嬌嬌77910521
你好，很高興回答您的問題。
發麵火燒做法多樣，口味也有多種，今天分享一款發麵糖酥火燒的做法，做法簡單，香而不膩，希望您能喜歡。
第一步：和麵。
準備300克麵粉，加入3克酵母，加入180毫升35度左右的溫水，活成偏軟點的麵糰，蓋上蓋子，餳發至兩倍大。（現在天有點涼，用溫水和麵發的更快，但是水溫不能超過40.度，不然會把酵母菌燙死）
第二步：做油酥。
準備50克麵粉,加入60克食用油，攪拌成稠一點的油酥備用。
第三步：做糖餡。
準備白糖100克，加入20克麵粉，攪拌均勻就可以了。（加麵粉是為了讓糖液變粘稠，不會流出燙到人）
第四步：做火燒生坯。
麵糰餳發好以後，放到案板上揉搓排氣，揉幾下就可以，不然麵糰起筋，做出的餅柔軟度不好。
揉好後，分成4個大小均勻的劑子，然後把4個劑子都揉圓。取出一個揉好的劑子，擀成牛舌狀，厚度0.5cm左右，然後塗抹上油酥，捲起來，按扁，豎著擀開，擀成長條，這次要儘量擀薄，擀好後，從一頭捲起來，從中間對半切開。
讓切面朝下，用手指在中間按個窩，在裡面放上糖餡，包起來，收口朝下，擀成1cm厚的小餅，生坯就完成了。蓋上保鮮膜，二次餳發10分鐘後再烙。
第五步：烙餅或烙餅。
家裡沒有烤箱，一般都是用電餅鐺烙的。
電餅鐺預熱，多刷些油，放入餅坯，中火烙兩分鐘，兩分鐘後翻面，再烙兩分鐘，用鏟子按壓能快速回彈就是熟了。
這樣做的火燒外皮酥脆，裡面宣軟，特別好吃，如果不喜歡吃甜的，可以在製作油酥時加入花椒麵和鹽，做成椒鹽味的，更加簡單。
佳慧美食
你好，做之前準備以下幾樣東西，既簡單，又好吃
準備主料 麵粉250g、水125g、酵母(幹)3g
調料 調和油適量
第一步 酵母提前用水化開
第二步 將酵母倒入水中攪拌
第三步 揉成大面團
第四步 麵糰發酵至兩倍大
第五步 醒一下面團 將麵糰排氣
第六步 將面壓扁，擀成薄餅
第七步 放入鍋內煎制，小火，煎到兩面金黃即可
小張猛Vlog
食材：麵粉250克、水125克、酵母3克、調和油油適量
1、酵母提前用水化開
2、把化開的酵母水倒入麵粉中攪拌，揉成麵糰
蓋上保鮮膜備用
3、麵糰發酵至2倍大拿出來稍微揉搓幾下，然後給麵糰拍氣
4、將麵糰壓扁，擀成薄餅
5、最後把擀好的薄餅放入鍋裡煎制，小火，煎到兩面金黃即可。
向日葵愛美食
用料主料麵粉200克輔料鹽0.5湯匙酵母3克溫水50毫升發麵燒餅的做法1.適量酵母用溫水化開。2.把化開的酵母慢慢倒入麵粉中，加入少許的鹽。3.把麵粉攪拌成絮狀。4.然後再揉成麵糰。5.麵糰上面蓋個布放置一邊半個小時左右。6.把麵糰取出後切成大小合適的麵糰。7.然後把每個麵餅揉成圓形。8.然後再用擀麵杖壓扁。9.依次做好所有面團。10.電餅鐺不用放油，加熱後把麵糰放入。11.蓋上蓋子煎。12.把麵餅兩面都煎至微黃即可。
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發麵火燒的做法：一包麵粉{糖50克，鹼25克，水20斤。鮮酵母160克}用和麵機和好，待麵糰發起後開始做，壓面機進行壓制後，用鋼模做好生肧，稍醒入烤箱考成金黃色即可。成品選軟有勁，層次分明，百吃不厭
春天妹妹
發麵火燒是北方出名小吃，發麵火燒不僅味道非常的美味，而且製作過程也很簡單，這種小吃在生活中是非常常見的，製作的過程中最為關鍵的就是把握好麵粉發酵的程度以及烙餅時的溫度，製作方法也很多樣，大家可以進行嘗試，而且通過自己動手還可以鍛鍊身體，同時還可以保證衛生，那麼發麵火燒的做法有哪些呢?
我就來告訴你發麵火燒的做法有哪些
第一，發麵火燒的做法有哪些
第二，芝麻燒餅 原料： 麵粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食鹽適量，香油、芝麻醬各30毫升 ，酵母8g(約1小包)，白芝麻約50克。 1。準備：麵粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp,和麵放置溫暖處發酵。把油和麵以1：3的比例混合成酥(甜得就加紅糖)。把醒發好的麵糰揉，分成同樣大小得麵糰。取一個麵糰擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻面，再等3 分出鍋!
發麵火燒的做法有哪些
第四，首先把所有材料混合均勻，揉成麵糰，發酵至原體積的兩倍大。發酵好的麵糰充分排氣。分成一樣大小的麵糰，然後揉圓。把麵糰按扁，然後用牙籤紮上小孔(避免在烙制過程中鼓起)。鍋中不需要放油，直接把火燒放進去進行烙制。一面烙至金黃後翻面，繼續烙制。烙至兩面金黃盛出即可。
第五， 把麵粉，白糖，泡打粉混合均勻，酵母用35°左右的水溶解，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳發十五分鐘左右。用手指沾乾麵粉戳個洞，小洞不塌陷不反彈不回縮就是好了。麵糰排氣，分成四等分，揉圓，再蓋好靜置十分鐘。擀成圓片，放入不粘鍋裡，開始烙餅。不粘鍋不放油。一會兒就看到餅坯鼓起來了，表面金黃，翻面繼續烙另一面。兩面金黃就好了。
還有一種發麵火燒的做法:材料揉勻成一大面團, 蓋上溼布,靜置基礎發酵約半小時，發酵好的麵糰擀0.8cm厚, 20cm寬的長方形麵皮,
灑上蔥花,一層鹽巴, 以及一點胡椒粉(注意如果不喜歡吃鹹的 可以做甜的喲),再將面片折一下大概著那麼幾層就好了。面發好後，把麵糰取出後切成大小合適的麵糰。面片表面刷上一層糖水, 蓋上盤子內的白芝麻, 放入烤盤中, 醒約20分鐘!烤箱預熱180度, 發麵燒餅烤約20分鐘,觀察差不多就可出爐。
