古今譚
大家好，我是贛州人。咱們中國歷史悠久，美食文化也十分豐富。每個地方都有自己特色美食。今天我就談談我家鄉的特色美食：
1、贛州信豐臍橙，果粒飽滿，美味多汁，含有豐富的維生素
2、月亮巴巴。薄，香，脆，酥
3、臘貨系列：香腸，臘肉，臘板鴨，臘翅膀，臘豬肝，臘鴨腎，臘鴨腿
4、米酒。在我所在的幾個村家家戶戶，都會做米酒。每年過年，年夜飯，米酒絕對是一道風景線。
好啦，就分享這些啦。
咱們偉大的祖國，越來越富強，我們的日子越過越好。讓美食挑戰我們的舌尖，誰會贏呢？😜
麵條的生活日記
我的家鄉地處晉冀交匯之地，深受晉美食的影響，又由於是小麥的主產區，形成了人們日常生活中以麵食為主。
當給老人祝壽和給小孩過生日時，最不會缺的就是做一碗長壽麵。過去的人們做長壽麵，都是手工來擀，用一個長長的擀麵杖，在一個大的木製的長且寬的案板上來擀，做出的麵條的味道，現今是很難品嚐到了。
記得小時候，平時很少吃到細糧，但每當生日時，母親總會親手擀做一碗長壽麵，再放上個荷包蛋，慈祥地將長壽麵端在我的面前，深情地望著她的兒子狼吞虎嚥的吃著，並還會說，我兒子吃了長壽麵會長面百歲的。每當我想起這個場景，就深深感到母親的愛常常圍繞在我的心田。
往事如煙，許多的事情大都忘卻了，而母親給做的那碗長壽麵，卻至今難忘。
用一句話描述家鄉的美食，那就用一句話來描述一下那碗情真意切的長壽麵吧。
長長的長壽麵呀，你帶著母親的期望，在我長長的人生路上，給了我無限的溫暖和力量。
(圖片來自於網絡)
春日之虎
我是湖南湘西的，這麼多年一直在浙江廣東打拼。說實話，家鄉好吃的美食實在太多了，臘肉、臘腸、稻花魚、大頭酸菜、樅菌……寫這些文字的時候我都在咽口水了😋。不過，我今天要說的是家鄉百姓每天早上必吃一碗的米粉。
家鄉縣城裡大街小巷見得最多的飲食生意大概就是粉面館了。我每次從外地回到老家，下車後第一件事情就是迫不及待地撲進離我最近的米粉店，不是因為坐了那麼久車感到餓了，而是，人在異鄉時常魂牽夢繞的味道就在眼前了，豈能不立刻品嚐。
“老闆，來一碗粉。”
“好咧，寬粉哈是細粉。歹什麼臊子？”
“肥腸的細粉。”
就在老闆娘排碗下粉的時候，我總是情不自禁地走到灶臺前觀看，或許是被灶臺上一盆盆熱乎乎的臊子散發出的香味所吸引，臊子種類很豐富，有牛肉片、豬肉片、豬肉絲、肥腸、木耳、豬肺、豬蹄、排骨等等，炒得香噴噴的，看著就讓人食慾大增。下粉的底湯必然是大骨棒加某些香料熬製出的。寬的米粉，細的米粉，都是早早用水發好，泡得白白胖胖的。米粉煮好撈起放進湯碗裡，舀上一勺肥腸碼在米粉上，這還不算完，店裡還有一張長桌子，上面擺放著一盆盆的辣椒麵、剁辣椒、大頭酸菜、大蒜米、指兒根、蘿蔔酸菜……這些辣的，酸的調味菜隨自己喜好添加。我每樣都會加上一點，然後找個凳子坐下來，用筷子把粉和臊子和各種調料菜拌均勻，一碗色香味俱全的米粉就可以開吃了。😛😛
那一場煙雨768
”待要吃好飯，圍著臨朐轉。”
臨朐雖然是縣級城市，但是隨著臨朐這幾年經濟的騰飛，臨朐縣的美食也名揚天下。尢其是臨朐煎餅聞名全國。
我小時候，母親都是手工攤煎餅，先將大約三十斤玉米拿到村頭的石碾上碾成小塊狀，將三分之二兌上水浸泡半天，留下三分之一，用開水燙熟，然後兩者摻合攪拌均勻，傍晚，由母親帶領，我們姐妹四個輪流上陣，用石磨磨成糊糊狀，煎餅的食材就算準備好了，叫做”煎餅糊子”。
第二天一大早，我還沒起床，煎餅的香味瀰漫著整個院落，並且伴隨著裊裊炊煙飄向村子的上空，我知道母親又早起攤煎餅了。禁不住誘惑，立即穿衣起床，捲起一個煎餅，甩開嘴吧吃了起來，又薄又酥又軟，酸中帶甜，香味十足，百吃不厭，連續吃了三個肚子還沒覺得飽……
