胡蘿蔔炒香菇
材料：
新鮮香菇、胡蘿蔔、蔥、油、鹽、白糖、雞精
做法：
1.香菇洗淨，胡蘿蔔去皮切片，蔥洗淨切成蔥末。
2.鍋中加水燒開，放入鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水1分鐘後撈出，晾涼。
3.晾涼的香菇用手擠去水分，每朵香菇撕成四塊。
4.胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一個碗中，放鹽、白糖、雞精拌勻。
5.把蔥末放入一個小碗中，鍋燒熱，放入三湯匙色拉油，燒至冒煙，立即倒入蔥末中，激出香味兒。
6.把蔥油倒入菜中拌勻即可。
金沙海鮮菇（4份量）
做法：
1.海鮮菇400克切成長7釐米的段，洗淨。鹹鴨蛋黃12個入微波爐加熱，取出壓成末。
2.海鮮菇放入沸水中，加鹽10克焯水至熟，撈出用乾毛巾吸乾水份，拍一層面粉，入250℃的色拉油中，順一個方向一直推炸，待海鮮菇內的水份炸幹後，撈出瀝油。
3.鍋留底油燒熱，下鹹蛋黃末小火慢慢炒至起泡，下海鮮菇煸炒至幹香，出鍋裝盤，撒蔥花5克即可。
涼拌茄子
材料
茄子、朝天椒、小蔥、蒜泥、醬油、香油、醋、辣椒
做法
1.辣椒洗淨，去籽切好；蔥洗淨切末；調味料拌勻待用。
2.茄子洗淨切好，入蒸鍋蒸熟（大約7-8分鐘），取出放涼。
3.將茄子、辣椒、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可。
春筍秘香雞翅
材料：雞中翅10個、春筍2支、米酒6湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、香麻油2湯匙、冰糖10顆（約15g）、九層塔葉一小把、食用油一湯匙、薑片；
做法
1.雞翅洗淨、春筍剝去外殼備用；
2.三個杯子中，分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油（老抽1湯匙、生抽2湯匙）、香麻油兩湯匙，備用；
3.雞翅剪去兩邊緣的脂肪，對半斬開，春筍切成滾刀塊；
4.鍋中水燒開，倒入春筍焯水，煮兩分鐘後撈出瀝乾水份備用；
5.鍋燒熱，倒入一湯匙食用油和一湯匙香油，油溫熱時放入薑片爆香，轉大火倒入雞翅煸炒至表皮收緊邊緣有些焦黃；倒入焯過水的春筍，大火翻炒透；倒入準備好的一杯米酒；
6.倒入一杯醬油；放入冰糖；大火燒開後，轉最小火燜煮10分鐘後，開蓋轉大火收濃湯汁；
7.沿著鍋邊倒入香麻油杯中剩下的一湯匙香麻油；把九層塔放入鍋中，翻炒一下，蓋上蓋子半分鐘，關火開蓋出鍋；
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