超市和肉菜市場成了線下消費領域中最有人氣的地方。廣州日報全媒體記者王燕攝
經濟觀察
防控疫情所需，很多人都“宅在家”，消費習慣跟著改變，餐飲消費轉向家庭消費，購物中心消費轉向超市消費，這使得肉菜、糧油、日用品等剛需商品的需求被集中放大。疫情發生以來，廣州市政府部門一手抓疫情防控，一手抓保供應穩物價，多措並舉保證了“米袋子”“菜籃子”的供應和價格穩定。
疫情也使得原本進入春節消費旺季的消費領域受到影響。專家認為，短期來看，大部分消費需求從線下轉向線上，長期來看，民眾改善生活質量，提升消費品質的需求也沒有改變，消費壓艙石的作用不會改變。
文/廣州日報全媒體記者林曉麗、趙方圓、倪明
覆盤非典
消費影響最直接但恢復最快
從國家統計局數據看，非典對宏觀經濟的影響主要體現於2003年二季度。在“三駕馬車”中，疫情對消費的影響最為直接。2002年國內生產總值同比增長9.13%，2003年增加到10.04%。其中，2003年一季度國內生產總值增速為11.1%，受疫情影響，二季度回調到9.10%，下降了2個百分點，但很快在三季度回升到10%。受影響明顯的社會消費品零售總額同比增長在2003年5月份降為4.3%，環比降3.4個百分點。
廣州統計局數據顯示，當時影響也有限。其中，2003年廣州市地區生產總值同比增長13.20%，比2002年提高0.5個百分點。2003年全年增速達到15%，比2002年增速還提升1.8個百分點。在消費領域，2002年廣州社會消費品零售總額為1370.68億元，同比增長9.81%。2003年為1494.27億元，同比增長9.02%，比2002年放緩了0.79個百分點，但2004年社會消費品零售總額同比增速快速上升到12.28%。
線下：蔬菜銷量翻倍 超市人氣旺
疫情放大了家庭剛需商品的消費能力，尤其集中於生鮮、乾糧、日用品等等，超市和肉菜市場成了線下消費領域中最有人氣的地方。
記者走訪廣州線下消費場所發現，疫情期間，經過政府部門一系列保供穩價的措施後，目前肉菜供應充足，大賣場和社區超市都開門迎客，各大肉菜市場開檔率已超九成。
勝佳超市相關負責人介紹，這段時間，蔬菜和速食、消殺類的清潔、洗滌用品需求猛增，往往供不應求：“往年過年期間廣州的蔬菜需求僅為平日的20%，今年則達到平日的2-3倍。而往年過年期間幾乎‘無人問津’的方便食品，今年平均每天的銷量超過了平日的10倍。”
而與超市肉菜市場相反的是，防控疫情之下，市民大多宅在家，這給線下大部分消費領域直接帶來影響。廣州日報全媒體記者走訪廣州線下消費場所發現，百貨商場、購物中心大部分雖然客流冷清，但都堅持開門營業，不過營業時間縮短。
線上：生鮮平臺訂單“暴漲三五倍”
據瞭解，疫情期間，線下大部分消費領域的需求都往線上遷徙了。中國各大電商平臺藉助供應鏈優勢，調配銷售物資，為保障特殊時期的市場供應發揮了積極作用。
據不完全統計，春節假期以來，糧油、方便速食、調味白醋等民生商品需求增長明顯。京東生鮮、京東到家、每日優鮮、叮咚買菜，包括阿里旗下盒馬鮮生的訂單暴漲三五倍。
為了穩住“菜籃子”，京東到家攜手近40家零售商超、16家社區生鮮連鎖保障生鮮供應。盒馬部分配送緊張的門店也實行了分時段截單上線，“早上和下午兩個波次，適當的節奏把蔬菜、肉等民生品放到線上銷售，同步開放配送運力，以免一次性被早上顧客‘秒殺’，從而照顧到晚餐購買需求，線上線下商品也會按門店的實際情況進行比例分配。”盒馬配送相關負責人說。另外，在廣州的13家和深圳20家門店整體調配運力，加上有配送員提前上崗，後續線上運力將逐漸飽和。
企業：想方設法發力線上
面對疫情帶來的影響，記者發現，線下不少商家都想方設法，紛紛發力線上。
廣州酒家集團餐飲管理有限公司相關負責人介紹，針對當前形勢，廣州酒家迅速調整了產品結構，從以往的大型全家套餐轉變為小型套餐和散點菜式，還針對線上推出了各種優惠，鼓勵消費者多點外賣。此外，溫祈福酒家、佬麻雀、點都德等餐飲企業也紛紛推出無接觸安心外賣。
有意思的是，停止營業的餐廳，甚至與電商平臺共享員工。2月3日，盒馬鮮生宣佈聯合雲海餚、青年餐廳共享員工，合作解決現階段餐飲行業待崗人員的收入問題，同時也緩解餐飲企業成本壓力，緩解零售消費行業人力不足的挑戰。
專家：長期來看影響有限
廣東亞太電子商務研究院院長、暨南大學博士生導師陳海權認為，此次疫情短期內對消費產生一定影響，長期來看影響有限。
交行金融研究中心首席研究員唐建偉認為，二季度之後，如果疫情得到有效控制，消費增速有望回升到平穩運行態勢。
持牌消費金融公司馬上金融創始人兼CEO趙國慶認為，“長期來看，消費對中國經濟的拉動作用不會改變，民眾改善生活質量，提升消費品質的需求也沒有改變。”
疫情對廣州消費的影響又是如何？零售行業專家、廣東省商業地產投資協會會長黃文傑表示，此次疫情導致老百姓轉為居家消費，對餐廳、百貨、購物中心、酒店等線下聚眾型消費的打擊更為嚴重。不過，由於廣州的相關企業實力基礎好、應變能力強，轉型速度也會更快，同時，廣州有著完善的社會保障體系，民眾消費信心更足，一旦疫情結束，廣州的消費也會很快恢復的。
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