我已經好多天沒有出門了，一直宅在家裡，每天都是臥室、客廳和廚房來回轉悠，因為在家很無聊，我就喜歡研究點美食吃，中午我看到家裡還有一小把韭菜，於是我就做了一道韭菜盒子！說起韭菜盒子，大家都挺熟悉的，你們在家做韭菜盒子的時候，是不是把餡料放在麵皮中，然後對摺一下，把封口處捏緊實，然後上鍋烙熟的，這種做法太家常了，今天我給大家帶來一道簡單又好吃的做法，就是把餡料放在麵皮中捲起來，然後上鍋一煎，把兩面煎的兩面金黃，這樣做出來的韭菜盒子，皮薄餡多，好吃又好看！吃了30年韭菜盒子，才知道此做法，一卷一煎，皮薄餡多，太好吃了！
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此麵食我家三天兩頭做一次，比包子香，比餃子鮮嫩，上桌遭瘋搶！自從我學會韭菜盒子這個做法，我家三天兩頭就吃一次，每次在家做上一鍋，一家老小都愛吃！做韭菜盒子的時候，大家要掌握2個小技巧，第一調餡料的時候，裡面只放蔬菜，不放一點肉食，這樣吃起來餡料鮮嫩又好吃，第二，就是做韭菜盒子的麵皮，擀成麵皮不能直接用，應該多加一步，先上鍋蒸一蒸，然後放上餡料捲起來，這樣上鍋煎一下，煎的兩面金黃，這樣就可以開吃了，這樣做的韭菜盒子，不僅口感好，而且還不會破皮，很符合家人的胃口！
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準備麵粉400克，加上一勺食鹽攪拌一下，再加上適量的涼水和麵，先攪拌成絮狀，然後下手揉成一個麵糰，然後醒發半個小時。準備一把粉絲，加上熱水泡軟切碎，再把韭菜洗乾淨切碎，在小碗中打上2個雞蛋攪散，在鍋裡倒上油，把雞蛋液倒進去炒熟，炒成雞蛋碎出鍋備用。
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下面把麵糰取出來，先放在案板上反覆揉搓一會，然後搓成長條，切成一樣大劑子，先取出一個劑子，在上面抹上一層油，然後再摞上一個面劑子，大約摞10個面劑子就可以（2個面劑子中間，需要刷上一層油），先用手按壓一下餅，然後用擀麵杖擀開，將生胚放在盤中，涼水上鍋蒸，水開再蒸10分鐘即可。
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接下來，取出切好的韭菜餡，在裡面加上點食用油攪拌均勻，再把粉絲、雞蛋碎、食鹽、五香粉攪拌均勻，這樣韭菜餡料就做好了。把蒸熟的麵餅取出來，先晾一會，然後把餅都揭開，把韭菜餡料放進去捲起來，在電餅鐺（或者是平底鍋）刷上一層油，把生胚放進去煎一下，煎的底面金黃翻面，兩面都是金黃出鍋。
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需要注意的地方：
第一：調餡料的時候，可以先在韭菜里加上點油，這樣可以鎖住韭菜的水分，然後加上粉絲等食材攪拌均勻，這樣餡料就調好了。
第二：把擀好的麵皮，先放在鍋裡蒸熟，然後放上餡料捲起來，最後上鍋煎熟，這樣韭菜盒子就做好了。
以上就是家庭版韭菜盒子的做法，你們都學會了嗎，其實韭菜盒子的做法很簡單，裡面不放各種的肉食和香料，給家人吃起來營養又開胃，喜歡這道韭菜盒子的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！
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