Cynthia64459
如何煎好鸡蛋饼，我来分享一下。
第一，我觉得要想煎好鸡蛋饼，最好必备一个不粘锅，重要的是不会烧焦，而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。这样就很容易煎好鸡蛋饼了。因为“巧妇难为无米之炊”吗，这句话还是有道理的。不粘锅相比一般的铁锅更好用一些。
第二，和面糊，鸡蛋饼的面糊不要太稠或太稀。面糊太稀烙出来的鸡蛋饼口感特别软，没筋性，不好吃。太稠了，不容易摊的薄薄的，不稀不稠最好，开始少一点加水，不要一次性加多，一边和一边加。和好的面糊，轻轻晃动锅，再摊几下就很均匀。这个慢慢就掌握了。和面糊时，可以先把鸡蛋打散，在放面调糊，这样好吃。
第三，烙鸡蛋饼时，要想摊的均匀而且薄薄的，不要等到油温过高再放面糊，因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。油温五六成热，把面糊倒进去，立即摊平。
第四，煎鸡蛋饼时可以放入自己喜欢的调料，花椒粉胡椒粉香葱末等，或者刷一些自己喜欢的酱料，卷上一些菜，都很好吃。也可以先放面糊，摊平后再打鸡蛋。
希望能帮到你!
chr13241055522
哈哈终于找到合适的问题了，对于常年在厨房呆的人真是太容易了😄😌
煎鸡蛋很多人都会把鸡蛋剪的焦黄粘锅。没开干心情万里无云阳光明媚期待自己的作品，可成品自己都不好意思下嘴！！真的应了理想很丰满现实很骨干😄！
要想做好煎鸡蛋还是有窍门的主要有3点
1煎锅品质决定了成功的几率所以大多数家庭都使用不粘锅！但厨房里大多是铁锅啊😄而我们又是如何处理呢😄？
首先不论是铁锅还是不粘锅都要放到火上烧热发烫。没有水，也不放油切记一定要烧到锅发烫！！少加一点点点油如下图
然后呢就是把这少量的油用铲子涂抹到锅的表面每个角落。这点油不是为了煎蛋用的，而是为了在铁锅和蛋之间建立油层，这样就不会粘锅了哈哈😄就这么简单吧
2这会在加入煎蛋的油不用太多，稍微等一下就打入鸡蛋就会听到滋滋的响声了，没有声响就是火小需要开大点火！
3后方高能注意了！然后蛋低面开始变焦时，表面少洒点盐在往煎锅中倒水，也就是正常喝水一口的量！倒水后立马盖锅盖关火，闷时间长点全熟断点就是糖心蛋如下图
这样一个不焦，嫩滑，美味的煎蛋就做好了😊图片是网络找得，为了说的更明白点！做的成品绝对比他的好！！！有没说明白的或者不会做的在下面留言啊！
和我一起做主食
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