今天给大家分享这道好看又好吃的脆皮鸡腿饭。
需要的食材：
鸡腿肉
姜
葱
蒜
米饭
白酒
白胡椒粉
黑胡椒粉
黄油
步骤：
1、把食材准备好
2、把米饭煮好，鸡骨头清洗干净放入电饭锅里一起煮
3、鸡腿肉清洗干净放入一勺白酒，然后用厨房纸巾吸干表面水份
4、把姜磨成泥，蒜头去皮，葱白切段，葱绿切碎
5、待米饭煮好后打入4个蛋黄，蛋白留着，然后把米饭和蛋黄搅拌均匀，让米饭裹上蛋黄，拌均匀后热锅热油加入葱白小火加热，炒出香味，把米饭放入压一下，加入蛋白快速翻炒，然后加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花就可以了
6、热锅不放油，把鸡腿的皮朝下，中小火慢慢煎，把鸡腿本身的油逼出来就可以了，撒一点盐和黑胡椒，放两粒蒜头，两分钟后翻面煎，煎两分钟再翻面，这样循环7-8分钟左右就差不多了，放入一块小黄油，让鸡皮沾一下煎几十秒，这样使得鸡皮更加酥脆
7、把鸡腿肉切块，把炒饭倒扣在盘子上，把切好的鸡腿肉摆上去，最后摆上姜葱就可以了
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