薯片是每个年龄段都爱吃的零食，小孩大人甚至是老人都爱吃，而且这种零食很常见。在超市里，经常能看到各种口味各种牌子的薯片，并且价格还挺贵的，一袋就得二十左右，这些包装好的薯片都含有一定的添加剂。如果你很喜欢吃这一类的小零食，不妨在家自炸，健康成本低，这就来教你一招零失误的做法。
其实在家自炸薯片很简单，食材都是常见的，准备起来毫不费力，并且成本非常低，最重要的是自己做的，能保证是健康食品。这一类的小零食做了不仅可以自己吃，家里人也能作为常吃的小零食，节省了一笔开支，还能让家人吃到健康食品，何乐而不为呢？
【自制薯片】
【食材】马铃薯1个、玉米淀粉和盐适量
【烹饪过程】
1、去菜市场买食材不可以随便拿，要选择新鲜且水分多的，买回家之后清洗干净后去掉外皮，采用工具切割成薄薄的一片。若是家里没有工具可以切片，那就自己用刀切，不过要切薄，花费的时间要长一些。
2、切好食材后，烧一锅开水，水开之后再放入切好的食材。中火炖煮5分钟后滤干水。
3、滤干水的食材要给它快速降温。最简单的方法就是放在冷水里浸泡，准备一盆冷水，将煮完的食材放在冷水盆里。泡30秒就能捞出来，放在厨房用纸上，将土豆的剩余水分尽量吸干，水分多会炸得不香脆。
4、将马铃薯放于保鲜袋里，将准备好的盐和淀粉倒进去，封闭保鲜袋后摇晃均匀，让每一片均匀蘸上，让炸出来的薯片味道匀称更加脆皮可口。
5、在锅里倒入半锅的食用油，油量不可以放少了，至少要没过食材。油下锅后大火热油，油开始冒烟后就可以进行油炸了，这时候就需要减小火候，改成中火慢炸。土豆片炸硬后，火候转小火，炸到两面发黄再捞出来了。
6、捞出来的薯片直接装盘，摆盘后可以根据个人爱好撒一些料粉或者番茄酱。学会油炸土豆片，就能在家吃到外面的薯片，健康好吃成本低。
【烹饪小贴士】
1、在家炸薯片的时候，最重要的一步其实是油温火候一定要控制好，不可以用大火，但是油温也不能太低，否则薯片不够香脆。
2、薯片没吃完记得封存起来，什么时候想吃就什么时候拿出来，方便还不影响口感的变质。
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