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減肥主要依靠控制攝入熱量低於消耗熱量，也就是管住嘴邁開腿，攝入熱量低於消耗熱量10-20%是最適合減肥的熱量缺口。
就攝入熱量而言，可以使用低碳高蛋白飲食、八小時斷食法、輕斷食、生酮飲食等飲食方法。
基本上都是要減少碳水，也就是減少主食攝入量，增加蛋白質攝入量，調節、控制脂肪攝入量。
主食中含有碳水，碳水進入身體後分解成葡萄糖，一部分供身體日常消耗，多餘的部分已脂肪的形式被身體儲存下來。人體直接從食物中攝取脂肪，並儲存在體內的比例實際並不高，所以吃肥肉並不是身體發胖的主要原因。包括體內的膽固醇，實際上70-80%的膽固醇來源於身體合成，而且膽固醇偏高還與身體代謝有一定關係，不經常運動的人容易膽固醇等指標偏高。
主食除了常見的各種米、面，也包括富含澱粉的蔬菜。比如土豆、薯類、山藥等。
上圖中根莖類食物通常被當做蔬菜，但其它蔬菜澱粉含量較低，或者是熱量較低，而且富含膳食纖維，可以多吃，富含澱粉的根莖類食物則要少吃。
馬鈴薯是典型的澱粉類食物，雖然熱量不及米、面等主食，但依然不可忽視。
吃土豆時，如果將土豆作為蔬菜來吃，是比較危險的，如果當做主食來吃，又不太符合大多數人的飲食習慣。所以吃土豆的時候要適當減少主食攝入量。
土豆炒肉當然可以吃，實際上，即使是公認的垃圾食品，在減肥時也可以吃，只要控制住總攝入熱量就行。但垃圾食品熱量極高，吃一點基本上就相當於吃很多其它食物，而且飽腹感並不是特別強，這裡指的飽腹感是指吃進去的食物量，不是指血糖變化引起的飽腹感。
吃土豆炒肉，最好多放點肉，最好是瘦肉，五花肉要選瘦一點的，不能太肥。要適當減少主食攝入量。多放肉的目的就是增加蛋白質攝入量。
減脂期間，每公斤體重每天攝入1-1.5克蛋白質，2-4克碳水，先計算蛋白質熱量，再計算碳水和脂肪熱量。低碳高蛋白飲食中，蛋白質熱量佔大約50%，碳水佔30-35%，剩下的是脂肪熱量。按照這個比例，計算自己需要多少蛋白質，再換算成需要吃多少肉蛋奶、豆類和豆製品。
常見的土豆炒肉，土豆佔絕大部分，肉只佔少部分，如果想減肥，則要增加土豆炒肉中的肉量。
土豆炒肉可以在早餐或午餐的時候吃，晚餐吃的話也不是不可以，但是晚餐攝入熱量一般是全天中最少的一餐，吃土豆炒肉很容易熱量超標。
減脂期間，吃飯時要注意吃飯順序，先吃水果、湯類、蔬菜、肉類，最後才吃主食，如果特別想吃乾果，最好在飯前吃。
減脂期間吃飯，還要清淡一點，不能放太多鹽。
行遠健身
減肥早期儘量不吃，晚餐儘量不吃！
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中國寶媽在挪威
減肥期可以吃土豆炒肉的。
但是，有幾個注意點：
1、吃了土豆炒肉裡面的土豆，要同比例減少其他主食的食用量。
2、肉最好是瘦肉。
3、要少油少鹽，味道要清淡。
4、要控制好總的食用量。
主要您做好這4點，土豆炒肉是非常利於減肥的。
減肥期，可以把土豆歸為“主食類”，它是利於減肥的。![]()
雖然土豆屬於蔬菜類，但是因其富含複合碳水化合物，所以在減肥的“食物餐單”中，我們可以將其歸到“主食類”，是優質主食之一。
土豆屬於中GI的食物，消化時間較長、飽腹感也較強，對血糖和胰島素的影響較小，不太利於脂肪的生成。
- 土豆的熱量不高，只有81千卡/100g，比同等重量的大米和麵粉的熱量都要低。
- 並且土豆富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，起到通便排毒的作用。
- 同時土豆的維生素含量高，一箇中等大小的土豆就差不多含有人體每天所需維生素總量的一半。
鑑於以上優點，土豆絕對是優質主食，減肥期，我們可以經常吃土豆。
土豆炒肉，同時囊括了三大宏量營養素中的2種。![]()
土豆（主要）富含碳水化合物，瘦肉（主要）富含優質蛋白質。
就這一個菜，就囊括了三大宏量營養素——碳水化合物、蛋白質和脂肪中的2種，真是一個非常好的組合。
減肥期，我們這樣來吃土豆炒肉：
一份完美的營養減肥餐同時應該包括：主食，蛋白質類的食物和蔬菜。
土豆炒肉已經包括了前面2種，再加上一個蔬菜，就組成了一份完美的營養減肥餐了。
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同時，也要注意其用量：
1頓只吃1個拳頭大小的土豆、1個手掌心大小的瘦肉再加2個拳頭大小的蔬菜。
- 同時油和鹽的用量都要少，這樣一餐飯大概在450千卡左右。不管是熱量還是營養都滿足了身體的需求。
其他注意事項：
土豆很好，但是它的吸油力比較強。所以一定要注意土豆的烹飪方式，多蒸煮，少煎炸。如果是炒和燉土豆的話，一定要少油。
