用料
鸡腿2只约750g盐适量生抽2-3勺姜3片麻油1勺料酒适量蒜6-7瓣葱1根糖些许香菜3根
凉拌手撕鸡的做法
- 码好食材拍照
- 蒜切沫、小米椒切圈（可不放）香菜切段
- 冷水下锅，放入生姜片、葱结，适量料酒
- 大火烧开，用汤勺撇去浮沫，转小火盖锅盖煮16-7分钟！ 可以用筷子插进去鸡腿里看是否煮熟了～～～
- 将鸡腿捞出，过冰水，大概800克冰块，静止半小时或者以上
- 起锅烧热油，淋入碗中的配料，再加入生抽、醋、麻油
- 将鸡腿撕开，尽可能撕成丝
- 在鸡丝上淋上酱汁！
- 摆盘拍照～～
分享到:
閱讀更多 老生尋美食 的文章
