Cynthia64459
如何煎好雞蛋餅，我來分享一下。
第一，我覺得要想煎好雞蛋餅，最好必備一個不粘鍋，重要的是不會燒焦，而且烙出來的雞蛋餅不油膩。這樣就很容易煎好雞蛋餅了。因為“巧婦難為無米之炊”嗎，這句話還是有道理的。不粘鍋相比一般的鐵鍋更好用一些。
第二，和麵糊，雞蛋餅的麵糊不要太稠或太稀。麵糊太稀烙出來的雞蛋餅口感特別軟，沒筋性，不好吃。太稠了，不容易攤的薄薄的，不稀不稠最好，開始少一點加水，不要一次性加多，一邊和一邊加。和好的麵糊，輕輕晃動鍋，再攤幾下就很均勻。這個慢慢就掌握了。和麵糊時，可以先把雞蛋打散，在放面調糊，這樣好吃。
第三，烙雞蛋餅時，要想攤的均勻而且薄薄的，不要等到油溫過高再放麵糊，因為一部分麵糊會遇熱迅速粘在鍋底上，不宜攤平。油溫五六成熱，把麵糊倒進去，立即攤平。
第四，煎雞蛋餅時可以放入自己喜歡的調料，花椒粉胡椒粉香蔥末等，或者刷一些自己喜歡的醬料，捲上一些菜，都很好吃。也可以先放麵糊，攤平後再打雞蛋。
希望能幫到你!
chr13241055522
哈哈終於找到合適的問題了，對於常年在廚房呆的人真是太容易了😄😌
煎雞蛋很多人都會把雞蛋剪的焦黃粘鍋。沒開幹心情萬里無雲陽光明媚期待自己的作品，可成品自己都不好意思下嘴！！真的應了理想很豐滿現實很骨幹😄！
要想做好煎雞蛋還是有竅門的主要有3點
1煎鍋品質決定了成功的幾率所以大多數家庭都使用不粘鍋！但廚房裡大多是鐵鍋啊😄而我們又是如何處理呢😄？
首先不論是鐵鍋還是不粘鍋都要放到火上燒熱發燙。沒有水，也不放油切記一定要燒到鍋發燙！！少加一點點點油如下圖
然後呢就是把這少量的油用鏟子塗抹到鍋的表面每個角落。這點油不是為了煎蛋用的，而是為了在鐵鍋和蛋之間建立油層，這樣就不會粘鍋了哈哈😄就這麼簡單吧
2這會在加入煎蛋的油不用太多，稍微等一下就打入雞蛋就會聽到滋滋的響聲了，沒有聲響就是火小需要開大點火！
3後方高能注意了！然後蛋低面開始變焦時，表面少灑點鹽在往煎鍋中倒水，也就是正常喝水一口的量！倒水後立馬蓋鍋蓋關火，悶時間長點全熟斷點就是糖心蛋如下圖
這樣一個不焦，嫩滑，美味的煎蛋就做好了😊圖片是網絡找得，為了說的更明白點！做的成品絕對比他的好！！！有沒說明白的或者不會做的在下面留言啊！
和我一起做主食
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