光陰壬冉，四十多年的蒼桑鉅變，臨朐煎餅已站穩了市場，現在市場上的煎餅豐富多彩，名目繁多，大多都機器製作的，吃著勁道可口。卻沒有當年母親手工攤得煎餅的味道了。
落英鄉間
舌尖上的雲南！
我的家鄉在雲南，雲南美食真的是多不勝數！各種特色美食，各種奇葩吃法，各種奇葩名字！
最出名的要數過橋米線，很多沒到過雲南的外省人其實都沒有吃過真正的過橋米線，也不知道它為什麼叫過橋米線！它有歷史典故，以前讀書的書生都要求取功名，很刻苦的唸書，有一位書生，他媳婦每天給他送飯都要經過一座橋，每次路途有點遠，把飯菜送到那裡時，幾乎飯菜都是涼的，有一次，他媳婦送過去的時候，在橋上不小心把飯菜提倒了，飯菜灑了一地，她慌忙把還能吃的飯菜全收拾起來放在了一起，旁邊還有一鍋湯沒事，她就全部把那些菜倒在了湯裡，依舊提過去，想著勉強讓她丈夫吃完，不餓肚子，誰知道，到了那裡，他丈夫一吃，食物還是熱乎乎的，而且味道特別的美，後來慢慢的她回去研究了下，既然這樣，味道還好，還能保持溫度，慢慢的就演變出了今天雲南特產過橋米線的由來，成為了一個美談！過橋米線裡的米線都是特殊的大米烹製而成，吃到嘴裡特別潤滑，一鍋高湯也是用肉，大骨精心熬製的骨頭湯，配菜很多，葷菜，素材，每樣分量不大，但數量特別多，可以多達一大桌子，吃的時候，高湯溫度特別高，先把肉類，葷菜倒進去，再倒素菜，最後放米線，讓它們燙一會，就可以吃了，味道特別美味！吃一次，回味無窮！來雲南旅遊最不能錯過的就是雲南過橋米線！
殺豬飯，土八碗，雲南民族習慣，過年以前都家家戶戶，殺年豬，都會請親戚鄰居聚聚，吃頓飯，豬是自己家純糧食餵養，不味飼料的豬兒，味道特別鮮美！一頓殺豬飯特別鮮美，原材料全是原汁原味，擺盤也比較特色在其他地方，根本不可能吃得到！
竹蟲，蜂蛹，都是一類型食物，用油一炸，那滋味脆爽！都是蛋白質特別豐富，也來得不容易的，竹蟲是從竹子裡破出來的，數量特別少，一小份得找好多地，當然價格也昂貴。
雲南紅河哈尼族的長街宴，特色得很，每年節日，家家戶戶把家裡的美食做好，端出來，放在門口長桌上，從街頭到街尾的流水席，味道都是一等一的美，光一個石屏的豆腐，都特別有特色，那邊有一口特殊的井，井裡的水帶有一種特殊的礦物質，石屏豆腐只有用那口井水裡的水點出來的才是最正宗，最好吃的！
雲南珍惜動植物特別多，特別豐富，雲南的那些野味，特別美味，野豬，野兔，等，蘑菇，野菜都是一大特色，每到雨水季，蘑菇季節，各種野生的蘑菇特別鮮美，很多省外的朋友甚至不知道我們說得蘑菇，菌子是什麼！
宣威火腿，雲南省著名地方特產之一，因產於宣威而得名，它的品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。
騰衝炒餌塊，又叫“大救駕”也是有歷史典故，宜良烤鴨，和北京烤鴨其名，大理洱海魚，撫仙湖的銅鍋魚等等等等
雲南的美食千千萬，來雲南不償下這些正宗的美食，都不要說到過雲南！只有到雲南一一品嚐，才能真正感受舌尖上的雲南！
蓓小魚
家鄉的炊煙
我的故鄉是一個小山村，四周環山，山上是茂密的樹木，人們都住在山溝中，門前屋後也都是樹，到了夏天，濃密的樹枝遮住了視線，即便是相鄰而居也是隻聞其聲不見其人，要想串個門，出門要繞幾道陡坡小路才到對方家，也不容易。那時人們之間溝通傳話基本靠吼，各自站在自家場院邊大聲吆喝，隔空對話，談話內容全村人都能聽見，這也是坦誠樸實的家鄉特色之一，最讓我難忘的還是那嫋嫋的炊煙，那濃濃的柴火味…… 那是日出而作，日落而息的年代。