這個春節比較特殊，大家都很自覺地呆在家裡，拜年更多是通過電話或者微信。都說今年最佳的旅遊路線是客廳、臥室、廚房、廁所循環遊。宅在家久了，確實有些無聊，不如動手做一些好吃的，既能打發時間，也能享用美食。
年前買了一大袋紫薯，現在正好用得上，紫薯的可以做的美食特別多，像紫薯餅、紫薯三明治、紫薯仙豆糕、紫薯小方等等。今天我們來做一道特別的小吃——紫薯派，外皮酥脆，紫薯餡香甜，非常的好吃哦。
這款紫薯派不僅好吃，做法也非常的簡單，派皮用的是吐司片，經過烘烤香香脆脆的，口感豐富又兼顧了營養，很不錯哦。春節宅在家，女兒點名要吃它，香甜酥脆，上桌連吃3個，太好吃了。自從學會紫薯這做法，我家一週做3次，外脆裡香，做法還特簡單。
【紫薯派】
【材料】紫薯：1個、細砂糖：30克、玉米澱粉：2勺、吐司：4片、雞蛋：1個、芝麻：適量
【製作過程】1、紫薯去皮，切成小塊，蒸鍋中加入適量清水，把紫薯放入，大火蒸熟。
2、將蒸好的紫薯和細砂糖一起倒入鍋中，翻炒均勻，並將紫薯壓成泥狀。
3、玉米澱粉加入小半碗清水，攪拌均勻，倒入紫薯泥中。
4、不斷的翻炒，將紫薯餡炒至黏稠狀。
5、吐司片用刀切去四邊，用擀麵杖將其擀薄。
6、把適量紫薯餡放到吐司片上，四周抹上雞蛋液，對摺起來。
7、用叉子將四周壓出花紋，這樣既美觀，又能將收口封住。
8、做好的紫薯派表面刷上一層雞蛋液，用鋒利的刀片劃上3刀，撒上適量芝麻裝飾。
9、烤箱提前預熱好180度，將紫薯派放入，烘烤15分鐘左右，表面變金黃就可以出爐了。
紫薯派就做好啦，是不是非常簡單呢，外酥裡香，真的好好吃呢。如果沒有紫薯，也可以換成紅薯哦。喜歡的別錯過，一起來試試看吧。
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