导语：今天跟一南方的朋友聊天得知那边的气温也是越来越冷了，一大早上起来冷风刮得凉飕飕的，还下着小雨，这种天气最适合窝在被窝里面睡个懒觉了，无奈还要早起去上班。天气冷的时候最发愁的就是吃饭问题了，刚做好的饭菜端上桌，还没等得及开饭饭菜就已经变凉了，所以他在冬天最喜欢吃砂锅类的菜了，用砂锅煲汤、炖菜，这样的话即使天气再冷开始揭开锅盖还是热气腾腾的，吃起来又香又暖和，一举两得。
适合用砂锅烹饪的食材，营养美味又保温
其实很多的食材都适合做砂锅，特别是一些肉类的食材，在砂锅中焖一焖会变得特别的香，砂锅不仅保温性能好并且密封性也不错，肉在其中进行着内循环，会变得十分的入味，所以砂锅焖出来的食物会比铁锅焖出来的食物要香一些，而且砂锅不含重金属，更加的健康养生，最最重要的其实还是冬天是用砂锅的保温性能，寒冷的天气吃饭还是热气腾腾，不仅仅味道更好，对身体也更加健康。
香菇芋头焖鸭，冬季滋补佳品
这道菜一听名字就大概知道了主要的食材有鸭肉、芋头还有香菇了，鸭肉一年四季都比较适合食用，但尤其是冬天吃鸭肉特别的滋补，主要因为鸭肉和猪牛羊肉不同，鸭肉属于凉补，有一部分人由于体质问题会出现虚不受补的现象，稍微吃一点牛羊肉就会上火，这类人群吃点鸭肉是非常合适的，不仅不会上火还会清虚火；再加上这道菜配上香菇这类食材，鲜味会直线提升，并且在冬季吃上一些菌类的食物也对身体益处颇多；最后就是芋头了，吃过的人都知道它的口感，在吸收了鸭肉的汤之后会变得更加鲜香粉糯，吃到嘴里入口即化。冬天吃上这样一道菜元气满满不再惧怕寒冷！
准备食材清洗干净，鲜香爽口的鸭肉
首先我们准备好鸭肉半只就可以了，太多也吃不了，鸭头一个，香菇适量，芋头两三个，配菜有少许葱花、姜蒜即可，佐料就是适量油盐、料酒一勺、生抽一勺还有蚝油和海鲜酱各一勺。接下来就要开始烹饪了，首先将香菇放到水里进行泡发，再将鸭肉洗干净切好备用，泡香菇的水不用倒掉可以留下来焖鸭肉，芋头去皮洗干净切块备用。起锅烧油，下入姜蒜炒香后加入鸭肉炒干水分，随后加入料酒、生抽、蚝油、海鲜酱，继续翻炒均匀直至炒出香味即可。最后再加入泡好的香菇继续翻炒，这样炒的过程就结束了。
继续炖煮焖锅，美食即将出锅
最后加入泡香菇的水，大火将汤汁煮开，再把煮开的鸭肉倒入砂锅中继续焖煮，小伙大约煮上半小时，这时加入芋头焖熟即可，出锅之前尝一尝味道，根据口味适当的加入食用盐就好了。这样一道香菇芋头焖鸭就新鲜出锅了，撒上少许的葱花，端上桌就可以享用啦，冬季吃上这样一份热气腾腾的美食全身都会暖洋洋的，鸭肉包含着芋头香菇的香味，芋头被焖的鲜香粉糯入口即化，香菇也是煮开后变的水水嫩嫩的特别爽口，看着这道美食口水是不是也快流出来了呢？还不快点尝试自己在家做一做呢？全部过程都在这里了，其实很简单哦！
厨房小贴士，美食不缺席
首先焖鸭肉的时候，主要看鸭肉的肉质，如果是比较老的鸭肉就需要焖久一点，芋头也会伴随着焖的更加软糯，也会更加入味；其次就是鸭肉可以直接干炒炒出血水，在倒掉血水，也可以焯水之后再入锅翻炒；最后就是说到口味的问题了，今天小编给大家介绍的是经典口味的，如果喜欢吃辣子的朋友可以根据自己的口味加入少许的干辣椒一起跟鸭肉进行翻炒，辣味的也很开胃下饭，如果有老人和小孩的话最好就不要加辣椒了。
结语：冬季滋补的佳品芋头香菇焖鸭肉，砂锅做出来的不仅口感更加美味，也更加的营养健康，特别是在冬天这么冷的季节，上桌之后不怕它冷掉而影响它的口感和味道。今天的美食推荐就到这里，喜欢小编的留下你们的关注并在下方留言你们想吃的没事吧，我们明天再见！
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