小喵咪lzf
寶寶輔食，鱈魚做法
年齡：7個月+
1.鱈魚豆腐泥
隨著寶寶年齡的增長，初期流質、半流質的輔食不再滿足寶寶的小胃口了，需要更高的營養密度和更粗糙的質地，使寶寶更好地生長髮育，同時口腔和腸胃功能得到鍛鍊。
這個階段可以給寶寶逐步添加各種肉類，結合易致敏風險、寶寶對該食物的營養需求和被寶寶消化的難易度。
添加順序應該是魚肉-雞肉-鴨肉-豬肉-蝦-牛肉-羊肉-無殼水產品（墨魚、魷魚、章魚）-帶殼水產品（各種貝類、螃蟹、龍蝦），魚肉以刺少、汙染少、營養價值高的深海魚為首選。
真正的鱈魚是非常適合作為寶寶首選添加的魚肉輔食，市場上有價格低廉的假鱈魚，要注意鑑別。
這裡推薦冰島大西洋鱈魚：富含豐富的OMEGA-3，促進寶寶大腦發育。
營養成分：
食材：
去皮去骨的大西洋鱈魚1塊
大米50克
做法：大米淘洗後，與洗淨、切碎的鱈魚一起放入鍋中，加5倍米量的水熬成粥。
小貼士
鱈魚肉細嫩，熬粥時間長一些，就可以讓魚肉與粥融合在一塊，幾乎不含顆粒狀肉塊。
- 鱈魚肉泥
食材：
去皮去骨的大西洋鱈魚1塊
做法：
鱈魚肉洗淨，切小塊，蒸熟後用攪拌機打成泥。
小貼士
恨過家長會覺得魚比較腥，得加點酒、檸檬汁、薑片之類的去腥，寶寶才容易接受。1歲之前的輔食不要加各種調料，有些調料刺激性較強，也容易讓寶寶養成重口的飲食習慣。
- 鱈魚豆腐泥
食材：
去皮去骨的大西洋鱈魚1塊
豆腐1塊
涼開水適量
做法：
鱈魚肉洗淨，切小塊，蒸熟，與用涼開水沖洗、切小塊的豆腐一起放入攪拌機，打成泥。
小貼士
豆腐富含鈣，清熱潤燥，可以生吃，也可以煮熟了吃，有些寶寶會對大豆蛋白質過敏，建議豆腐不給小月齡寶寶使用你，七八個月的寶寶可以少量添加嘗試，可以單獨做成泥吃，也可以與其他食材混合，形成新的口味。
適用年齡：1~1.5歲
這個年齡段輔食添加，媽媽要注意的問題：
1.輔食不可以喧賓奪主。
寶寶1歲以後，如果媽媽產奶量少，可以添加配方奶作為補充。寶寶1歲半之前以母乳、配方奶為主食，才能保證相對高密度的能量攝入，如果輔食比例過大則不利於寶寶的生長髮育，1~1.5歲的寶寶每天保證400~600毫升的奶量是合適的。
2.不能和大人吃得一樣。
如果家裡大人吃飯口味比較重，別嘗試把自己的菜餵給寶寶吃，雖然1歲後的寶寶可以接受鹽和糖之類的調味品了，但過多的鹽和糖還是會給寶寶的身體增加負擔，長大後患高血壓、心臟病和腎病的風險也會增加。寶寶一旦嘗試過口味較重的食物，就會開始拒絕口味清淡的營養輔食。
1歲後的寶寶腸胃還比較嬌弱，大人飯菜的質地略微粗糙，寶寶吃了之後也容易消化不良，影響營養的吸收。天氣熱的時候也儘量不要給寶寶吃冰鎮的食物。
3.可以吃整蛋了，不要貪多。
為了減少寶寶過敏情況的發生，雞蛋清要等寶寶過了1歲再給他吃。要注意的是，雞蛋營養雖好，但3歲前的寶寶腸胃功能還沒有完全成熟，吃得過多會給寶寶腸胃增加負擔，嚴重時還會引起消化不良性腹瀉。建議每天或隔天吃一個全雞蛋為宜，按蒸蛋、煎蛋、白煮蛋順序緩慢嘗試添加，一旦寶寶表現不適，暫停幾天。
1~3歲寶寶每天蛋類、魚蝦肉、禽肉、畜肉總量100克，即可滿足寶寶一天蛋白質所需，相當於一個雞蛋再加50克左右的肉類。
4.斷夜奶
這個階段可以嘗試給他斷夜奶，晚間的輔食儘量讓寶寶一次吃飽，增加食物固形物含量，而不要用稀湯粥，推遲臨睡前那頓奶的時間，減少夜間餵奶次數，並適量用白開水替代，直至寶寶完全不需要夜間喝奶。寶寶夜間的翻身、哭鬧並不一定是餓了，有時候媽媽的擁抱安撫會讓寶寶儘快安靜下來。
清蒸鱈魚
食材：
去皮去骨的大西洋鱈魚1塊
姜2片
醬油少許
做法：
1.鱈魚去皮、洗淨後放入碗中
2.放上薑片，上鍋隔水大火蒸15分鐘左右至全熟，取出後澆少許醬油。
優品悅動
1.首先要看做什麼鱈魚。
2，銀鱈魚（犬牙魚）適合清蒸，給寶寶做輔食最理想，其次是香煎，香煎之前拍下乾麵粉就行。兩種做法時間不早超過5分鐘，不然影響口感。
3，北極鱈（真鱈魚）適合香煎和紅燒，常見做法是香煎，兩面拍乾麵粉香煎，這個魚不太適合放檸檬，加入檸檬後味道有點怪（個人口味）。家常錢就是普通的加糖和薑絲就可以。這款魚的肉質纖維略粗，烹飪時間也不超過5分鐘最好。
