麵包是一種由小麥粉為原料，酵母，雞蛋，油脂，果仁等為輔料，經由調味發酵的食品。麵包營養豐富，含有大量蛋白質，熱量，維生素與礦物質，是一種很適合主餐使用的食品。下面小編就為大家介紹三款麵包的美味食譜吧。
葡萄乾麵包
材料
高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，鹽3克，酵母5克，牛奶165克，黃油30克，葡萄乾30克，葵花籽適量。
做法
1、把所有的原料(除黃油、葡萄乾和葵花籽外)揉成麵糰，我用的是麵包機和麵程序，15分鐘後加入黃油，再15分鐘後加入葡萄乾，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2、發酵至2.5倍大時，分成9份，揉圓松馳15分鐘。
3、紙杯排在烤盤中，把麵糰揉圓放入紙杯裡，最後發酵至2倍大。
4、在小麵包表面刷一層蛋液，散上葵花籽。
5、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘(麵包上色後蓋上錫紙)。
杏仁咖啡麵包
材料
192公克，低筋麵粉192公克，新鮮酵母12公克，水115㏄，鹽6公克，細砂糖93公克，蛋30公克，奶水48㏄，奶油62公克，巧克力大理石片500公克。
做法
1、將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成面糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與面糰充分融合，至面糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。
2、取出面糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。面糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防面糰沾黏桌面。將鬆弛後的面糰放在桌面，展開成正方形。
3、面糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。面糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，面糰展開時才不會破皮。
4、將包裹好的面糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
5、將面糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
6、將作法2以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約30分鐘。
7、入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。
蔥香火腿麵包
材料
麵粉300克，酵母6克，糖3茶匙，鹽1茶匙，牛油30克，水120克，雞蛋1只。
做法
1、所有材料除牛油外混合，撮成麵糰，最後加牛油。
2、靜待1小時，發酵至2-3倍。
3、切成幾小塊。
4、撮圓後，靜待10分鐘。
5、展開，放入蔥花，火腿。
6、捲起，切中間。再靜待45分鐘。
7、掃蛋液，200度oven，20分鐘。
結語：以上幾款麵包的美味食譜，大家學會了嗎
閱讀更多 百姓菜譜 的文章
