無論何時出遊，必定帶上心愛的開胃零食，醬汁鳳爪
雞爪解凍，洗乾淨；
雞爪去指甲；
清水燒開，放雞爪，這是去雞爪的血腥味；
撈出雞爪，衝冷水；
清水加入姜、八角、沙姜、陳皮等材料煮沸；
放雞爪，煲二十分分鐘；
再一次撈出雞爪，洌幹水；
熱鍋，倒油，中火煎炸雞爪；
撈出雞爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香葉、陳皮再放入醬油、料酒；
加入煎炸好的鳳爪，小火燜；
加入適量的鹽，攪拌收汁；
成品
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無論何時出遊，必定帶上心愛的開胃零食，醬汁鳳爪
雞爪解凍，洗乾淨；
雞爪去指甲；
清水燒開，放雞爪，這是去雞爪的血腥味；
撈出雞爪，衝冷水；
清水加入姜、八角、沙姜、陳皮等材料煮沸；
放雞爪，煲二十分分鐘；
再一次撈出雞爪，洌幹水；
熱鍋，倒油，中火煎炸雞爪；
撈出雞爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香葉、陳皮再放入醬油、料酒；
加入煎炸好的鳳爪，小火燜；
加入適量的鹽，攪拌收汁；
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