大家好，我是阿飛。若有人問我，你們河南人為啥那樣愛吃麵食，麵食真有那麼好嗎？我會毫不猶豫的告訴他，來我們河南吧，一袋普通的麵粉，我們能做出很多的麵點來，麵條，饅頭，包子，油條，糖糕，菜角，烙饃，餅子，油饃，餡餅，菜盒等等很多，很多，一個星期都可以吃的不重樣。每一樣都讓人吃過忘不掉。
今天我們就分享一下河南菜盒子的家常做法，外焦裡軟菜多還不破皮。
做菜盒子不需要發麵，比較節省時間。
下面來看一下我的做法吧，喜歡的朋友可以先收藏。
先來和麵，拿一個面盆，放入麵粉200多克，倒入適量溫水，先和成面絮，再揉成麵糰，然後蓋上保鮮膜餳面10分鐘。
餳一會可以松馳一下面團，若是不餳面，你會發現麵糰的延展性不好，勉強拉開又縮回去了。
10多分鐘以後，麵糰會更加柔軟，在案板上面撒上面粉，取出麵糰揉成長條狀，揪成大小均勻的四個小面劑子。
然後撒上面粉，把小劑子揉成圓團，再一個個地擀成薄面皮，擀麵皮的時候也有技巧，
往前推時左手用力，往後拉右手用力，這樣麵皮就會自己轉起來，擀的又薄又圓。
下面，我們調一下菜餡：小茴香一把，沒有小茴香也可以用韭菜，都可以的。清洗乾淨以後，切成小段放在盆中。
在盆中打入2個雞蛋，倒入香油3克，食鹽3克（一勺半），五香粉1克（半勺），用筷子順著一個方向攪拌均勻。
把茴香餡分別放在擀好的麵皮上面，注意這裡要留一點邊，把兩張麵皮合在一起，按過一圈以後，再捏出一個花邊，這樣捏得更緊，防止菜盒裡面的菜餡跑出來。
很快很漂亮的兩個菜盒子就捏好了。
現在就開始把菜盒煎熟：
平底鍋內放入適量的植物油，鍋熱以後，放上菜盒，一面煎黃以後，翻過來煎另外一面。
小火煎制兩分鐘左右，菜盒就煎的外酥裡軟，也已經熟透。
這樣的方法，煎出下一個菜盒，煎好的菜盒切成四半，放在盤中就可以趁熱吃了，
菜盒要趁熱吃焦香酥脆特別好吃。
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