大家好，我是齊魯小廚！每天分享家常美食供大家參考，給你最美美食體驗。
今天給大家分享一道油燜大蝦，大家都知道蝦的做法有好多種，油燜大蝦是其中的一種做法。油燜是主要以調味油和調料汁進行燜製成菜的一種方法。燜制時加湯量比其他燜法要少，燜制時間要短，初步熟處理一般採用煸炒或油炸的方法。 油燜要求原料鮮嫩易熟，成菜特點色澤淺紅油亮。下面我們來看一下做法！
食材準備
主料：青蝦500克、白酒適量；
輔料：大蒜三瓣、姜適量、蔥適量、海鮮醬油適量、綿白糖一勺、食用鹽適量、花椒粉適量、白醋幾滴。
開始製做
1、首先要將青蝦洗淨，並且用剪刀剪掉蝦腿和蝦鬚及蝦槍以免吃著扎嘴，用牙籤挑出蝦線。接下來將蝦背用刀給劃一道，這樣做的時候會更好的入味。
2、接著將蔥薑蒜切末，留出一大部分用來醃製，一小部分用來炒菜時用。
3、我們這些前期的準備工作都完成了之後，便可以將加工好的蝦裡面加入蔥薑蒜，白酒適量，鹽兩小勺，白糖一勺，白醋幾滴，花椒粉少量，海鮮醬油適量，攪拌均勻後醃製半小時。時間長味道就重些，時間短味道就淡些。我們根據自己口味來進行調配。
4、炒蝦的時候記得放多些油，蝦比較吃油。待蝦炒至兩面金黃時加入事先準備好的少量蔥薑蒜繼續翻炒。可以根據自己的口味情況放入之前的醃製汁。
5、最後蓋上鍋蓋變中小火收汁，汁水收好後我們就可以出鍋裝盤後撒上小蔥花點綴。
好了，我們這道酥香鮮嫩的油燜大蝦就做好了，你學會了嗎？趕緊去試試吧！
歡迎關注：齊魯小廚，每天與大家分享美味佳餚！喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法。
分享到:
閱讀更多 齊魯小廚 的文章
