西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用；西紅柿中含有豐富的抗氧化劑，而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
酸酸甜甜的番茄，搭配什麼都好吃，家裡還有點豆腐，就一起搭配了，沒想到效果出奇的好，尤其是湯汁澆在米飯上，那叫一個好吃呀~~” 食材：豆腐、西紅柿、蔥、姜、花椒、蒜黃、食鹽、生抽、十三香、蠔油、雞粉、花生油。
做法：1、將豆腐沖洗一下，然後切丁，放入開水中，焯水片刻去除豆腥味備用。
2、蔥洗淨切成蔥花，姜切末，準備花椒備用，西紅柿清洗乾淨切成小塊備用，蒜黃洗淨切成寸段備用。
3、起鍋燒油，涼油放入花椒，小火炸香，然後撈出花椒不用，倒入蔥花、薑末炒香，然後倒入準備好的西紅柿，翻炒至西紅柿出汁。
4、倒入準備好的豆腐丁，翻炒片刻，加入食鹽、生抽、十三香、蠔油，翻炒均勻，炒至食材入味。
5、將切好的蒜黃倒入鍋內，撒入少許雞粉，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
這盤鮮香美味的茄汁豆腐就做好了。豆腐丁沾滿了酸香的西紅柿汁，還有蒜黃的香味，真是超下飯，感覺跟米飯更配呢！ 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！
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