相信北方人都熟悉饺子，年夜饭也是离不开饺子。北方俗语中也有讲：好吃不过饺子。其实对于北方人的这份对饺子的痴迷很难简单说清楚，饺子在南方很少有人问津。在南方的北方人虽然十分期待吃一顿饺子，不无奈方的饺子店并不多，卖的饺子其实做得更像是馄饨北方人也吃不惯。而不喜欢吃饺子的南方人在北方人看来更是完全的不识货。
南方人北方人对饺子的感情为啥会有这么大的差距呢？北方的饺子在中国的美食图谱一直都有一席之地。其实最早吃饺子的国人是在东汉时期，那时候的饺子还写作角子。这食物是古人过年过节才吃的食物，所以说北方人总喜欢拿饺子招待客人和贵客，毕竟是过节才吃的食物，显得客人身份尊贵。
不过这个过年吃饺子的传统在南方也不是很普遍，所以就有学者推测，饺子所以在北方能够在春节上桌是因为饺子煮起来比较方便，口味也很好，吃起来更简单方便。
对于劳累了半年的北方人来说春节的时候喜欢歇一歇所以发明了饺子这种简单方便的食物。而且饺子做起来材料也很容易得到，而精致的做法又衬得上面子和地位。所以深得人们的喜爱。
到了南方，饺子更多的地位是一种小吃。比如比较受欢迎的蒸饺就是如此。南方人发明了无数种蒸饺馅料和口味，吃起来也绝对是精致美味。
和北方人的大而丰满的口味完全不同，南方人的饺子更精致。子做法类似于馄饨，馅料一般都是比较单一的，肉就是肉，而菜就是菜。不会混合一起。
南方人如此讲究的吃饺子可能也和他们的饮食习惯有关系，和北方人需要吃大热量的食物来抵御寒冷不同，南方气候温暖适宜，更受欢迎的是那些精致的小食品。当然在北方年夜吃饺子还有另一层典故，就是年底的时候是新旧岁更替的时候，吃饺子寓意是更岁饺子的啥意思，寓意也更吉祥美好。
饺子既然如此流行并且有代表性自然在国外也会变成一种流行，在日本和韩国其实也有吃饺子、馄饨的习俗。
另外蒙古、俄罗斯和乌克兰甚至伊拉克那边吃饺子也有很久的历史了，在意大利饺子也是他们国家的传统美食之一。当然我们中国南北方饺子的差异就十分明显，国外吃饺子的习俗相信和我们国人也是大有不同的，如果有机会大家可一探究竟。
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