燕尾星斑是东星斑的一个种类，燕尾星斑栖息于岩礁及珊瑚礁一带浅海，以小鱼、虾、蟹及节肢动物为食物，白天喜欢在礁石区域游荡、机警、占有欲强。爱划分领域独自盘踞，是一种雌雄同体随着生长而转性的鱼类。外形酷似东星斑，区别在于尾鳍呈弯月形状犹如燕子尾巴。
燕尾星斑肉质细致如丝绸，富含胶质兼具弹性，鱼味道十足，鱼皮纤薄如东星斑。是一种价值非常高的鱼种。
由于燕尾星斑爱栖息于礁岩，无法以渔网大量捕捉。
在加之从海上捕捞后见光即死。
所以产量十分有限。
正宗的野生燕星斑尾如燕子呈现出弯月形。
燕尾星斑非常适合清蒸、生鱼片、盐烧、鲜汤、闷炖等各式做法。
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