導語：今天跟一南方的朋友聊天得知那邊的氣溫也是越來越冷了，一大早上起來冷風颳得涼颼颼的，還下著小雨，這種天氣最適合窩在被窩裡面睡個懶覺了，無奈還要早起去上班。天氣冷的時候最發愁的就是吃飯問題了，剛做好的飯菜端上桌，還沒等得及開飯飯菜就已經變涼了，所以他在冬天最喜歡吃砂鍋類的菜了，用砂鍋煲湯、燉菜，這樣的話即使天氣再冷開始揭開鍋蓋還是熱氣騰騰的，吃起來又香又暖和，一舉兩得。
適合用砂鍋烹飪的食材，營養美味又保溫
其實很多的食材都適合做砂鍋，特別是一些肉類的食材，在砂鍋中燜一燜會變得特別的香，砂鍋不僅保溫性能好並且密封性也不錯，肉在其中進行著內循環，會變得十分的入味，所以砂鍋燜出來的食物會比鐵鍋燜出來的食物要香一些，而且砂鍋不含重金屬，更加的健康養生，最最重要的其實還是冬天是用砂鍋的保溫性能，寒冷的天氣吃飯還是熱氣騰騰，不僅僅味道更好，對身體也更加健康。
香菇芋頭燜鴨，冬季滋補佳品
這道菜一聽名字就大概知道了主要的食材有鴨肉、芋頭還有香菇了，鴨肉一年四季都比較適合食用，但尤其是冬天吃鴨肉特別的滋補，主要因為鴨肉和豬牛羊肉不同，鴨肉屬於涼補，有一部分人由於體質問題會出現虛不受補的現象，稍微吃一點牛羊肉就會上火，這類人群吃點鴨肉是非常合適的，不僅不會上火還會清虛火；再加上這道菜配上香菇這類食材，鮮味會直線提升，並且在冬季吃上一些菌類的食物也對身體益處頗多；最後就是芋頭了，吃過的人都知道它的口感，在吸收了鴨肉的湯之後會變得更加鮮香粉糯，吃到嘴裡入口即化。冬天吃上這樣一道菜元氣滿滿不再懼怕寒冷！
準備食材清洗乾淨，鮮香爽口的鴨肉
首先我們準備好鴨肉半隻就可以了，太多也吃不了，鴨頭一個，香菇適量，芋頭兩三個，配菜有少許蔥花、姜蒜即可，佐料就是適量油鹽、料酒一勺、生抽一勺還有蠔油和海鮮醬各一勺。接下來就要開始烹飪了，首先將香菇放到水裡進行泡發，再將鴨肉洗乾淨切好備用，泡香菇的水不用倒掉可以留下來燜鴨肉，芋頭去皮洗乾淨切塊備用。起鍋燒油，下入姜蒜炒香後加入鴨肉炒幹水分，隨後加入料酒、生抽、蠔油、海鮮醬，繼續翻炒均勻直至炒出香味即可。最後再加入泡好的香菇繼續翻炒，這樣炒的過程就結束了。
繼續燉煮燜鍋，美食即將出鍋
最後加入泡香菇的水，大火將湯汁煮開，再把煮開的鴨肉倒入砂鍋中繼續燜煮，小夥大約煮上半小時，這時加入芋頭燜熟即可，出鍋之前嘗一嘗味道，根據口味適當的加入食用鹽就好了。這樣一道香菇芋頭燜鴨就新鮮出鍋了，撒上少許的蔥花，端上桌就可以享用啦，冬季吃上這樣一份熱氣騰騰的美食全身都會暖洋洋的，鴨肉包含著芋頭香菇的香味，芋頭被燜的鮮香粉糯入口即化，香菇也是煮開後變的水水嫩嫩的特別爽口，看著這道美食口水是不是也快流出來了呢？還不快點嘗試自己在家做一做呢？全部過程都在這裡了，其實很簡單哦！
廚房小貼士，美食不缺席
首先燜鴨肉的時候，主要看鴨肉的肉質，如果是比較老的鴨肉就需要燜久一點，芋頭也會伴隨著燜的更加軟糯，也會更加入味；其次就是鴨肉可以直接幹炒炒出血水，在倒掉血水，也可以焯水之後再入鍋翻炒；最後就是說到口味的問題了，今天小編給大家介紹的是經典口味的，如果喜歡吃辣子的朋友可以根據自己的口味加入少許的幹辣椒一起跟鴨肉進行翻炒，辣味的也很開胃下飯，如果有老人和小孩的話最好就不要加辣椒了。
結語：冬季滋補的佳品芋頭香菇燜鴨肉，砂鍋做出來的不僅口感更加美味，也更加的營養健康，特別是在冬天這麼冷的季節，上桌之後不怕它冷掉而影響它的口感和味道。今天的美食推薦就到這裡，喜歡小編的留下你們的關注並在下方留言你們想吃的沒事吧，我們明天再見！
閱讀更多 小豬的美食鋪 的文章
