走，吃碗板面去

在湖北老家从来没吃过这种食物，只吃过热干面、臊子面、凉面，已经记不清楚什么时候第一次吃的板面，只记得很好吃，而且一发不可收拾。来天津十二年，就吃了十二年，而且风雨无阻，换着不同的餐馆吃，发誓要吃到最好吃的那家。

油光面滑，厚重的汤汁味，上面漂着几根长长的油煸过的干红辣子，几颗煮的烂的牛肉粒，几大片生菜或菠菜或白菜叶子，面条宽如裤带，但又不是西安的biangbiang面（裤带面）。

一口老卤水汤锅里常年开着，煮着鸡蛋、丸子、豆皮，想吃什么就让老板给你加。要是全加的话，基本上算是豪华套餐了，吃起来那自然是满嘴流油，出一身热汗，浑身毛孔都舒坦。

开板面馆的大部分都是安徽人、河南人，当然也有很多的本地人，做的味道当然也十分的不同，汤锅里的老卤汁非常的重要，比例、时间、火候都非常的关键，要不吃起来就完全口感差别很多。

面馆的名字起的千差万别，胖子板面、板面王、板面馆……里面除了板面之外，还有牛肉面、酸辣粉，用的都是老汤锅里的卤汁，其他的就是炒菜和水饺。在面馆里吃饭的人也真是三教九流，什么样的人物都会有，学生、外地打工的、附近本地的居民、外来务工者、老板、上班人士……都会来光顾，就为吃一口板面，心里猫爪久挠的念想。

有过吃板面的人，都会有共同的疑问，这汤锅里有没有放罂粟壳，这板面吃起来很容易上瘾。爱吃的都是口味比较重的主顾，清淡人士、不能吃辣的人士估计也不爱进来吃食。

现在的食物和生活条件，大部分人都口味比较重，这也是为什么川菜、湘菜馆能够蹿红天朝大江南北的原因。估计爱吃重口味，爱辛辣的我们，如果不及时调整自己的口味的话，不用等老了以后基本上味觉也就会丧失，成天就为吃一口饭为了不饿肚子而已了，真的算得上是味同嚼蜡罢了。

那个时候，如果在吃的方面都没有追求，肠胃全坏掉了，也是醉了，人生完全的毫无意义鸟。

上学毕业的前几年，白天上班抽空去买房子办手续，基本上就没有做饭的时间，跑一天就累的跟狗一样。最能解饱的对胃口的就是家附近的板面了。当房子的事情终于搞定了之后，发现竟然连着吃了快一个月的板面了。

后来再吃的时候，就爱上了吃面馆里的牛肉面，原因是面条是手工擀的面，面条细，浸泡在汤里更加口感十足，配上生菜吃起来爽感十足。

个人不爱吃鸡蛋，只要两块钱的四块豆皮，最多再来个鸡肉丸子，让老板多来汤和辣子，几筷子下去，满嘴都是油光，再喝几口冰镇的可乐（必须是玻璃小瓶的），怎一个爽子了得。

不爱喝雪碧、七喜的原因是感觉更甜，就和喝甜腻的糖水一样。后来的山海关、北冰洋都不如可乐带劲，经过和盆友们的共同交流吃板面的经历，还是都认为可乐更带劲。

记得有次和同事去河东一家板面馆吃，东绕西绕找的这家，是新开的，不过看里面外面坐的人非常多，面馆的名字叫“板面王”，想着也不会太差。结果左等右等才到我们，还没有下筷子，光看汤水就感觉不好吃。

吃完第一口，辣没有辣味，油水不足，吃不出来厚重感，更别说时间年代感啦。马上就伤心肯定认为是我吃板面历史上，最难吃的一次，只吃了三分之一的时候，就觉得像是要吐了，我就第一个先撤了出来。

有了念想就一直牵挂，吃一回，管一个月。

想着吃，马上就能口水流一桌，对于吃货来说，和有没出息无关。