺子已经鼓起肚了，这个时候饺子就熟了，不要煮太过，那样饺子也会没有口感。捞到盘子之后，两分钟左右要倒下盘子，这样可以避免饺子之间粘连。
- 12.最后捣点蒜泥到上酱油就可以了，喜欢吃醋的再来点陈醋就完美了。
- 网红电饭锅蛋糕这几样食品，我是一样也不会，还是把会的东西弄得再精细一些，饺子是我们东北人最爱的食物之一，这种调馅的方法也是比较通用的做法，我喜欢放鲜酱油或者东古酱油，生抽也可以，这几种酱油调馅都好吃，有的时候会两种酱油兑着使用，味道更鲜一些。在家里有时候觉得没有饭店的菜香，其实是不舍得下料，葱姜蒜多放点，味精鸡精和油稍微多放点，剩下的就是火候的掌握了，这些方法都弄明白了，大厨的手艺你就算搬到家里了。饺子的做法就分享到这里，有没有关注我呢？右上角点击一下吧！
- 感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨饺子馅的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】
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