昨日立春，人民日报新媒体发文：没有一个冬天不会过去，没有一个春天不会到来。 特别是在这个肺炎疫情爆发特别的春天里，立春带来新的希望，显得更加珍贵。
除了大地更新，春芽萌动，立春这一天民间还有很多与立春有关的饮食习俗。比如在这一天，吃春饼。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
春饼在最开始流行于我国的北方地区，这也不难理解，春饼是用面粉制成的，必竟北方人喜好面食。
而作为土生土长的湖北人，并不擅长做面食，但处在祖国中部地区，饮食上融合南北，所以，面食也是我们日常生活中很喜欢的主食。
立春吃点春饼，是对这个节气最起码尊重。 可是不太会发面、擀面皮，那就按照自己的想法做个春饼吧，反正也没谁规定，春饼只有那一种做法，哈哈。
下面就跟大家分享下久月版春饼做法，不发面，不擀面，做法简单，厨房小白一看就会。
---【所有食材】---
面粉100克，鸡蛋1个，盐1勺，油适量（2人份份量参考）
---【具体做法】---
第一步：面粉中磕入1个鸡蛋加点盐清水搅成无颗粒的面糊状，浓度比平时煎蛋饼的浓度略希，用筷子滑动时不留下痕迹。
第二步：平底锅预热后，转小火，锅底中间倒入一勺面糊，转动锅底，使面糊均匀铺满锅底，沿着锅边滴几滴食用油，煎至面糊定型后，鼓泡，反面再煎一下。
（---注意：面饼不需要煎焦，煎至双面定型，没有白色的面色即可 ）
相比于其他春饼，要发面、和面、擀面、蒸面皮，这种做法是不是超简单的？
关键是味道一点也不差哦，春饼被煎的薄薄的软软的，还带着鸡蛋的鲜香味道，卷上一口鲜嫩的炒菜，简直不要太美味了。
既然说到春饼，与春饼配套的炒菜就不得不提。 看朋友圈晒的春饼图片，配菜也是丰富多彩，真的是你喜欢怎么吃就怎么配。
特殊时期咱就不那么讲究了，家里有啥食材就配啥吧，我用的是千张、西芹和土豆，分别切细丝后，先焯水，再炒熟就可以了。
一筷子炒菜，加入摊平的春饼中，先对折再卷起，咬上一大口，那个香哦，光看看就要流口水啦～
小贴士
①、医学专家说了，疫情爆发的特殊时期，所有的食材一定要烹饪熟透才能吃。拒绝吃生菜，增强抵抗力。
②、炒菜建议颜色丰富点，黄的豆芽、土豆、千张，绿的芹菜、菠菜、青椒，红的胡萝卜、紫甘蓝、白的葱丝、白菜丝等，五颜六色的蔬菜配上滑嫩爽口的春饼，才能把这一口鲜嫩的春色都收入眼中、心中呀。
内容小结
二十四节气之立春，二十四节气中第一个节气，希望就在田野上，希望就在祖国大地上，希望就在普通人家这一个小小的春饼之中…
一个春饼，除了那可以品尝到的鲜嫩美味。更多的是一份对于未来一年美好的期许。一切病痛终会过去，期待春暖花开。中国，加油！
一道简单的春饼，送去春的希望，喜欢的朋友可以试试哦。不发面，不和面，学会春饼的这种懒人做法，一年四季想吃就吃，一年四季都是春！
谢谢您阅读这篇文章。我是每天坚持为家人做晚餐的久月，爱诗和远方的田野，更爱踏踏实实充满烟火气的小日子，每天更新家常食谱。如果这篇久月原创文章能给您的烹饪带去些许小灵感，欢迎转发或关注我哦，也欢迎您留下精彩评论与我交流下厨心得。笔芯❤️
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