黃花菜和金針菇這兩種食材，大家也是非常的熟悉了。不管是涮鍋還是爆炒都是非常不錯的選擇。尤其是夏天，焯水之後涼拌一下，簡單快捷又方便，吃起來也是鮮香爽口。新鮮的黃花菜，雖然吃起來清脆爽口，營養也更加豐富，但是處理著也是比較麻煩，如果處理不乾淨就吃了的話，對身體害處還是很大的。相對來說，幹黃花菜就省心很多，雖然營養並沒有新鮮的黃花菜那麼全面，但是吃起來更放心，口感方面反而更加勁道有嚼勁，一年四季都能吃
今天就用幹黃花菜和有“益智菇”之稱的金針菇一起來燒，再搭配點花椒和小米椒，味道還是相當不錯的，鮮香麻辣，開胃又營養，希望你也會喜歡。 食材：幹黃花菜、金針菇、蔥、姜、小米椒、鹽、十三香、生抽、蠔油、白糖、花椒、水澱粉、花生油
做法：1、金針菇去除根部，清洗乾淨，手撕成小朵備用，幹黃花菜提前用水泡發，如果趕時間的話，燒點開水泡5分鐘即可。
2、蔥洗淨切成蔥花，姜切末，小米椒切圈，準備花椒備用。
3、起鍋倒油，涼油放入花椒，小火炸香，然後撈出花椒不用，倒入切好的蔥花、薑末和小米椒圈小火炸香。
4、倒入準備好的金針菇，加入半碗清水，煮至金針菇變軟，加入食鹽、生抽、蠔油、十三香、半勺白糖，翻炒均勻。
5、鍋內加入泡好的黃花菜，攪拌均勻，煮至食材入味，淋入水澱粉勾芡，燒至湯汁濃稠，出鍋即可。
這樣一盤美味的金針菇燒黃花菜就做好了，鮮香麻辣，令人胃口大開。花椒和小米椒是必須要加的，這樣可以使這道菜的口味上升一個檔次，如果喜歡湯汁多的話可以在淋入水澱粉前加入少許清水即可。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！
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