吃咸菜的幸福日子

大连人喜欢吃酸菜。胖胖的白菜腌渍成黄澄澄的酸菜，冬日燃一火锅，五花肉、豆腐、粉条一起炖，红白相间的肉丝、白的豆腐、淡黄的酸菜丝，色、香、味俱全，是冬日温暖的土炕上一顿让人口舌生津的美餐。我喜欢吃白菜、萝卜腌晒的小咸菜，脆生生的，爽口、开胃、下饭，是冬春时节蔬菜断季时绿色的口福。

东北酸菜

秋霜起起落落的清晨，父亲一早将菜地里的白菜萝卜收回来，堆放在院子里。母亲开始为过冬做准备。母亲精心挑选着，瘦小的晾干，等开春时用温水浸泡，或炒或做馅吃；成色不好的白菜帮，用水洗净腌在咸菜缸里。白菜帮腌上四五天就能吃，白白脆脆的，很爽口，也很下饭。吃着刚出锅的黄澄澄的玉米饼子，嚼着脆生生的白菜帮，饭食简单，但养人。长长的冬季，可吃的菜很少。秋收冬藏，在那个年月是农家富有诗意的生活细节。白菜帮、萝卜缨子、胡萝卜，在咸菜缸里似一群质朴的孩子拥挤着，露出可爱的微笑，沐浴着盐、醋、酱油、花椒融和而成的芳香。雪覆盖了田野，寒冷的冬天，这些朴素的精灵在乡人的肠胃里蠕动着无言的温暖，为静谧的乡村带来丰衣足食的朴素的美。那份来自生活深处的芳香，滋养着我的童年和乡村一个个贫瘠的日子。

妈妈的腌咸菜

春暖花开时节，大街小巷飞扬着小贩叫卖咸菜的吆喝声。小贩们骑着破旧的自行车，挂两个竹筐，筐里盛满辣椒、大蒜等小咸菜，种类多，价格便宜，几毛钱买一碗，就能填饱青黄不接的日子。等到繁花漫上枝头，孩子们爬上树梢采摘槐花、榆钱，或到田间挖野菜。田野里渐渐飘浮起滋味浓酽的绿菜芽、甜菜根的香气，生活的春天来了。

迷人的咸菜

吃咸菜的日子渐渐远去，而今餐桌上咸菜已是调剂口味的菜肴。贫瘠的岁月里有许多难以忘怀的苦涩与幸福。脆生生的咸菜给我成长的时光留下了凝重、沧桑的幸福，或许这份幸福里有难言的酸涩与无奈，但我每每想起它，心是热热的，有一种感伤，有一种温馨，有一种沁人心脾的深深的眷恋。