大家好！我是草哥哥美食。一个专注家常菜的美食小编，是是一个古灵精怪，特别活泼的95后。我的宗旨是：一天一道美食，一年一个大厨。
今天要给大家带来一道不一样的家常菜，在大家的印象里我想，西红柿鸡蛋都是拿来炒的吧。那么今天要给大家带来不一样的就是，西红柿和鸡蛋拿来做一个煲。西红柿我想大家都知道是个好东西，为什么这么说呢？我想大家都知道西红柿比较酸，就是因为这酸，就会发现它很下饭。又或者说开胃。鸡蛋就不用说了吧，根深地固在咱们的思想里“一天一个鸡蛋，还能长高高，还能变聪明”。
但是我这煲里不仅仅只有西红柿和鸡蛋，我还加了豆腐进去。还别说，当豆腐在锅里长时间的炖煮之后，变大有许多风孔。这些风孔里面全都是番茄的汤汁，一口下去，酸咸甜鲜各种味道冲击着你的味蕾，滑进你的胃里。这种感觉果然，是不可辜负的一道美食。而且操作简单，食材实惠。既好吃、又开胃、还下饭。
菜品【家常菜--西红柿鸡蛋豆腐煲】
所需要的材料：西红柿3个，鸡蛋3个，豆腐一小块，小葱一根，盐，鸡精味精（适量）
——【详细步骤分解】——
第一步：首先我们需要把西红柿的上面划一个十字，再倒入开水，烫一下，因为热胀冷缩的原理，西红柿皮和西红柿果肉就会有缝隙。在就轻而易举的把皮就去掉啦！
第二步：然后把西红柿切成块。先对半开，取出中间的那个梗，刀切面朝下横过来切2刀，再改成小块就可以了。
第三步：豆腐也是一样的，切成小块。最好再去锅里过一道水，有效地去除豆腥味！
第四步：鸡蛋打进碗里，看下有没有杂质或者黑点，然后在下锅翻炒。注意下锅的时候，油温不要太高。这里炒出来的鸡蛋，要带点嫩度，油温太高了，鸡蛋一下就老了。
第五步：然后在锅中放入猪油，再放入切好的西红柿块。小火慢炒，炒到西红柿化了，出红油。
第六步：再倒入小煲，放入过水的豆腐。
第七步：然后加入开水，放盐，鸡精，味精调味。盖上盖子小火慢炖15分钟。然后再把鸡蛋放进去。这个时候可以再调整一下自己的煲味道的把控。在炖2-3分钟就可以出锅啦，撒上葱花完成！
成品展示图：经历着以上步骤之后就做好啦，这样一份营养的西红柿鸡蛋豆腐煲就做好啦！
【草哥哥烹调小技巧】
1.西红柿去皮的时候需要注意，尽量将十字用刀划的大一点。，然后开水要没过西红柿。烫的时间稍微要长一点。时间短了没有效果。
2.鸡蛋打入碗里后需要 加点水到鸡蛋里，这样子，当你下锅炒鸡蛋时，可以提升它的嫩度。
3.炒西红柿以及炖的注意事项，西红柿一定要小火慢慢炒化。之后煲里的汤红不红，跟这个有很大关系。在一个就是炖的时候，不要二次加水，一次加满就行了。这样子的汤味道更好。
【总结】
我感觉这道菜的味道比较多，你喝一口汤，先是感受到西红柿酸酸的味道，然后在是有点咸咸的感觉，吃下去之后又感觉有点甜甜得。舀一勺拌饭吃，那也是相当的美味。重点来啦，这道菜非常适合，厨房新手或者刚入门的朋友们学习。一道营养又下饭的美食，即将在你手里诞生！还在等什么？明天赶快试试吧！
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