柯----
你咋知道我今天學了一道豆腐菜？本來是想藏拙的，但是實在忍不住，我就斗膽嘚瑟一下。
千頁豆腐
食材：內酯豆腐一塊（嫩豆腐也行），萵筍，蝦仁，胡蘿蔔，南瓜，鹽，味精，雞粉。
做法：豆腐切薄片裝盤成圓形，上蒸鍋蒸五分鐘取出倒掉蒸汁
萵筍，胡蘿蔔，蝦仁切丁，入沸水煮一下撈出，鍋里加油炒，加鹽，味精，雞粉翻炒淋水澱粉勾芡倒入蒸好的豆腐中
南瓜做成鹹鮮味的南瓜汁，澆在做好的豆腐上，一份五星級酒店的豆腐就做好了
八十餘片豆腐層層疊疊、匯於一盤，如展開手臂的千手觀音般絢爛奪目，賣相大氣、極為吸睛。
如果你不喜歡南瓜汁，你可以做成茄汁，糖醋汁澆在上面，根據你的口味來，做法千變萬化，萬變不離其宗。
這麼一道菜上桌，肯定是大大的吸引眼球，如果想蒸豆腐的時候入味，可以在蒸之前撒點鹽蒸，或者你直接把豆腐先泡在鹽水裡，用的時候直接切片，直接蒸，記得，一定要吧蒸出來的水倒掉，否則容易破壞成品的造型。
以上就是我今天要給你說的五星級酒店的豆腐成品，這盤豆腐賣你88不多吧。
我是退役的二把刀廚師，我的美食觀念就是：經濟實惠，好吃不貴！餚溢坊食
試試鹹鴨蛋黃燒豆腐吧，吃出蟹粉的味道。材料：豆腐一塊（買好一點的盒裝豆腐）鹹鴨蛋黃4～5個。先把鹹鴨蛋黃隔水蒸熟勇勺子壓碎，起油鍋快速翻炒炒出香味，然後倒入清水煮沸後放入切好的豆腐，煮3～5分鐘，這個根據自己愛好就可以，調入少許鹽，雞精，撒上小蔥出鍋。非常簡單哦，大家可以試試，好吃哦。
小雨菲菲Yuki
每年九、十月間，正是螃蟹上市旺季，又恰逢農曆九月重陽節前後。此時，螃蟹膘肥體壯，殼硬黃圓，且蟹肉豐滿，民間有生吃螃蟹活吃蝦的習俗。
食材
大閘蟹2只、胡蘿蔔2條、嫩豆腐一塊、小蔥適量、生薑適量、白糖適量、鹽適量、料酒適量、生粉適量。
步驟
1.螃蟹殼朝下放入盤裡，倒入適量料酒或黃酒，放生薑片，水沸後隔水蒸15分鐘左右。
2.蒸好的螃蟹稍涼取肉備用。
3.鍋裡放油，倒入胡蘿蔔絲翻炒。炒至胡蘿蔔絲微幹撈出不用，留下的油就是黃油。
4.炒鍋放黃油，倒入薑末炒香。再倒入取出的蟹肉翻炒，加適量鹽，白糖，料酒炒勻。
5.加入小半碗清水繼續翻炒。炒至水分收幹即為蟹粉，加入小蔥段炒香。
6.倒入切成小方塊的豆腐炒勻。倒半碗清水，鹽，雞粉，白糖調味，生粉收汁起鍋。
緣敘美食
小煎豆腐，老豆腐一塊，打成厚0.5釐米的塊，放入鹽水鍋中燒熱入味泡十五分鐘，起鍋瀝乾水份，用煎鍋下豬油煎至兩面金黃色，放入鹽，味精，細辣椒麵，花椒麵，香油，蔥花拌均裝盤即可
金哥打望
豆腐一種非常有營養的豆製品。生吃，燉吃，涼拌，煎炒油炸皆可。既可以食之原味，也可藉助其他食材使其昇華。在家要說做出五星酒店的味道，那就是家的味道。
