走，吃碗板面去

在湖北老家從來沒吃過這種食物，只吃過熱乾麵、臊子面、涼麵，已經記不清楚什麼時候第一次吃的板面，只記得很好吃，而且一發不可收拾。來天津十二年，就吃了十二年，而且風雨無阻，換著不同的餐館吃，發誓要吃到最好吃的那家。

油光面滑，厚重的湯汁味，上面漂著幾根長長的油煸過的乾紅辣子，幾顆煮的爛的牛肉粒，幾大片生菜或菠菜或白菜葉子，麵條寬如褲帶，但又不是西安的biangbiang面（褲帶面）。

一口老滷水湯鍋裡常年開著，煮著雞蛋、丸子、豆皮，想吃什麼就讓老闆給你加。要是全加的話，基本上算是豪華套餐了，吃起來那自然是滿嘴流油，出一身熱汗，渾身毛孔都舒坦。

開板麵館的大部分都是安徽人、河南人，當然也有很多的本地人，做的味道當然也十分的不同，湯鍋裡的老滷汁非常的重要，比例、時間、火候都非常的關鍵，要不吃起來就完全口感差別很多。

麵館的名字起的千差萬別，胖子板面、板面王、板麵館……裡面除了板面之外，還有牛肉麵、酸辣粉，用的都是老湯鍋裡的滷汁，其他的就是炒菜和水餃。在麵館裡吃飯的人也真是三教九流，什麼樣的人物都會有，學生、外地打工的、附近本地的居民、外來務工者、老闆、上班人士……都會來光顧，就為吃一口板面，心裡貓爪久撓的念想。

有過吃板面的人，都會有共同的疑問，這湯鍋裡有沒有放罌粟殼，這板面吃起來很容易上癮。愛吃的都是口味比較重的主顧，清淡人士、不能吃辣的人士估計也不愛進來吃食。

現在的食物和生活條件，大部分人都口味比較重，這也是為什麼川菜、湘菜館能夠躥紅天朝大江南北的原因。估計愛吃重口味，愛辛辣的我們，如果不及時調整自己的口味的話，不用等老了以後基本上味覺也就會喪失，成天就為吃一口飯為了不餓肚子而已了，真的算得上是味同嚼蠟罷了。

那個時候，如果在吃的方面都沒有追求，腸胃全壞掉了，也是醉了，人生完全的毫無意義鳥。

上學畢業的前幾年，白天上班抽空去買房子辦手續，基本上就沒有做飯的時間，跑一天就累的跟狗一樣。最能解飽的對胃口的就是家附近的板面了。當房子的事情終於搞定了之後，發現竟然連著吃了快一個月的板面了。

後來再吃的時候，就愛上了吃麵館裡的牛肉麵，原因是麵條是手工擀的面，麵條細，浸泡在湯裡更加口感十足，配上生菜吃起來爽感十足。

個人不愛吃雞蛋，只要兩塊錢的四塊豆皮，最多再來個雞肉丸子，讓老闆多來湯和辣子，幾筷子下去，滿嘴都是油光，再喝幾口冰鎮的可樂（必須是玻璃小瓶的），怎一個爽子了得。

不愛喝雪碧、七喜的原因是感覺更甜，就和喝甜膩的糖水一樣。後來的山海關、北冰洋都不如可樂帶勁，經過和盆友們的共同交流吃板面的經歷，還是都認為可樂更帶勁。

記得有次和同事去河東一家板麵館吃，東繞西繞找的這家，是新開的，不過看裡面外面坐的人非常多，麵館的名字叫“板面王”，想著也不會太差。結果左等右等才到我們，還沒有下筷子，光看湯水就感覺不好吃。

吃完第一口，辣沒有辣味，油水不足，吃不出來厚重感，更別說時間年代感啦。馬上就傷心肯定認為是我吃板面歷史上，最難吃的一次，只吃了三分之一的時候，就覺得像是要吐了，我就第一個先撤了出來。

有了念想就一直牽掛，吃一回，管一個月。

想著吃，馬上就能口水流一桌，對於吃貨來說，和有沒出息無關。