簡單食材往往帶來的美味是值得人回味的，冬天最常見的大白菜，用來做包子吃，吃上一口，全是媽媽的味道，想起小時候，到了冬天，家家戶戶經常都會儲存上一些大白菜用來過冬，今天就來教你白菜肉包子家常做法，皮薄餡多，咬一口滿滿的湯汁，味道經典，下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們趕緊動手做起來吧。
【白菜肉柳葉包子】
食材用料：麵糰部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）200克、水105克、糖3克、酵母2克
餡料部分：白菜適量、鹽適量、香油適量、糖一點點、花生油適量、味極鮮適量、蔥沫適量、姜泥適量、五花肉適量
製作過程：
1、將所有面團部分所需食材用料全部都混合揉成一個光滑的麵糰，蓋好保鮮膜進行室溫發酵。
2、麵糰發酵的期間，我們來製作餡料部分：將肉跺碎成泥，放入蔥沫、姜泥、花生油、味極鮮、糖，用筷子按一個方向將其攪拌均勻，先放置一旁醃一下。
3、處理白菜，將白菜跺碎，稍微將其水份箍一下，不要箍的太乾喲，那樣成做出來的包子會沒有湯汁。
4、麵糰發酵至約為原來麵糰的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明發發酵可以了。
5、麵糰發酵好時，將前面我們攪拌均勻的肉餡裡倒入我們處理好的白菜，最後放上適量的鹽及香油。
6、同樣用筷子按一個方向將其全部攪拌均勻，餡料部分就做好了。
7、發酵好的麵糰，取出放在案板上，將其發酵時所產生的氣體全部揉出去，然後搓成長條，等分成自己喜歡包子大小的劑子即可。
8、取其分好的劑子，用擀麵杖將其擀成中間稍微有點厚，周邊有點薄的包子皮，如圖所示。
9、在擀好的包子裡上，放入適量的餡料，如圖所示。
10、依次包好，擺放到烤盤中，間隔出一點距離，讓其醒發10分鐘。
11、放入蒸汽烤箱下層。
12、開始蒸嘍，設置純蒸功能，溫度設置為100度，時間設置為22分鐘。
13、蒸好嘍，白胖的大包子，太誘人了。
14、取出放入晾網，皮薄餡多的大包子。
15、開吃嘍，咬一品，湯汁滿滿的，太美味了。
【小貼士】：
1、發酵好的麵糰一定要將發酵時所產生的氣體全部揉出去，揉的越光滑越好。
2、放入一點糖可以加快發酵速度，發酵主要看狀態，不要看時間。
3、餡料部分，最後放鹽和香油，是可以更好的保持菜的水份及新鮮度。
4、如果沒有蒸烤箱，那就直接蒸鍋蒸制。
更多的美味家常菜譜，敬請關注高高gaogaoo，讓我們大家一起動手做起來吧，喜歡我分享的小夥伴們就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言，我們一起來學習哦。
閱讀更多 高高gaogaoo 的文章
