老範說網絡
你好，很高興回答你的問題，
以前我也是買了好多炒鍋，都不好用，也是別人給推薦了幾款不粘鍋，現在炒菜都用不粘鍋，尤其是我這種不太會炒菜的。
下面就分享幾款我買的不粘鍋：
第一款：炊大皇炒鍋
這款炒鍋是我用的最久的，推見給很多人的一款，炒鍋底層比較厚，煎魚都不破的，又好清洗，不太怎麼出油煙，電磁爐天然氣液化氣都可以用，是真的不粘鍋而且還便宜，分尺寸購買，從89到110塊錢就買得到，好用又實惠。
第二款：蘇泊爾麥飯石炒鍋
這款蘇珀爾的是我媽媽特別喜歡用的，媽媽也給我買了一個，但是我沒用，看媽媽用的不錯，媽媽說不放油都可以煎雞蛋，雞蛋可以在鍋裡滑動的那種，這個鍋子有點重，價錢200元以內。
其實所有的炒鍋，在剛買回來的時候，先用油加熱烤一下鍋子，這樣的話粘鍋的問題就會少一點，家裡老人說的，真的是管用的。
我的建議就是這樣，希望可以幫助到你，
謝謝
小城胖二姐
你好，我是小馮同志。很高興回答你所提到的問題是用什麼鍋不粘，作為廚師我推薦你使用鐵鍋，而且也特別好用，不管你是用於家庭，還是自己開店，因為也比較耐用，那我隨便給你說說用鐵鍋怎麼樣開鍋，也比較簡單的方法，當買回來的鐵鍋，先用洗潔精把新鍋表面上的機械油清洗一下，和鍋的背部，然後再把過放在過上慢慢受熱，用一個肥肉在鍋表面來回磨察，切記這個時候一定要用小火慢慢來回磨察，當肥肉出來的油脂已經成黑色了，感覺鍋的表面沒有黑色機械油了就把肥肉到出來，然後再準備一點蔬菜葉子。廢的蔬菜也可以，鍋放入油，在把蔬菜倒進去翻炒，像平時正常炒菜一樣炒就行了，當看到蔬菜也已經發黑了，就可以了，再次用洗潔精把鍋清洗乾淨即可，當我們下次使用鍋的時候等鍋裡面多用油制兩次鍋，這樣炒菜就不會粘鍋了，當鐵鍋使用久了，可以適量的用白醋加少許洗潔精一起清洗，鍋就可以洗的很乾淨了，希望我的回答能夠幫到你，謝謝
小馮同志f
大家炒菜都用什麼鍋，不粘鍋，不要帶塗層的有什麼推薦？
前段時間在網上買了一款沒有帶塗層的無油煙炒鍋，看評論是還不錯，所以就買來試試，以下是鍋的一些優點。
1.按照教程進行開鍋，開好後，沒有放油還真煎了一個雞蛋，確實是不粘鍋
2.手柄可以拆卸，裝上短的手柄後，可以當作湯鍋，我覺得用來煮火鍋應該也可以
3.這個鍋還有配一個蒸籠，很好用，可以用來蒸包子饅頭，蒸魚等
4.鍋的重量比較輕盈，一個手也能翻鍋，也很好清洗
買個這個鍋確實是比較實用，多功能，喜歡的朋友可以買
吳垚安
大家好，我平時炒菜用了20多年的炒菜鍋，它的材質就是純鐵，其實炒菜鍋的材質是一方面，而假如你想要讓他不沾鍋，對平時的鍋的養護與新鍋的開鍋方面都有很大的關係，咱們現在就來講一下鍋的養護，例如炒菜鍋，不要經常拿它來煮湯之類的。因為煮湯或者是大量的柞水，他會破壞原本在鍋的內壁上形成的一種潛在的油膜，假如這城油膜被做得湯水所煮掉，那麼這個鍋通過顯微鏡的觀察下，他又會有那種蜂窩狀這樣的炒菜鍋，假如你拿他再次炒菜，他就會佔東西佔的像一塌糊塗，所以這個鍋平時要用熱鍋的方法給他用油。澆在他的內壁讓他潤滑均勻，也就是說，熱鍋涼油，這樣這樣的鍋養護好的過，他就不會粘鍋了，而且鐵鍋在另一方面他具有補鐵的作用。所以我們家買的三口炒鍋都是鐵鍋，希望我的答案可以幫助到你。
銘鑫飛翔
關於塗層掉完瘋狂粘鍋這點，本中華小廚神深有體會......
