美食小哥梁永奇
水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋？好多人都覺得水煮荷包蛋很難做，但其實只要掌握了要點就一點都不難。
【水煮荷包蛋】
需要的材料：雞蛋，水。
1.鍋中加水，大火燒開，關火，等鍋裡的水不再沸騰，鍋底沒有水泡湧出，或者只有特別小的水泡湧出，將雞蛋打到鍋裡面，雞蛋要貼近水面。
2.雞蛋表面凝固，用鏟子輕輕的把雞蛋從鍋底剷下來。
3.繼續小火把雞蛋煮熟。大概需要5分鐘左右。
其實還有一個煮荷包蛋的好方法，我自己也經常用，把它分享給大家。
1.鍋中加水燒開。
2.準備一個勺子，裡面刷上油，磕入一個雞蛋。
3.勺子放到水面上燙兩分鐘不是伸到水裡面。
4.看到蛋清稍微凝固成白色，將雞蛋倒入鍋中。
5.煮到自己喜歡的程度，喜歡溏心就少煮一會兒，全熟蛋就多煮一會兒，大概需要5分鐘。
今天的分享就到這裡了，如果我的回答對你有幫助。請您點贊，關注，收藏，轉發，謝謝您的閱讀。
曉鳳美食
水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋？
大家好，我是琦哥說美食，雞蛋是一種營養豐富，價格便宜，老少皆宜的食品。千家萬戶家家離不開雞蛋，經常吃雞蛋可以健腦益智、改善睡眠、延緩衰老，促進孩子身體發育。
雞蛋最佳的食用方式是水煮，營養幾乎不損失，水煮荷包蛋也是很不錯的吃法。
但是水煮荷包蛋也是需要技巧的，題主問出這個問題，估計在操作上有不如意的地方。比如雞蛋散黃、沫子太多，最差的是煮成了雞蛋湯，影響用餐的心情。
下面琦哥分享水煮荷包蛋的技巧，保證煮好之後不粘鍋，外形整齊不出沫，個個圓溜溜還好吃，營養不流失。
一、下鍋之前，鍋內刷層油
很多人下入雞蛋之後，雞蛋直接就粘到鍋底了，一直到煮熟了還是粘鍋，最後只要用鏟子剷起來，這樣雞蛋肯定是破了，粘鍋的部分煮出了蜂窩。正確的做法是雞蛋下鍋之前，在鍋內用刷子刷一層油，這樣就保證雞蛋不會粘鍋了。
走心寫好每一個問答，讓提問者滿意而歸。認真做好每一道菜餚，讓烹調變成樂趣。我是琦哥說美食，一個做事認真的美食號，如果您看完本文之後對您有幫助或者喜歡，可以點擊紅色+號關注“琦哥說美食”，我會每天為您更新分享更多的美食生活、美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，琦哥感謝大家的閱讀。
二、不要開水下鍋![]()
一般人都開水下鍋，雞蛋下入鍋中之後，水開沸騰的氣泡會將雞蛋弄撒，增加了雞蛋破碎的幾率。正確做法是水開了，先把火關掉，等沸騰的氣泡消失之後，下入雞蛋。雞蛋下入之後，加蓋燜一會，看到雞蛋初步凝固，這樣也避免雞蛋煮出白沫。
凝固之後再次點火，煮2分鐘之後，關火加蓋燜2分鐘，整個水煮蛋的過程就結束了 。保證個個圓溜好看，不出沫。
三、先打入碗中，再下鍋![]()
沒有把握的可以先將打入碗，一個雞蛋在一個小碗中。碗裡可以放入少許清水，加入適量精鹽，這樣挨個下鍋，再也不會擔心雞蛋下入會散花了。
以上就是琦哥分享的水煮荷包蛋的做法，別看水煮荷包蛋簡單，可要想做到圓溜溜整齊不出沫，還真不是件容易的事情。
琦哥說美食
水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋？
很高興回答你的問題
說起來做荷包蛋也不是什麼難事，
