#自拍我的故事#我叫张小留，是河南省博爱县红土地家庭农场的负责人。霜降过后，今年种植的15亩生姜丰收了，我请来附近村的村民，还有贫困户共50多号人来帮助我收获生姜。我是月山镇西杨庄村的村民，由于本村的农田面积比较少，于是我就在我们村临近的苏寨村流转了50亩土地种植生姜、红薯、菠菜等农作物，并成立了红土地家庭农场。
在长势喜人的姜地里，收姜的村民们忙忙碌碌虽说挺辛苦的，但也是说说笑笑非常有秩序的在收获生姜。挖姜、拔姜、剥姜大家都有条不紊的。帮我收姜的人大都是附近的村民，还有一部分是村里的贫困户，他们在家里没事干，来到我这里，既帮我收姜了，有能增加一些收入，贴补家用。
照片上这个拿小本本的人就是我，一个土生土长的农民。15亩的生姜要50多人收6天，每天谁来了、谁干什么工序，都要登记好，到时候按照出工情况好给大伙开工资。挖姜、拔姜、剥姜三个工序用的人不一样，工资开的也不一样。挖姜、拔姜是个力气活，一天工资50元，剥姜比较简单一天工资30元。
剥姜的人中有人喜欢把生姜的根剥掉以后拿回家炒着吃，对这些姜根我也是分文不取送给他们。我们这里的生姜，也叫“清化姜”“ 上庄姜”，有1600多年的栽培历史，主要分布于许良、月山、柏山三个乡镇，具有姜块大、丝细，而且品质佳、味道鲜、香辣宜口，百煮不烂，含水量少，易加工贮藏等特点，是同类中的佼佼者。
剥掉姜杆的外皮，中间的嫩杆也是可以嚼吃，辛辣中微微的带有一点点甜。我们这里的姜，除鲜姜出售外，还能加工成多种姜制品，用以入药或作调料、菜食。历史上，人们就制作出晒伏姜、腌姜片用来医治胃寒病。晒伏姜制作简单，价格经济，味道甘辛，民间广为流传。
姜地里，有的村民也把孩子带来一边照看一边干活，农村孩子什么都吃，干活的村民们有时候忙里偷闲，剥一根姜杆让孩子嚼在嘴里玩。随着时代的发展，姜的用途越来越广泛，我们这里用姜制成的品种也越来越多。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的五香粉，是汤、菜、包子和饺子馅的上好调料；鲜姜和香油、味精、食盐等制作的姜渣罐头，既可增强食欲，又有健胃功能。
干活的两位大嫂把剥好的老姜装袋另外放好。俗话说的好“姜是老的辣”。老姜长出新姜以后还可以卖，并且价格比新姜还要贵一些。随着种姜面积和产量的稳定，我已经开始开发生姜的深加工产品，姜糖膏、姜粉、姜酱，有些产品已经上市，销量很好，很受消费者的欢迎。
姜地里，大嫂把装种姜的编织袋上写上“种”字以示区分。收姜的过程中，收好的新姜、老姜准备卖掉，品质好的姜要留作明年当做种姜来继续种植。生姜收获后，第一步是选种，把个大饱满的姜挑出来；第二步是晒种，在阳光下暴晒，一是杀菌，二是淘汰病种，因为好姜晒后依然光鲜亮丽，病姜一晒就皱了；第三步是育种，把姜种置于湿度为80%、温度为15摄氏度至28摄氏度的烘炕上一个月，就完成了姜种的选育过程。
一编织袋生姜大致在70斤左右，男人们在女人的帮助下背起来就走。农村人吃苦耐劳，70斤东西城里人提起来可能费气，但我们农村人不在话下，他们背起的不仅仅是一袋袋生姜，更多的是一个男人的担当和责任。生姜的培育与种植有着一整套的严密程序和操作流程，全过程拒绝化学元素介入。前两年种姜没有经验，我没有赚到钱。通过两年的摸索，又向种姜大户和农业专家请教，今年终于赚到钱了，刨去各种开支，每亩地净赚1万元。
一包包收获的生姜，包括明年留着种子的种姜和老姜装满了小三轮车，运到家里后有人专门把这一包包姜背下地窖里面进行保存，等有人要姜了在拿出来卖。今年我种植的姜一亩地产量在4000多斤，一共15亩地，收获的姜不是个小数字，一时间卖不掉，就把姜下到窖里保存。仅靠出售鲜姜所创造的价值十分有限，属于“黄金卖了个土价钱”，为了实现生姜的更大价值，我初步试制了一批传统工艺的姜糖膏已经投放市场，消费者反映很好。
挖姜、拔姜、背姜都是力气活，这位老哥累了就拿出自己造的小旱烟袋，吸两袋提提神解解乏。说是旱烟袋，就是一根竹竿前面用铁条捅一个眼做的简易旱烟袋，老哥原先的旱烟袋丢在姜地里找不到了，就自己做了个简易旱烟袋，工具不重要，重要的是享受抽烟的那个过程。
忙碌了一上午了到开饭的时间，今天中午饭是撅片。撅片是我们当地的特色传统面食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，劲道，无论城市与农村，撅片是一种家常便饭。这些饭都是我的同学们做的，几十年的交情，每到收姜季节，十来个同学就会主动到我家里，帮助做大锅饭，他们当中有专门的总管，有人负责买菜，有两个开过饭店的同学专门负责做饭，小酥肉、烩杂拌配烧饼、撅片配馒头，每天不重样，总之要让干活的村民们吃好吃饱。
我也给大伙准备有碗筷，干活的村民们也有的人带着自己吃饭的碗筷，每人一碗撅片坐在姜杆上，吃的津津有味。农村人不会在意地面脏不脏，吃得好吃得饱是关键。两大桶撅片很快一桶就见底啦。
还有的村民们坐在自带的凳子上吃饭，也许城里人看不到这样的场面，享受不了这样的场景，但对于我们面朝黄土背朝天的老农民们来说，我们都习以为常。平时在家里吃饭就是这样，不管你吃的是什么，开饭时间，大伙三三两两聚到一块，东家长、西家短的谈天说地，一顿饭的时间，也是大家伙信息交流的最好时段。
女人们盛饭以后男人们才去盛，这也是我们的习惯，女人优先。当大伙都开始吃饭的时候，我还要和他们商量下午农活的安排：谁负责往家里拉姜、谁去姜窖里摆姜。收获、运输、储藏、后勤生活，那个环节我都要考虑的妥妥当当。
一天的忙碌结束以后，傍晚时分，还要有人留在姜地里看场，我的四兄弟自告奋勇帮我前来看姜。姜地开始收以后，每天晚上都要有人看场，在地里用塑料布搭建一个简易的窝棚，晚上他就休息在里面。通过几年的摸索，我的生姜种植已经不是问题，下一步考虑的是如何通过转型升级和文化营销，带动更多的乡亲脱贫致富，必须想一些新点子，努力把产值做大，把龙头做强。
今年元月份，我种植的菠菜丰收后，专门请来30多名贫困户前来帮我採菠菜。一亩菠菜地平均3000斤产量，我种植了15亩，总计产量45000斤，一个人一天收获150斤，採一斤挣2毛，每人能赚300元。我也是村里的一名共产党员，积极响应政府号召，尽自己的一点微薄之力，为贫困户脱贫做一点力所能及的事情。
今年十月份，我的红土地家庭农场响应镇里号召，在红薯丰收时候，开展为全镇的144户贫困户免费送红薯活动，为贫困户们送去秋日温暖。
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