檸檬123呀
胡羅卜素對眼睛有保護作用，它是油性植物，溶解於脂肪。還可以防止眼睛幹渉，跟Va一樣有它的實用價值。（個人看法，不一定對，僅供參考）
遠方人8
胡蘿蔔當中含有胡蘿蔔素，又稱維生素A原，而維生素A也有個別名，叫視黃醇，其實從名字就可以看得出它與眼睛的關係了。
維生素A實際上有兩種， A1和A2，胡蘿蔔中所含的是A2。VA主要存在於肝臟、血液和眼球的視網膜中，是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，與暗視覺有關，體內缺乏這種元素，則會發生夜盲，患夜盲症者夜間視力減退，暗適應時間延長。
此外，缺乏VA的話，還易發生視疲勞、眼乾燥，眼睛變得對光敏感，眼瞼腫脹，眼淚分泌停止，粘滿膿液，發展下去可至失明。
胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，確切來說叫β-胡蘿蔔素。而VA原也就是β-胡蘿蔔素，既然是合成VA的重要物質，也就是說，食用胡蘿蔔可以避免體內的VA不足。
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔素容易被酸性物質破壞，故烹飪胡蘿蔔時，不宜加醋。
還有，胡蘿蔔的營養成分在表皮為多，吃胡蘿蔔時不必削皮，只要洗淨表皮即可。當胡蘿蔔素的濃度很高時，碰上酒精，就會和自由基結合，使胡蘿蔔素由抗氧化劑轉變成能攻擊正常細胞的促氧化劑，所以食用胡蘿蔔時應節制飲酒。
純鈞LHGR
胡蘿蔔是我們日常生活中經常見的一種蔬菜，是一種比較常見的含有微量元素豐富的食物，又稱之為“小人參”，經常吃胡蘿蔔能夠避免視力疲勞或者眼睛局部血液循環不暢的現象，對人的視力健康有很好的護理作用，胡蘿蔔這種蔬菜能夠有效提高人體的抗病能力，經常吃紅蘿蔔還能夠起到一定的抗癌作用，適當的吃一些胡蘿蔔對人的眼睛健康也有很好的調理作用，
是因為胡蘿蔔中含有豐富的類胡蘿蔔素，能夠在人體內轉化成維生素a，維生素a對眼睛的視力很有幫助，特別在暗光下和光線快速變換下的視力，一定要維生素a參與才能順利完成，人們現在經常盯著電腦看，看電視、打遊戲，這時消耗的維生素a特別多，很多人會感到眼睛發乾，如果膳食中缺維生素a就會有這種不良感覺，所以應多補充些胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔可以明目就是這個道理。經常吃胡蘿蔔不容易得夜盲症和感冒疾病，同時也可以養頭髮、養皮膚。每天吃三根胡蘿蔔，能夠讓人的眼睛看起來更有神。
西西
補充眼睛所需的重要營養，主要是含維生素A。另大棗對眼睛也有益處。需要說明的是，高血壓，高血糖的朋友便不適合長期多食紅蘿蔔和大棗。(個人觀點，有誤批評)
用戶山澗小溪113A
首先肯定的是：吃胡蘿蔔對眼睛是有好處的。
因為胡蘿蔔富含維生素A，維生素A能夠滋養視網膜的神經細胞，有助於保持健康視力。
長期做文字工作或經常操作電腦的人，視力容易下降，建議每星期至少吃3根胡蘿蔔，可保持體內維生素A的正常含量。
Dodo爸
大家好，我是濰坊的王先生，從小媽媽就說吃胡蘿蔔對眼睛好，經常吃所以導致我現在對胡蘿蔔不太感興趣。下面我說下胡蘿蔔對眼睛的好處：
胡蘿蔔最主要的營養成分是胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在我們體內發揮和維生素A一樣的作用，維生素A是動物性食物含的這種物質，在植物性食物裡面含的是胡蘿蔔素，但是這兩種物質在我們體內是有類似作用的，都是對我們的眼睛有保護作用的，並且在體內發揮抗氧化作用，因為他們都是抗氧化劑，能清除體內自由基，預防心腦血管疾病、預防衰老、預防癌症。
濰坊的王先生
胡蘿蔔中最好的成分是胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素a，而微生素a對眼睛的視力是很有幫助的，特別是暗光下和光線快速變換下的視力，一定要維生素a參與才能順利完成。維生素a能夠滋養視網膜的神經細胞，有助於保持健康視力。胡蘿蔔要用油炒熟後再吃，才能夠在體內轉化成維生素a，提高機體免疫力。
是小k吖
胡蘿蔔中含有豐富的維生素A，能起到保護視力的作用，但其只能緩解眼睛不適症狀起不到治療效果。而胡蘿蔔內含有胡蘿蔔素被人體吸收後，會轉變成維生素，能起到明目的作用，還能減少眼睛疲勞和乾燥症狀，另外還能預防夜盲症。
芳芳小生活
你好，很高興回答你這個問題，胡蘿蔔中含有豐富的維生素A，能起到保護視力的作用，能起到補肝明目的效果。吃了維生素a還可以預防，出現夜盲證的情況。胡蘿蔔有豐富的胡蘿蔔素，對眼睛視力的保護有很大的幫助。
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