只需掌握一個小技巧就好。
首先在鍋里加水，
然後等鍋裡的水開始冒氣泡的時候，
把雞蛋磕開，
將雞蛋從靠近開水的地方慢慢散入鍋中，
開小火慢煮，也就是菊花滾，
利用這個小火等雞蛋慢慢自己凝結，
千萬別轉大火呦，
如果開水花大了，就加入一點涼水，
避免雞蛋煮散不成型，
因為水一旦沸騰起來會讓蛋白全部開，
之前的努力就功虧一簣了！
這樣煮出來的荷包蛋就不會爛掉啦！
等到八成熟的時候就關火，
這樣的雞蛋是糖心雞蛋，
這樣會比較鮮嫩可口！
如果喜歡吃熟透的就多煮一會。
這樣煮出來的荷包蛋更加光滑完整，
看起來更漂亮
不粘鍋的訣竅當然是慢慢抖動鍋，
讓雞蛋脫離鍋底，
當然新鮮雞蛋才是硬道理
希望能幫到你
阿程美食
水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋？
大家好，我是小董，很高興回答這個問題：水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋？
雞蛋是我們日常生活中最最常見的一種食材，營養健康說每天一個雞蛋，能補充身體蛋白質和營養，特別是產婦，老家有一種習慣，每一頓要4-6個雞蛋，增強身體營養，同時還可以補充身體機能，營養幼兒。
但是天天吃水煮雞蛋總會感覺比較膩，其實我們對於這種常見的食材的做法有很多種，煎炸煮炒都可以做成各種各樣的美味，不管怎麼搭配都非常的好吃又美味。
可是今天我們說的是水煮荷包蛋，荷包蛋我們有時候會打到做的湯或者是麵條裡面，或者是早餐趕時間的話做幾個水煮荷包蛋，特別是在寒冷的冬天，一碗下肚連湯和雞蛋都有了，非常的營養又美味。但是這個簡單的水煮荷包蛋的做法也有很多的小技巧，掌握好這些小技巧，做出來的水煮荷包蛋不鬆散，特別的好吃。
——【水煮荷包蛋】—— 特點：鮮嫩好吃，不鬆散，做法簡單，省時省力
【主要食材】：雞蛋，鹽，食用油
【具體制作步驟】：
1、我們將準備好的雞蛋打入一個乾淨的碗中，然後加入少量的清水，幾粒鹽備用，這樣全部打好之後備用
2、將鍋中燒乾，然後在鍋中刷一層油，倒入清水，用大火燒開，水開之後關火，水不沸騰後倒入打好的雞蛋，然後蓋上蓋子燜一會兒，雞蛋凝固之後開火煮一分鐘，這樣再關火燜一會兒
好了，這樣一道簡單又美味的水煮雞蛋就做好了，天氣寒冷，在家做一個簡單又美味的水煮荷包蛋，吃起來熱乎乎的，全身暖和，非常好吃。
【小貼士】：
1、雞蛋直接打入到鍋中，開水會衝散雞蛋，導致打出來的荷包蛋鬆散
2、雞蛋一定要將水煮開，然後等水溫降下來不沸騰之後倒入雞蛋，否則沸水容易把雞蛋衝散
3、鍋中刷一層油，這樣可以防止雞蛋粘鍋，從而保持雞蛋的完整
4、碗中放入少量的食鹽，鹽可以加速雞蛋的凝固
大家對於水煮荷包蛋有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
小董美食
不知道你說的水煮荷包蛋和我理解的是不是一個，好尷尬呀😂但是我還是決定把我知道的方法告訴你，畢竟大家可以交流學習😁
水煮荷包蛋這個是我們中式的名稱，而在西方它在其實有個奇特的名字，叫“水炮蛋”，如果有在西餐廳吃過早餐的，說不定會知道這個名字。
