据说最早的甜甜圈是没有中间空心的部分的，像现在常见的烧饼一样，后来因为不容易炸熟，就有人尝试把中间的部分给掏出来，让它成为空心的，再去炸的时候就很容易熟，结果就成了最初的甜甜圈。
甜甜圈的做法很简单，需要的材料也都是常用的，只是要注意一点，在选择主材料面粉的时候优先使用高筋粉，只有高筋粉才能让甜甜圈的味道达到一个很舒适的感觉。
甜甜圈的做法
材料：高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。
1、牛奶加热到40摄氏度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，加油，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。
2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。
3、油至七八成热（温度在180°C），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。
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