12月，是長冬膘的好時候
俗話說得好：“冬天多長肉，才能有脂肪去抗寒”，作為一個江南人and吃貨，美食可是必不可少的，在武漢的第一天“過早”就讓我大開眼界：湯包、豆皮、熱乾麵、牛肉麵......
在經過一個月美食的薰陶下
我成功的胖了10斤
肚子上長了一圈肉
今天就給大家
來傳授一下我的“美食秘籍”
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/ 武漢第一天 蟹腳面
小編第一天來武漢是在晚上，飢腸轆轆的到了飛機場，在朋友的接引下到了一家燒烤攤準備吃點東西充飢，朋友知道我一向愛吃麵食，就給我點了一碗蟹腳面，這碗麵徹底打開了我對“蟹腳”的認知。
我平時吃螃蟹總會把蟹腳給我爸爸吃，因為我覺得蟹腳的肉太少，還很難咬到，而當這碗熱騰騰香噴噴的蟹腳面上桌時，我感覺我被狠狠的打了臉。
撣好的鹼面迅速過一遍滾水，微燙幾秒撈出，趁勢倒入紅燒好的蟹腳湯汁兒裡。
把面和蟹腳湯汁拌勻，咬一口脆脆的蟹殼，麵條筋道微彈，不軟不硬剛剛好，微辣的口感先上頭，緊接著就是恰到好處的甜味。
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/ 過早第一天 糊湯粉
“一日之計在於晨，一天之味在於過早”
早晨叫醒我的不是夢想，而是武漢琳琅滿目的早點，第一天在武漢過早，就粉上了“糊湯粉”，自此之後，我的早餐上必定會有它的身影。
一碗好的糊湯粉，首先得色澤動人，青白橙褐灰，五色分明，交相輝映。
青的是蔥，添香提亮；灰的是湯，濃稠鮮香；白的是粉，爽滑綿韌；橙的是蝦米，豐味增鮮；褐的是醃菜，補色生津。
鮮嫩小鯽魚熬成的奶白色湯底是早早備好的，細粉在滾水裡翻滾一遍就放進碗裡，澆上一勺滾燙的魚湯，撒上一把蝦皮香蔥，便端上桌來。
這湯濃稠極了，豐厚的膠質帶來滑膩的口感，鯽魚肉獨有的鮮甜與辛辣的胡椒相得益彰。再夾起一口細粉，粉是煮得軟中帶硬的，裹了滿滿一身湯汁超入味。沒等另點的一份湯包上桌，我就頭也不抬地吃下了大半碗。
告訴你一個小秘訣，可以讓老闆再給你另加一份油條，泡在糊湯粉裡，油條過不了一會兒就變得綿軟爽口，滑滑的，一口下去，魚的鮮香和油條的筋道融為一體，幸福感爆棚！
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/中午第一餐 滷菜
早就聽朋友說，武漢的滷菜是出了名的好吃：滷牛肉、滷藕、滷雞翅、滷牛筋、滷香腸.....彷彿一切能吃的在武漢都逃不過被滷的命運。
滷，作為九種常見烹飪手法之一，花樣繁多，步驟也更為複雜。一般以醬油為主，依次放入香料和調味品，製成滷汁，再放入處理後的食材，長時間微火，慢慢入味。
而武漢的滷菜，藏在裡面的寶藏也非常多。鴨脖的發源地就在武漢，他們憑藉一根鴨脖就可以火遍全國。
當然除了鴨脖，還有葷素等40多種可滷的食材，口感特點是入口是甜，回味有甘，後勁卻是辣，再配上一波“啃嘬撕咬”的操作，吃的就是一份痛快爽辣，倒也很符合武漢這座城市的性格。
真正的武漢滷菜，可能隱藏在某個大廈林立的犄角旮旯裡，只有當你在街上嗦一下鼻子的時候，才會發現它們的存在。
選幾份愛吃的滷菜，在老闆調了倍速的刀工裡，迅速變成一口一份的小菜，再在盆裡調上喜歡的口味，香辣或是五香。光是看著，口水已經流下。
一個滷藕，吸飽了滷汁，再燜上足夠的火候，那爽辣的口感，值得閉上眼睛再回味幾遍。
還有滷牛蛙，緊實嫩滑的肉質，一口下去，滷汁隨著肉在咬合之間溢出，那蛙肉在舌尖上躺的那幾秒，就是味蕾上巔峰。
再來是滷肥腸，勾兌著滷汁，一口下去，嚼勁無窮，整個香料的氣味在口腔來回遊走，又辣又爽，令人不自覺吃完一塊接著一塊。
最後的滷豬蹄，大火小火交替著慢燉，每一寸肉質細細入味，Q彈、充滿膠原蛋白的質感，連隔壁無牙的老人都饞哭了。
所有的這些美味
構成了小學生們放學的回憶
構成了兄弟間談天說地的佐料
構成了家人之間
齊坐一堂的情感推進器
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