高興
鱈魚已經是去皮的半成品，怎麼做好吃？
從廚十多年，把酒店的菜品家常化，讓您在家也能做出酒店菜品的美味！
鱈魚是原產北歐或北美的深海魚，肉質鮮美其營養價值也非常的高，可以說是魚類中低脂肪高蛋白的佼佼者，而且含有豐富的微量元素，對心腦血管有一定的功效。
下面我們說一下它常見的做法非常適合您在家裡做。（我這用的是帶皮的，帶不帶皮做法是一樣的）
清蒸鱈魚
主料：鱈魚1千克
輔料：蔥、薑片各5克，蔥薑絲各5克，味極鮮15克，料酒5克，食用油20克。
做法：把鱈魚切成大約1.5cm的厚度，放清水裡洗一下撈出控幹水份備用。
取一個稍微有點深度的盤子（因為蒸的過程中會蒸出一些湯汁來），把控幹水的鱈魚平鋪在盤子中，上面放上蔥、薑片，撒上一點料酒，再淋上一點食用油（5克），放蒸鍋蒸8分鐘取出。
取一個乾淨的炒鍋，把多餘的湯汁倒入炒鍋中加味極鮮醬油，小火燒開備用。把蒸好的鱈魚上面放上蔥薑絲（喜歡吃辣的可以放些辣椒絲），把燒好的汁均勻的澆在上面，澆上熱油即可。
這是最有營養的吃法哦！
香煎鱈魚
主料：鱈魚1千克
輔料：雞蛋兩個，澱粉100克，食用油100克，黑胡椒汁100克（超市有售）。
做法：先將鱈魚切成1cm的厚度，洗淨控幹水份。把鱈魚均勻的沾好乾澱粉。另取一個盛器打上兩個雞蛋再打散，備用。
取平底鍋一個先大火燒熱再改小火，加入食用油，把鱈魚均勻的裹上雞蛋液放入鍋中，小火慢煎直兩面金黃即可。吃的時候蘸著黑胡椒汁吃特別的美味！
這種做法保證讓你食慾大增，口齒留香！
希望能給你一些參考。
大馮家常菜吃出健康來！
大馮家常菜
包餃子，少許點石灰水。
李佔書
清蒸
牛聽琴
香煎
老吳家鮁魚餃子
步驟 1
鱈魚加入料酒抹少許鹽醃製半小時左右
步驟 2
鱈魚上面鋪上薑絲，蒜片，幹辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開後把魚放進去，蒸5分鐘的樣子
步驟 3
蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可
我叫彭麗
我是按照清蒸魚的做法。先將鱈魚用料酒，蔥，姜，鹽醃製半小時，開鍋上籠蒸八分鐘，出鍋淋上蒸魚豉油，再撒些蔥薑蒜，用熱花椒油澆製即可。
過去的每一天都是歷史
可以試一下簡單操作的原汁原味鱈魚，如果是帶皮的鱈魚可以事先將魚皮面煎上色，再放入烤箱烤熟，如果是去皮的鱈魚，則可以用麵包糠墊底放上鱈魚，用烤箱烤熟取出搭配醬汁即可！
