素食饺子比肉香，大人孩子都爱，蒸、煮、煎，怎么做都美味

孩子开学了，平时上晚托班放学回来都7点半。晚上空闲包了一点韭菜馅饺子，包好放冰箱冷冻，有时候早上懒得扯面就可以熬点稀饭 煎几个饺子，洗点水果，一顿营养合格的早餐也就有了。

食材：韭菜 鸡蛋

调味品：盐 香油 十三香

1、鸡蛋打散之后里面加入一点盐，搅拌均匀，这个时候就把油锅烧热，把鸡蛋液全部打进去，用筷子快速的炒一下，鸡蛋液，凝固的时候就要马上关掉火，继续用筷子炒，直到鸡蛋全部变成了一小块一小块的，这样的话，炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，然后就把鸡蛋全部放在大一点的碗中晾晾。

2、鸡蛋碎晾凉的时候，洗干净韭菜：洗完后沥干水分尽可能切小点的细末

3、开始调馅料：我们先不急着混合韭菜和鸡蛋，而是先给韭菜中倒入适量的香油，让韭菜上面先包裹了一层油，形成一个隔离层，这样再放盐进去的话就不会那么容易出水了

接下来就倒入鸡蛋，加入盐 十三香调味

可以准备包饺子了

饺子包好之后下锅煮熟就可以吃了。吃不完的放在冰箱冷冻即可

煮好的韭菜鸡蛋饺子，轻轻咬开一口，金黄色的鸡蛋，翠绿的韭菜，颜色好看，味道清新

同意的饺子皮 同样的馅料，可以换换花样包点锅贴，一样受孩子欢喜

锅贴底部脆脆的口感记得要加点淀粉水哦

小火慢煮，烧干水即可

外脆里嫩 鲜香又美味。儿子放学回来直接把我盘里的煎饺全抢去吃了

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