百花生日是良辰，未到鶯時一半春。
今天，陸老師要跟大家分享的餐廳就叫 鶯時，位於在寶龍一層四樓的露天層，以懷石料理的標準主營魚生、壽司和鐵板燒。
鶯時保留了日料餐廳一貫的內斂，夜幕掩映，入口處發出白色光亮的“鶯時”二字和導引臺成了唯一的指引，布上兩層石階，右轉經過一小段屏風，主用餐區才在面前豁然開朗。
一側白樺林的枝幹，一側銅製的網簾，把大堂的區域做了巧妙自然的區分，
另一側對著落地玻璃牆還有三張桌子，連著收銀臺以及極具藝術的燈光酒牆……
舒緩的音樂響起，用餐的心境隨著店裡挑高的空間在緩緩的延伸，鶯時至，美景良辰意正酣。
從先付到強餚、甘味，鶯時以懷石料理的標準提供兩套可供客人選擇的套餐，售價分別是680元/位以及480元/位。
餐前飲物：野山楂蘇打汁 茶杯大小的山楂飲，杯託還墊著一片楓葉陪襯，杯底是半枚去核山楂。一飲而盡，酸過之處，舌尖、喉嚨都猛一激靈，無一不起波瀾，似乎整裝待發，正準備迎接下一階段美味的眷顧。
先付：蝦姑 鮭魚卵 柚子醋汁 就著蝦姑肉和芥末、鮭魚卵一同入口，先是一絲冰涼，繼而甘、鮮、甜、鹹、微微的一丁點辣。最後來一口浸泡醋汁的柚子，酸鮮延續，味蕾歡騰。
溫物：雪蟹茶碗蒸 我喜歡這個茶碗蒸，很有中式皇家的感覺。雪蟹腿、蝦仁、魚籽、豆仁填在嫩滑的蒸蛋中。吃前拌勻，鮮鹹溫潤滑爽，口中還能吃到很實在的海鮮。溫熱過渡，恰到好處。
御造：金槍魚 甜蝦 池魚 鰤魚 金槍魚肉色澤粉嫩，紋理清晰，口感軟嫩，回味甘甜。甜蝦和池魚、鰤魚貝類等口感爽脆。這道菜也應了鶯時的主旨，陽春三月，草長鶯飛，求本索源，不時不食。
名物：龍蝦蝦皇燒 以鐵板的形式呈現，美女大廚現場烹製，畫面怡人。
蝦肉已脫殼，大鉗肉上鐵板時還會不停的跳動，待攪拌的蝦膏醬澆淋後，即可出盤。蝦鉗肉嫩，蝦身肉彈，搭配秘製的醬汁，酸甜入口，口感極佳。
燒物：鹽蒸活雪蟹 食當季，現在正是食蟹的好時節，膏黃肉嫩。
雪蟹以細長腿和豐滿的肉質見長。以鹽蒸的做法保持了當季雪蟹的本味，搭配蟹三件拆骨取肉，蘸醬入口，鮮甜細嫩。最後再往蟹殼上舀一小勺蟹膏黃，滿足。
轉口：星鰻 竹筍 蔬菜卷 這道菜做得精巧，軟糯的鰻魚、清脆的竹筍和清新的蔬菜卷組合，蔬菜卷裡頭有芒果、蟹肉、黃瓜、竹筍等，清新爽口，起承轉合，銜接得剛剛好。
強餚：歐洲和牛薄燒 從鐵板到出盤，感覺只有十幾秒，電光火石之間。擺上敷著面膜的楓葉、烤蒜片、芥末以及醬汁，帶著餘溫蘸醬入口，細膩的肉質裹著泛化的油花入口，有種入口即化的快感。
強餚：歐洲和牛薄燒 同樣美女廚師當場鐵板表演，牛肉切得及薄，置鐵板中，與高溫相逢，滋滋聲一響，即刻翻面，這次似乎未聞其聲，已剷出裝盤。
從鐵板到出盤，感覺只有十幾秒，電光火石之間。擺上敷著面膜的楓葉、烤蒜片、芥末以及醬汁，帶著餘溫蘸醬入口，細膩的肉質裹著泛化的油花入口，有種入口即化的快感。
食事：九宮格御飯 味增汁 御飯精緻，搭配金槍魚、三文魚、大竹夾魚、帆立貝、蟹籽、香松、玉子、鰻魚丁、海苔等九宮食材以及一小碗味增湯，豐富而討喜。食用前需充分攪拌，每一口都超級豐滿。
甘味：果物 水果 甜品 日本宇治抹茶 網紋瓜、青提、酸奶凍、紅棗凍，依次品嚐，最後幹掉一小碗日本宇治抹茶，不甜不膩，甚為歡喜。
食唯求本，物唯索源。鶯時料理集品質魚生、壽司以及鐵板為一體，走中高端料理路線，環境清新雅緻，包間堂食，小聚宴請，均可駕馭。
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