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红烧带鱼
材料 带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 做法 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
蚝油生菜
特别适合晚上吃的几道菜，低脂又养生，好吃不发胖，做给家人吃 生菜择去老叶，清洗干净。 烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。 下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。 净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
黄鱼烧豆腐
主料：黄鱼1条 辅料：豆腐1块 调料：色拉油适量 食盐少许 酱油2大勺 姜适量 蒜适量 料酒1大勺 小葱适量 黄酱1大勺 白糖1小勺 胡椒粉适量 做法 1.黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用 2.热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄 3.放入葱段、姜丝、蒜末爆香 4.再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和开水煮滚 5.加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了（不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流）
干蘑菇炒土豆片
最朴实的菜，在蔬菜多的时候往往被忽略掉，而这道菜，才是最美味的，在农村老家的时候常吃。 食材：去皮五花肉100克，土豆280克，干小黄蘑（或其它干蘑）15克，青椒半个，姜片葱段适量，料酒1勺，酱油，盐，植物油 1 食材都处理干净，小黄蘑温水泡软，洗净攥水备用 2 土豆切片洗两遍捞出备用；青椒掰成小块；去皮五花肉切片 3 炒锅放油，下五花肉片炒变色，再放入葱姜、料酒炒出香味，放入小黄蘑，加入1饭勺清水烧一下，把肉和蘑菇的香气烧出来才更好吃 4 汤汁不太多的时候，放入土豆片大火翻炒至熟透，再加入青椒、盐，炒到青椒断生就可以出锅了
火踵蹄膀
配料：猪肘750克、金华火腿250克、小白菜50克、大葱20克、姜10克、黄酒10克、盐2克、味精2克 做法： 1. 将火踵与蹄膀刮净余毛，放入沸水锅中煮约3 分钟，取出洗净； 2. 葱打结，姜去皮拍松；小白菜择洗干净，用沸水焯熟； 3. 取大砂锅1 只，用竹蒸架（竹箅子）垫底，放入火踵，加入黄酒和清水1000毫升，加盖，先置于旺火上烧沸； 4. 再移至微火上炖，待火踵三成熟时，放入猪蹄膀，加葱结、姜块，同炖； 5. 炖至七成熟时，去掉葱姜，捞出火踵剔去骨，再放入沙锅烧约10 分钟； 6. 取出冷却后对剖开，再横切成1 厘米左右厚的片，放入盘中压实，上蒸笼蒸酥熟； 7. 待猪蹄膀炖至酥糯时，加精盐、味精调好口味，取出盛入荷叶碗中，缀上汆熟的绿色蔬菜，盖上火踵片即成。
三鲜蒸排骨
食材： 肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段 做法： 1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。 2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。 3、冬笋冬菇切片，火腿条。 4、盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。 5、上锅蒸30分钟。 6、蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。 7、浇在排骨上即可。
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