说到鱼的话，现在在我们的生活中有很多的人都是特别的喜欢吃鱼的，鱼肉也是属于一种海鲜的，在吃起来的时候不仅味道特别的好吃，肉质特别的鲜嫩，并且营养价值也特别的高，而且我们在制作鱼肉的时候，制作方法也有很多种，不管是红烧着吃，炖着吃，还是蒸着吃，吃起来味道都是特别的香的。
而且制作鱼肉的时候，有些制作方法也都是需要把鱼肉先给煎一下的，这样做出来的鱼肉再吃起来到时候味道才会更加的好吃，但是在煎鱼的时候应该有很多的人也都会遇到过这样的一种情况，那就是在煎鱼的时候，出现了粘锅破皮的情况，这样的煎出来鱼肉不仅看起来不好看，而且在吃起来的时候也会影响口感，而如果想要避免这种情况的话，大厨教你“妙招”：下锅前，多加这一步。
有很多的人在煎鱼的时候，都是把鱼宰杀干净以后，直接把锅烧热，然后加入一些油就把鱼肉放在锅里边了，但是这样煎鱼就很容易出现粘锅脱皮的情况，而遇到这样的情况的时候，有很多的人也都是不知道该怎么办的，其实遇到这样的情况的时候，我们只需要准备一个东西就可以了，这个东西就是生姜了。
生姜这种东西在我们的厨房中是非常的常见的，就算有些人不喜欢吃生姜，但是在制作美食的时候，有些美食还是需要用到的，而在煎鱼的时候，也是可以用得到的，我们可以把锅放在火上烧热，等到锅烧热以后，用生姜把锅底和周围都给擦一下，擦好之后就可以倒油了，等油热以后再把鱼放在锅里边来煎，这样鱼肉就不会出现粘锅破皮的情况了。而这也是因为生姜里面的生姜汁能够在锅的表面形成一层保护膜，这样煎出来的鱼就不会出现粘锅破皮的情况了，而且还能在一定程度上去除鱼腥味，煎的鱼不仅完整，还会更香。
但是有的时候可能因为家里的生姜用完了，而忘了买，如果遇到了这种情况的话，我们也可以先把锅烧热，然后在锅里边加入一些油，等到油烧的非常热的时候，把火关掉，关掉之后自然冷却，等到油温差不多冷却到七成热左右的时候，然后把处理好的鱼放入锅中之后，再开成小火来煎鱼，这样煎出来的鱼也不会出现粘锅破皮的情况，煎出来的鱼也特别的完整。
如果你也特别的喜欢吃鱼，而在平时又经常煎鱼的话，也可以试一试这样的小妙招，保证你煎出来的鱼不粘锅不破皮，而且特别的完整，看起来就好看，吃起来会更加的香，那么在平时煎鱼的时候，你都还有什么样的好方法或者技巧吗？如果你有其他更好的方法或技巧的话，也欢迎大家留言分享给我们哦。喜欢小编的文章，就点个关注吧，小编会不定时给大家分享一些美食和制作技巧哦！
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