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一方水土，一方食味
· 鸡肉沙拉
当代的滋补身体很理想的“济世良药”。
【主料】
净膛光鸡1只（约1.5公斤左右），肝泥子400克
【辅料】
奶油沙司500克，香叶2片，胡萝卜25克，芹菜25克，生菜叶150克，西红柿150克，鲜黄瓜150克
【调味料】
葱头25克，精盐适量
【制作】
1、 先制出奶油沙司：钢精锅中放入200克黄油，上火烧热，下入200克面粉在小火上炒，搅拌均匀，出香味时，下入牛奶1.25公斤、100克酸奶油，随下随搅拌均匀，然后将1.25公斤鸡清汤也陆续倒入，边倒边搅，随之下入味精10克、精盐10克、辣酱油25克，调好口味，过萝，过入瓦罐，上浇黄油，避免干皮，即成奶油沙司，可出成品2.5公斤。
2、 再将洗净的净膛光鸡，放入水锅中，加入盐、胡萝卜、葱头、芹菜煮熟，放凉，然后把鸡脯剔下来，切成斜薄片，去掉胸骨，把鸡仰放在盘中，在鸡膛里加入肝泥子，再把切好的鸡脯肉贴在肝泥子上，拼摆成鸡的原型。
3、 取预先制好的奶油沙司放凉，浇挂在鸡的身上，将鸡身挂满均匀的沙司，放入冰箱稍冻。
4、 再把稍冻的鸡放入盘中，然后，在鸡的胸部点缀花草、立体方格等图案，最后在图案上挂一层胶冻汁即可，四周可配生菜，西红柿片，黄瓜片等。
5、 此菜为法式冷菜名肴，可供宴会用。
美食鸡肉沙拉就做好了，色泽美观、简单精致，很有食欲吧，有美容养颜的作用哦，还有一道菜:
. 红烧猪手
【主料】
猪蹄 500克
【调料】
酱油35克 大葱10克 料酒6克 姜 5克 桂皮3克 白砂糖10克
【制作】
1. 将葱切成段，姜洗净切片；
2. 将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；
3. 用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；
4. 将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；
5. 大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；
6. 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
红烧猪蹄就做好了，晌午的营养搭配，简单而务实，美味而充实，诱人美味在舌尖。
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