05.12 小媳婦千層肉餅做法一絕，不揉麵不發麵，皮薄餡多，越吃越香

大家好，我是秀廚娘，北方的主食以麵食為主，饅頭，麵條，餃子，餅是餐桌上少不了的。今天廚娘與大家分享一下千層肉餅的做法，有肉，有菜適合早餐，省時省力營養還均衡，外皮酥脆，內囊軟嫩，老人和孩子都適合吃，特別受我們北方的朋友喜愛！下邊我們來看一下做法！

操作步驟如下：

1，取一個盆加入麵粉，鹽，食用油，用40度溫水攪拌成面絮

2，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發1個小時

3，五花肉餡內加入蔥末，薑末，生抽，料酒，香油攪拌至肉餡上勁，醃製10分鐘

4，西葫蘆清洗乾淨，用擦絲器擦成絲攥去一半水分

5，把西葫蘆絲放入肉餡內，加鹽，生抽，食用油攪拌均勻

6，面醒好，不用揉，案板上放上底面，直接將麵糰搓成長條，切成大小相同的面劑

7，把面擀成長方形，如圖所示塗上肉餡

8，用刀如圖所示切四刀

9，如圖所示把兩邊疊到中間，再疊到上邊，把兩邊疊到中間，再向上疊

10，把肉餅周圍捏上，不要讓肉餡漏出

11，把肉餅按薄，只要餡不漏出來就可以，越薄越好

12，平底鍋加油，然後放入餅，小火慢慢的烙製表面金黃，翻面煎另一面。兩面一次煎一分鐘，煎三四次就好了

13，把餅切一下，裝盤即可

溫馨小提示：面不要和太硬，500克麵粉加240克水，麵粉和水 的比例為2:1.這樣調出來的面軟硬合適。喜歡秀廚娘的視頻不要忘記關注一下廚娘。謝謝大家！