水炮蛋的做法很簡單，只需要一鍋水和幾個生雞蛋就可以。首先是需要將準備好的水燒開，記得一定是要燒開！然後直接以最快的速度將雞蛋直接打入開水中，因為是燒開的水，所以雞蛋中的蛋清在遇到高溫後會迅速凝結，熟化，之後就可以等幾分鐘，雞蛋煮熟撈出就行了，如果覺得這樣太清淡無味了，可以將雞蛋用筷子或者是叉子從中間分開，淋上少許醬油，味道超級棒。而且這樣做出來的蛋，口感鮮嫩，表面不會粘連，也不會粘鍋，很方便的方法！
而我們中式水煮荷包蛋，方法也是大同小異，不過，我們中式的荷包蛋可以和我們的麵條一起煮，煮出來的雞蛋味道的層次也會更加的豐富。
但是有一點要注意，就是我們在做水煮荷包蛋的時候，水的深度一點超過雞蛋的最大直徑，這讓才能保證雞蛋之間不會餡料連，也不會粘鍋。如果是廚房小白沒有任何經驗的，還有一個方法，就是找一口鍋燒開水，然後把雞蛋打入盛稀飯的勺子中，根據雞蛋的發展選擇合適大小的勺子，然後把盛有雞蛋的勺子放到開水中讓勺子裡面就去一點水，繼續煮，等看到蛋清泛白，而且已經凝固之後，就把雞蛋放在水中煮熟，這樣做出來的水煮荷包蛋不光外觀美觀而且不粘鍋，也不粘勺子表面還是光滑的，多好呀，趕緊試試吧，希望我的方法能幫大家😛
犟犟說美食
大家好！我是張小廚39，荷包蛋是大家都喜歡吃的，雞蛋營養豐富，早上吃一個雞蛋，可以補充許多我們身體所需要的能量，不過很多人煮荷包蛋都會把蛋煮散，為什麼會這樣呢？今天小編就來教一教大家荷包蛋怎麼煮不散，掌握了這些小竅門之後，您也可以煮出好吃又好看的荷包蛋了。
1.倒入鍋裡適量水大火沸煮轉小火
2.水不在沸騰時打入雞蛋
3.蓋鍋蓋最小火悶十分鐘即可
4.雞蛋不會散，喜歡糖心蛋可以適當縮短時間
張小廚39
雞蛋是一種非常有營養的食物，在我們日常飲食生活中，雞蛋的食用頻率相當的高。
雞蛋不僅可以烹製出到各種美味佳餚，而且用途也比較廣泛，比如做蛋糕，做點心時，都會用到雞蛋這種食材。
雞蛋含有大量的蛋白質和維生素，不管大人還是小孩，每天吃上一個熟雞蛋！可以補充人身體所必需的一些營養物質。
關於雞蛋這種食材，它的烹飪方式有很多種，煎，炒，蒸，煮，燉，這些做法都非常的受歡迎。要說雞蛋最營養的吃法，那就是水煮荷包蛋的做法了。
水煮荷包蛋的主要原料是雞蛋，經過水煮而成。不僅做法簡單，而且口感吃起來嫩滑又美味。想要做出來的荷包蛋，嫩滑又好吃，需要掌握一些小技巧，不然煮出來的荷包蛋就會粘鍋和散掉，非常的影響口感。
很多人平時在家煮荷包蛋時，都會遇到一個問題，雞蛋應該冷水下鍋，還是開水下鍋煮？其實這一步很多人都做錯了。
今天小廚就為大家分享一下，關於水煮荷包蛋的正確做法，這樣煮出來的荷包蛋，不僅口感嫩滑，而且還不粘鍋。喜歡的朋友一起來學習一下吧，希望我的分享能給你帶來收穫。
水煮荷包蛋詳細做法：
第一步，首先我們要到市場中去購買一些雞蛋。然後準備幾個碗，碗里加上適量的清水，少加一點鹽，接著把雞蛋打入碗中備用。
做水煮荷包蛋時記住一點，如果技術不熟練，不要直接將雞蛋打入鍋中煮，這樣雞蛋很容易煮散。先把雞蛋打入碗中，然後再下鍋煮，這樣就會避免雞蛋煮散。
第二步，煮荷包蛋時，雞蛋應該冷水下鍋，還是開水下鍋煮呢？正確的做法是，先在鍋底刷上一層油，避免雞蛋粘鍋。
然後鍋中添加適量的清水，開大火將水燒開後先關火，待沸騰的水氣泡消失後，將碗中雞蛋倒入鍋中煮制。 雞蛋倒入鍋中，先蓋上鍋蓋燜一會兒，這樣能加快雞蛋凝結，形狀好看又完整。
第三步，鍋中雞蛋全部凝固後，再次開小火煮60秒左右，關火蓋上鍋蓋燜30秒即可。造型完整，口感嫩滑的水煮荷包蛋就做好了。