市售鍋具多有塗層，雖然能增強「不粘鍋」之類的屬性，但也帶來了日常清潔、保養等的難度，而且塗層效果實際上也會隨著時間遞減，甚至可能滲入食物等。
來自日本OIGEN 研發出專利「裸制技法」，推出「源」與「返」兩款無塗層的裸制鑄鐵鍋，希望給人們帶來更健康的飲食和愉悅的烹飪時光。
OIGEN 的專利「裸制技法」以 300 年前的鑄造技術為基礎，融入現代技術改良，利用精密計算後的高溫燒製，將表面的碳燃燒殆盡，萃化生鑄鐵表面而形成的氧化膜層，取締額外加工的塗層技法。
自 2003 年研發出「裸制技法」後，OIGEN 通過與歐、美、亞洲專業廚師的交流，勾勒並不斷改進，最近帶來了獨特的「源」與「返」。
由於壺型鍋的特殊造型，「源」無法直接熔鐵澆灌，需拆分兩部份，再透過特殊工法將上下兩部分連接，最終形成具有獨特曲線的精美鍋具。得益於「圓壺」造型，水蒸氣能夠不斷循環對流，達到如烤箱般的烘烤效果。
同時，還能防止食物表面乾燥，鎖住食物原汁原味，尤適合燜、燉及烤的烹飪方式。在深入研究世界各地專業廚師的使用習慣後，「返」具有理想的深度與角度。長手柄上帶有特殊設計的防滑層和專屬拇指的淺窩，大角度的手柄設計可以讓人省力地傾斜，提供稱手舒適的烹飪體驗。
由於鑄鐵材質無冷熱點的問題，加熱後的「返」能讓鍋內食材與鍋子接觸面都維持相同溫度，因而是處理肉類的絕佳幫手，當食材放入後，快速加熱表面，將肉汁原封不動鎖住，保有外脆內嫩的絕佳口感。
廣大的表面積，可運用底部及側面極大地發揮烹飪的作用，配合開放式斜型鍋面，在加熱時便於釋出不必要的水分，避免美味流失和食材少交，最佳化鍋具的應用。鑄鐵鍋具有極佳的比熱特性，能夠穩定均勻加熱，不會產生表面的冷熱點問題和劇烈溫差變化。
「源」與「返」作為裸制鑄鐵鍋，無塗層表面能加倍提供輻射熱，讓食材各部位穩定受熱，發揮出食材的最佳風味。厚實的鑄鐵鍋同時具有高蓄熱性，散熱速率慢，能夠充分享受一頓熱乎乎的美食。也由於能均勻受熱、高續熱性，穩定加溫、優異的輻射熱等特性，「源」與「返」無熱源限制，IH 爐、瓦斯爐、電磁爐、烤箱都能穩定使用。且鍋具表面具有經燃燒碳原子後而產生的毛孔，在簡單的開鍋後，能更有效地吸附油脂，形成自然的保護膜，無需塗層即可達到不粘鍋的效果。
鑄鐵鍋也無需洗潔劑即可清潔，告別化學危害。「源」與「返」由 OIGEN 具有 167 年鑄鐵歷史的鑄造所精心製作，從熔解、灌模、冷卻、塑型、燒製、研磨到品管，每一步都由富有經驗的匠人細細考究而成。
希望我的答案能夠幫助到你
四季美食譜
大家好，我平時炒菜用了20多年的炒菜鍋，它的材質就是純鐵，其實炒菜鍋的材質是一方面，而假如你想要讓他不沾鍋，對平時的鍋的養護與新鍋的開鍋方面都有很大的關係，咱們現在就來講一下鍋的養護，例如炒菜鍋，不要經常拿它來煮湯之類的。因為煮湯或者是大量的柞水，他會破壞原本在鍋的內壁上形成的一種潛在的油膜，假如這城油膜被做得湯水所煮掉，那麼這個鍋通過顯微鏡的觀察下，他又會有那種蜂窩狀這樣的炒菜鍋，假如你拿他再次炒菜，他就會佔東西佔的像一塌糊塗，所以這個鍋平時要用熱鍋的方法給他用油。澆在他的內壁讓他潤滑均勻，也就是說，熱鍋涼油，這樣這樣的鍋養護好的過，他就不會粘鍋了，而且鐵鍋在另一方面他具有補鐵的作用。所以我們家買的三口炒鍋都是鐵鍋，希望我的答案可以幫助到你。
食味阿連
我建議大家用普通的鍋個就可以了。鍋子買回來的時候要把它全部燒一片燒紅。用清水把它沖涼，用鋼絲球擦去鍋子上面的汙漬。用洗潔精把它清洗乾淨。然後燒油把它煎一下就可以了。如果想要讓他不粘鍋，先把鍋子燒紅用油過一下再油倒出來就可以了。炒菜時重新放入清油，它就不會粘鍋了。
我家廚房段哥
這個問題呢，我個人是這樣一個看法。只要是鐵鍋就行，主要是看怎麼開鍋，新買來的鍋，第1次要整體燒紅。然後倒上油養一遍，以後用起來就不會粘了。不用花大價錢去買一些不粘鍋啊，什麼之類的，這些都沒什麼區別的，一般的鐵鍋養好了，越養越好用，基本上就不會粘。
陝西人在上海
我家是用電腦炒菜鍋，它的特點是不粘鍋，不用鍋鏟，省電。少油，少鹽，環保，把你要炒的菜切好，倒入鍋裡，它自已炒，
黑鳳梨小姐
說實話，我在宿舍住，只能用電飯煲，我用的不粘鍋的，基本所有菜都能做，和炒菜鍋一樣，就是熱得慢點
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