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早餐搭配
搭配清單：南瓜麻醬卷+小碴子粥+幹炸小海蝦+清炒兒菜+火龍果
兒菜肉質細嫩，味甜多汁，營養豐富，具有解毒去溼，消食下氣等多種功效，吃法多樣。今天我做的這道清炒兒菜，做法簡單又美味。素菜的重點在於油鹽不能過重，但是油不夠又會糊鍋，素菜要做得出色，一點都不容易。印象中上次做這道菜還是兩年前吧，以至於兒子說沒吃過兒菜！兒菜青青翠翠，一朵朵獨立著，看著就很好吃的樣子，清炒、涼拌或者切半煮湯都不錯，清甜中微微有點苦味，稍稍放了一點糖強化了兒菜本來的天然甜味，苦味便不那麼明顯了，伴著花椒香，味道好極了。
南瓜麻醬卷
小碴子粥
幹炸小海蝦
清炒兒菜
火龍果
今日推薦
【清炒兒菜】
所需食材：
兒菜3顆（中等大小），青花椒10粒，白糖1小匙，蠔油1湯匙，食用油和鹽適量
製作步驟：
1.兒菜清洗乾淨，用鹽水泡10分鐘後，撈出控幹水分，備用；
2.將兒菜切成厚度均勻的薄片；
3.鍋裡放適量食用油，油熱，放入青花椒炒香；
4.放入兒菜翻炒均勻；
5.依次放入鹽、白糖，最後用蠔油調味；
6.翻炒均勻，炒至兒菜入味出鍋，美味製作完成。
柒點小貼士：
1.兒菜本身是有點苦，做菜的時候可以少放一點糖，或者開水焯燙一下，焯燙時間不易過長，30秒即可；
2.為了最大程度保持兒菜的原始鮮味，不要放蔥薑蒜等調料；
3.放油的時候要比平時多一點。
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