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油焖茄子
茄子，食用油，葱 姜、蒜，酱油 料酒，白糖，盐 1.茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。 2.起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。 3.放料酒，稍微翻炒几下，加入酱油，盐，和白糖，另加小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干。 4.起锅后，撒上葱花，香喷喷的油焖茄子起锅啦。
蚝油煀鸡
原料：光鸡一只约750克，笋肉厚片150克，发好冬菇50克，姜件15克，长葱15克，老抽15克，蚝油10克，白糖10克，胡椒粉0.1克，麻油0.5克，精盐5克，湿马蹄粉15克，花生油50克，淡二汤250克，绍酒10克，生抽15克。 制法：（1）将光鸡涂上老抽，用猛火烧镀下油将鸡煎至呈金黄色，下淡二汤、厚笋片、冬菇、姜件、长葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、精盐加盖堀二十分钟左右，至熟取出斩件，在碟上砌回鸡形（厚笋片和冬菇先放碟上）。 （2）用崛鸡原汁加胡椒粉、麻油、湿马蹄粉勾，下包尾油拌匀淋在鸡上便成。
洋葱青椒炒豆干
用料：洋葱半个，青椒1个，马桥豆腐干2块（是比较厚的那种豆腐干），豆瓣酱1勺，剁椒1勺，盐1小勺，白糖少许，食用油少许。 做法： 豆腐干切成四方小块。 洋葱去掉外面的老皮，切成四方小块。 青椒去籽切成小块。 锅中加适量清水烧开，加入小勺盐，放入豆腐干焯水1分钟，捞出备用。 另起锅，加入适量油烧热，倒入洋葱 翻炒出香味。 然后加入1勺豆瓣酱，1勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀。 接着倒入豆腐干和青椒，加入1小勺盐，翻炒1-2分钟 即可出锅。
吉祥如意---佛跳墙土鸡煲
材料： 鸡(土鸡，家养)：半只；香菇 适量；藕 适量；栗子(鲜) 适量；柿子1个；红椒1个；小葱一小把；姜2瓣； 蒜：2瓣；豆瓣酱适量；生抽适量； 做法： 1、鸡肉切块，把鸡皮切掉备用 2、鸡肉冲洗干净 3、锅里放水煮开放入鸡肉，再次煮开就可关火，拿出鸡肉用凉水冲洗 4、鸡皮放入锅里开中火后转小火，把里面的鸡油熬出来 5、把鸡皮渣从锅里拿出 6、放入葱姜蒜煸炒出香味 7、加入鸡块翻炒，加入两勺豆瓣酱翻炒 8、加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里 9、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟 10、20分钟后加入栗子继续炖20分钟 11、藕去皮切片，青红椒也切片 12、先放入藕，开大火，让汁水溢上来给其上色 13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅 14、继续改小火炖10分钟 15、加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可
白灼西兰花
特别适合晚上吃的几道菜，低脂又养生，好吃不发胖，做给家人吃 食材：西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量 做法： 1、西兰用盐水浸泡半小时以上， 2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块 3、将西兰花焯熟，过凉 4、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油 5、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可
老厨豆芽
主料：黄豆芽300克 五花肉100克 辅料：黑木耳50克 粉皮50克 调料：色拉油适量 食盐适量 味精少许 葱适量 姜适量 八角适量 花椒适量 干辣椒适量 香菜少许 做法 1.粉皮泡软，入热水中焯一下，木耳撕成小朵，温水泡发。黄豆芽洗净，肉、葱、姜、香菜分别切好备用 2.锅内放油烧至八成热，放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出，锅内留底油 3.锅内放葱、姜炒香，加切好的肉片炒至变色，加黄豆芽，翻炒均匀 4.加上泡发好的粉皮，加酱油、盐适量继续翻炒（可加少许水，防粘锅） 5.锅内黄豆芽变软烂后，加入木耳翻炒，放味精、香菜出锅即可
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