夏天的早晨，天剛微微亮，男人們便牽了牛，扛上犁去耕地，女人們開始灑掃庭院，生火做飯，家家戶戶的炊煙穿透濃密的樹枝嫋嫋升起，剛才還在屋頂上嘰嘰喳喳、喜笑打鬧的各種鳥兒不得不遠走高飛，暫時飛離了農家的那一頂頂小屋。有的是濃濃的黃煙，那家人燒的是秸稈、樹葉等爛柴，這種柴火力小，不經燒易熄火，常常要有一個人坐在灶臺邊燒火，這種柴火也很容易捂煙，如果再加上沒涼幹或是潮溼的爛柴，廚房煙不往外散，做飯的人被煙燻得直流淚，做頓飯真是又煙又嗆很不容易。有的是輕薄的青煙，這家人燒的是樹枝或樹幹劈成的硬柴，火力大，不易熄火，而且煙少，只要點著火上柴，就自個燃燒，省人工，這是柴火中最受歡迎的。在地裡勞作的人只要看見自家廚房煙囪不冒煙了，就知道早飯做好了，該回家吃飯了，那時還有個喊飯特色。飯做好了會讓孩子站在院壩邊喊家人回來吃飯，小孩脆脆地拖長聲喊到爸爸、媽媽，吃飯啦。”對面地裡幹活的人總會準確地判斷出那個是自家孩子在喊自己，並很幸福地也拖著長腔洪亮地應到“哦，曉得了。”喊吃飯是我們小孩子之間的比賽，也是各家女主人間的比賽，孩子們比誰的聲音脆亮，女主人比誰手腳麻利，做飯快，記得小時候我早晨一睜眼就催著母親趕緊做飯，為了讓母親做得更快，我勤快地幫著幫著砍柴燒水，洗菜，煙熏火燎地，臉上抹滿鍋灰，這我都顧不得，只想著快點做好，我要去搶第一個喊飯的。我不停地催問母親“我叫爸爸回來吃飯？母親說再等會。”這樣催問幾次，母親才說去吧。我幾乎會跳起來跑到院壩邊去喊，那心情象領賞了一樣美，如果能搶到全寨第一個喊，我要自豪好幾天呢。多少年過去了，每每回想起這場景，還是讓我感到踏實，溫暖和幸福。 家家戶戶開始做飯，慢慢升騰的炊煙匯聚在故鄉那條深長的溝壑上空，久久不願離去，在潮溼的空氣和氣壓的作用下，形成了似霧非霧的一大團灰濛濛的霧雲。這一大塊“人造”霧雲，天氣好的時候，一小時左右就散了。如果天氣不好，它會呆很長時間，早飯煙還沒散去，中午炊煙又起，整個山村一整天都瀰漫著各種柴火煙味，形成了獨具一格的家鄉味道。
荒冢男鬼
豬肉燉粉條子，我一說你就能感受到東北人那種豪邁的氣魄。你就能感覺到東北人對飲食的追求。豬肉燉粉條子，這道菜吃我們小時候是長大了，外地來朋友的時候也會極力推薦的一道具有東北特色的名菜。
我是七零後的人，小時候一到冬天，家家都把養的肥胖的大肥豬在冬天裡殺掉，我們叫年豬。然後媽媽把那些五花三層的肉切成肉塊。再把用我們當地的土豆做成的粉條和大白菜。放到一個鍋裡面去燉。那味道別提有多讓人解饞了。反正現在只要是外地來人，我們都願意點這道菜。目的就是讓他們嚐嚐我們東北的最正規的菜餚。
伊春美食美客
我小時候在商丘長大，那時候最流行的小吃調涼皮，炎熱的夏天，走幾步路就滿頭大汗，在步行街坐下來吃一碗調涼皮，冰冰涼涼的麵皮加上芝麻醬濃郁厚重的味道還有黃瓜絲脆脆甜甜，真是人間美味，如果肚子餓的話，旁邊就是買燒餅的，在來上一個沾滿芝麻的燒餅，保證你吃了還想吃。不止這些，還有油炸毛蛋，白吉饃，羊肉燴麵，娃娃魚兒。。。。現在遠嫁他鄉，在外面雖然能找到相同名字的美食，但味道卻相差甚遠，就更想念故鄉的味道了
安H寧
群英薈萃，食之我味。
其實很多老家的美食，都是小時候最愛吃的味道，現在吃多了他鄉菜，反倒覺得老家的菜沒以前好吃了，可卻特別懷念起來。特別是每逢過年走親戚，做年夜飯，這都是最懷念的味道。或許，老家的美食，早已上升到一種情感的寄託，而不只是一味美食。
歸鄉日記
我雖然是漢族但我出生成長在延邊朝鮮族地區，所以朝鮮族飲食文化和漢族飲食文化交織在一起，很有地域特殊，對外地人來講可能吃不習慣冷麵，但是對我來說炎熱的夏天如果來上一碗朝鮮族冷麵涼涼，酸酸，甜甜，吃上一口真叫爽到全身