4，狹鱈魚（明太魚）適合香煎和酸菜魚。
5，長尾鱈（HOKI 好吉魚）適合香煎或者做餡料使用。
6，黑鱈魚（裸蓋魚）和銀鱈魚肉質營養相似，適合香煎和清蒸，做寶寶輔食優選。
7，綠青鱈（鯖魚一種），顏色比較暗，肉質和狹鱈魚差不多，口感一般，價格也不貴。適合香煎。
8，黑線鱈，肉質和狹鱈魚差不多，鱈魚中比較性價比不錯的魚，是個香煎，酸菜魚做法。
9，水鱈魚，超市常見的一種鱈魚，售價在10元左右一斤，麟片網格狀，肉質西，一般水煮魚就可以。
還有其他鱈魚類，以上為常見鱈魚。
再就是所謂的假鱈魚是油鱈魚，是鱈魚一種，但是不可以食用，是提煉工業魚油的一種魚。
Andy小寶寶
如果是喜歡喝湯的話建議做湯喝，營養豐富口味鮮甜，而且非常好做。
準備的食材：
鱈⻥2條，洋蔥半顆，白蘿蔔半顆，角瓜半根，杏鮑菇1根，青椒⼀根(喜歡吃的可以加)
1.先把鱈⻥洗淨後，加料酒3勺姜⽚3片，攪拌放置10分鐘。
2.等待期間將準備的蔬菜全部切塊，切片。
3.調味醬⽐例:韓式辣椒醬2勺，生抽2勺，蒜末1勺，白糖1勺，辣椒粉1勺(怕辣可以不加)，加⼀點⽔攪拌均勻。(這⾥面的勺的⼤小是我平時喝湯⽤的餐具用木勺子的那種)
4，先炒熟洋蔥，然後放⼊鱈⻥炒至表⾯有點變白即可，然後放⼊之前存的洗⽶水(這是做飯洗⽶時留的，沒有可以直接加水)等水開後放⼊剩餘蔬菜跟調味醬，湯的濃厚度依個⼈人喜好掌握就行，我是比較喜歡濃一點的，口味鹹淡可以⾃己掌握是否放鹽，最後出鍋就可以啦~
金歐尼享廚記
阿亮美食1998
鮮鱈魚去刺去皮（生的魚去刺可是一件細功夫活，所以一定要細上加細）
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鱈魚用乾布吸乾水分。
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切成條狀。可以根據自己的喜好決定長寬大小。
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用料酒、少許鹽抓均，醃製15分左右。
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均勻的裹上面粉。6. 裹上雞蛋液。7. 裹上面包糠。8. 放入烤盤上。9. 放入預熱好的烤箱中200度15分鐘左右。
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裹上雞蛋液。
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裹上面包糠。不要裹過多了，會影響口感。
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放入烤盤上。
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放入預熱好的烤箱中200度15分鐘左右。
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藍思葭
一般都是煎比較好，或者清蒸這樣味道保持的比較好，因為海鮮水產比較容易吸味道所以調口時一定要少鹽
南京美味學院楊老師
鱈魚這樣吃更好，不爛，清蒸，把鱈魚洗淨，進行醃至放，蔥薑蒜，小天椒放上兩個，還有花椒幾粒，放上蠔油，加一些料酒，放入盤中，鍋內加水開，放蒸龍上，蒸20分鐘，一道美味鱈魚做好了，簡單，省事
河南大姐在新疆
煎魚肉小火是基本，小火慢慢煎，魚肉在小火中慢慢變好，變成焦黃富有香氣，其次要點不可翻動，一面小火煎好後，關火讓魚肉冷卻下來，再煎另一面就不容易碎了。
劉老五934
檸汁鱈魚
撒些許食鹽，黑胡椒，沾麵粉。小火不粘鍋煎至金黃色裝盤。
黃油，濃口醬油，味淋，適量加熱，擠上檸檬汁，澆在鱈魚表面即可。
眉州隨記
香煎鱈魚，把鱈魚切成一段兩釐米厚，油煎熟，撒鹽胡椒即可。