按照以上方法做好的水煮荷包蛋，不僅吃起來口感嫩滑，而且形狀也比較完整，一個都不會散掉。非常實用的煮荷包蛋技巧，你學會了嗎？ 
今天的美食技巧就先分享到這裡，如果你覺得本篇文章對你有所收穫，請您，點贊，關注，並且將文章轉發出去，讓更多的人受益，感謝您的支持。
美食小哥梁永奇
煮荷包蛋首選選擇雞蛋要足夠的新鮮，這樣就更加不容易散了。既然要煮荷包蛋那麼第一步就是要燒開一鍋水，水的量也不用太多。下面我們來說第一種方法。
第一種方法就是在大勺子中煮荷包蛋，我們現在勺子裡面均勻的塗上一層食用油，然後把雞蛋打入勺子中，然後我們把爐子開到小火，一定不要讓水很沸騰，冒著小泡就可以了。
然後把勺子放入進水中，一直保持小火，蓋上蓋子煮大約三分鐘，等到雞蛋外層凝固以後，我們就可以把雞蛋倒進鍋中，具體要煮多久就要看您的口味了。雨晨建議再煮一分鐘就可以了，這樣可以吃到溫泉蛋，怎麼樣這樣做出的荷包蛋是不是非常的完整呢。
第二種方法，我們要提前燒開一鍋水，然後關火。取一隻看碗中加入適量的清水，小半碗即可，然後打入一枚雞蛋。
把碗中的水連同雞蛋一起倒入鍋中，這時候不要動它，這時候我們可以看到，雞蛋的外面就已經開始凝固了，然後我們開小火煮，讓雞蛋徹底定型，然後開中火煮熟撈出就可以了。
雨晨保證這兩種方法做出的荷包蛋都是外形十分完整的，怎麼樣還不快去試試，這裡要注意的是煮荷包蛋最好都選擇中小火，不要讓水過於沸騰，這樣才能方便雞蛋定型。
蜀王砂鍋
讓吃貨大程子來回答這個問題。
水煮荷包蛋新做法，不粘鍋不起沫還滑嫩。
水煮荷包蛋做起來並不難，首先將水燒開，然後把雞蛋直接打到開水中，煮熟撈出即可，相信這是大多數人做水煮荷包蛋的方法，但是，只是這樣做的話，每次不是雞蛋進鍋後粘鍋煮爛，湯水被散出的蛋黃弄混，就是下鍋後散花，蛋白沫漂的到處都是，這些都會造成荷包蛋被煮的既難看又難吃。不過，似乎偶爾也能煮出完美好看的荷包蛋，但是，那也只是感覺這次的運氣不錯罷了。
其實，想要每次都能做出完美的水煮荷包蛋，那就記住，千萬不能將雞蛋直接下鍋煮，一定要加上這一步，同時還有一個“小動作”，保證在煮的時候不粘鍋不起沫，而且個個完整好看又好吃，而且一鍋同時煮十個也毫無壓力。
首先，我們取一個小碗，將一個雞蛋先打入碗中備用，也可以同時打兩個進去。
然後，鍋中水開後，一定要加一個“小動作”——將火關掉，
待水不再翻滾後，將碗中的雞蛋貼著水面倒入鍋中，沒有了水的翻滾，雞蛋的蛋白就不會輕易散開了。
雞蛋進入到水中後，你會觀察到蛋清在慢慢的凝固，當凝固到看不清蛋黃的顏色時，就可以再次將火打開，用中火煮，這樣做的目的是為了防止雞蛋遇到較高溫度的鍋底時，突然凝固造成粘鍋，而慢慢凝固後再加熱，雞蛋就會十分的完整了。
煮好後，用勺子盛出，由於水煮荷包蛋的蛋白十分的嫩滑，最好不要用漏勺撈它，也是為了防止弄破。
這樣煮好後的荷包蛋，外形完整又好看，活脫脫像一隻白色的“鮑魚”，讓人看著就有食慾。
再切開看一下，蛋白嫩滑，蛋黃香軟起沙，隔著屏幕都似乎能聞到雞蛋的香味有沒有！
按照這個方法，一鍋可以同時煮多個荷包蛋，一家人的營養雞蛋早餐，瞬間就能完美的呈現，是不是方便快速又好看好吃呢！
吃貨大程子
荷包蛋嫩滑不破裂的竅門
1 雞蛋要保持新鮮，只有鮮蛋才能做的嫩滑不破裂。
2 最好用砂鍋，水開下雞蛋然後關火十分鐘後開火水開即可。保證質量絕對是你想吃的那種嫩滑。
要多嫩有多嫩
